Људи који желе изгубити тежину или држати танак број готово су сигурно упознати са исхрани Дукан. Подијељен је у неколико фаза, први и најтежи је "напад". Доња линија је елиминисање шећера, вишка угљених хидрата, масних намирница из исхране. Фокус је на хранама богатим протеинима и влакнима. Обични хлеб из дистрибутивне мреже није у складу са принципима исхране коју је утврдио др. Дукан. Али постоје људи којима је тешко пратити дијету уколико су пекарски производи забрањени. Овим људима ће бити потребни рецепти без шећера и брашна. Дукански хлеб се може кухати у рерни, хлебу, микровалној пећи или вишенамјенском кухињом, тако да је исхрана коју је развила доступна скоро свима.
Кухињске функције
Пекара је прилично компликована, има много суптилности, али чак и неискусни кухар може да пеке хлеб према Дјукан. Важно је само знати неколико поена.
- Користећи брана за хљеб, обратите пажњу на њихов квалитет. Ако се испоставља да је производ фалсификован, резултат тешко задовољава вас.
- За израду хлеба према Диукану, најчешће се додају суви квасац у тесто.Можете их замијенити соком, угашеним с кисом или лимуновим соком.
- У тесту за хлеб у својој индустријској производњи најчешће се додаје шећер. За људе који прате исхрану Дукан, овај производ је забрањен. Уместо тога, додаје се замена за шећер. Текуће заслађивач се директно убризгава у тесто, произведено у таблетама, прво разређено у малој количини воде или млека.
- Одлична боја хлеба ће вам помоћи да се дају куркума. Није вредно много тога додати, како не би покварио укус готовог јела и не би био тако засићен. Пиринач куркума биће довољно да пеке изгледају заводљиво и ружичасто.
- У првој фази исхране Дукан, хљеб не може бити укусан са луком или зеленилом, није могуће побољшати укус с ланеним семеном. Могу се користити од фазе "Замјењује". У фази "Аттацк" можете додати само зачине, као што су кумин, коријандер.
- Немојте журити да ставите тесто у пећницу, пустите га. Тада ће хлеб бити бујнији, укуснији и апетит.
- Печење хљеба на Диукану најбоље у облику силикона. Може се лако уклонити из њих, чак и ако нису подмазани.
Неки рецепти за хлеб према Диукану могу садржати кукурузно брашно или скроб. У раним фазама исхране, ови састојци се не могу користити. Изаберите рецепт на основу колико сте далеко, изгубили тежину на ДуЦан-у.
Диукан Протеин Хлеб за напад
Састав:
- овсени ови - 40 г;
- пшенични мекиње - 30 г;
- протеин изолат - 60 г;
- меки скут - 20 г;
- пилеће јаје - 3 комада;
- одмашћени кефир - 100 мл;
- соли - штапић;
- заслађивач - 1 таблета (или по укусу);
- суви квасац - 10 г;
- прашак за пециво за тесто - 15 г.
Метода припреме:
- Исеците мекиње помоћу блендера или брусилице.
- Узмите кефир из фрижидера унапред. Не боли за благо топло, стављање до батерије или стављање у контејнер напуњен топлом водом.
- У кефиру, додајте квасац, мијешајте, додајте заслађиваче, мравље и мешајте поново.
- У засебном контејнеру комбинирајте изолат протеина, прашак за пецење, со.
- Мешајте обе мешавине, мешајте. Резултат ће бити маса која подсећа на мрвице.
- Додајте кучана јаја и сиреве. Мешајте док не добијете довољно хомогено и еластично тесто. Оставите 30-40 минута да се уздигнете.
- Ставите тесто у облик.
- Загрејати пећницу до 190 степени, ставити облик у њега са тестом.
- Пеците хлеб око 40 минута. Његову спремност треба проверити помоћу зубе. Биће спремна само када се зубчасти остаје сув, на њој неће бити лепљивих мрвица.
Ако кухате хлеб док се налазите на "Алтернатион" или каснијој фази дуканске исхране, можете се посипати ланеним семенкама пре него што ставите тесто у пећницу, а онда ће хљеб бити још укуснији.
Једноставан рецепт за хлеб према Диукану у производњи хлеба
Састав:
- овсени орах - 20 г;
- суви квасац - 5 г;
- прашак за пециво за тесто - 5 г;
- посно млеко - 150 мл;
- пилеће јаје - 2 комада;
- сол, заслађивач - по укусу.
Метода припреме:
- Сипајте здробљене одворе, квасац, замену шећера, прашак за пецат и соу у посуду произвођача хлеба.
- Разбијте јаја, додајте у суху храну.
- Сипајте у млеко.
- Укључите уређај у моду за мешање у току времена потребно за претварање састојака у произвођача хлеба у хомогену масу.
- Активирајте програм "Бакинг" на 2 сата.
Бујни, благи и здрави хлеб ће се кухати мало или без напора.
Хлеб Диукана у лонцу
Састав:
- овсени ови - 40 г;
- прах за пециво - 10 г;
- соли - 5 г;
- пилеће јаје - 2 комада;
- ским кефир - 150 мл.
Метода припреме:
- Разбијте јаје у посуду, додајте со, убрзајте.
- Додајте кефир, поново вадите да бисте добили хомогени састав.
- Удити у стање брана брашна, мјешати их прашком за пециво, додати у припремљену смешу. Обришите темељито.
- Ширите тесто изнад силиконских калупа за колаче, ставите их у лонац.
- Покрените уређај тако што ћете изабрати програм "Бакинг" или "Мултиповар". Поставите тајмер на 25 минута.
Ова опција се лако припрема. Рецепт ће привући оне који више воле да кувају посуђе без употребе квасца.
Дјукан хлеб у микроталасној
Састав:
- овсени мамци - 45 г;
- пшенични мекиње - 15 г;
- несладкан јогурт са ниским садржајем масти - 40 мл;
- пилеће јаје - 2 комада;
- сода - 3 г;
- лимунов сок - 5 мл;
- заслађивач, сол - по укусу.
Метода припреме:
- Бран блендер или млин за кафу у стање брашна.
- Јаја се пробија у посуду. Додајте заслађиваче и соли, жвакање.
- Додајте јогурт у јаје, уништите их заједно.
- Комбинирајте се са мљевењем, темељито мијешајте.
- Сода гашење лимуновог сока, додати у тесто, мијешати. Оставите 15 минута.
- Налијте тесто у силиконски калуп или други контејнер погодан за употребу у микроталасној пећници. Важно је да постоји простор до обода, како ће се тесто повећати.
- Ставите калуп у микроталасну пећницу. Укључите га максимално 8 минута.
Хлеб за овај рецепт може се припремити у журби. Ова опција ће одговарати људима који немају пуно времена за кување. Ако је канцеларија опремљена микровалном, хлеб према овом рецепту може се припремити чак и за време ручка.
Дукан хлеб без ораха
Састав:
- суво млеко - 60 г;
- кукурузни скроб - 60 г;
- пилеће јаје - 2 комада;
- прашак за пециво за тесто - 10 г;
- меко сирће - 100 г;
- сол, заслађивач - по укусу;
- биљно уље - 5 мл.
Метода припреме:
- Сипајте суво млеко, скроб, со и прашак за пециво у посуду, мешајте.
- Сладоледите у посебан контејнер.
- У посуду са сиром, разбијте јаја, мешајте док глатка.
- Унесите слаткуша у маса цурд-јаја, поново мешајте.
- Комбинујте са мешавином сувих састојака, гнетите тесто. Оставите тесто 15-20 минута.
- Мастити плочицу за печење што је могуће танким слојем биљног уља.
- Из теста направите колаче пречника око 15 цм, ставите их на плочицу за печење.
- Угрејте пећницу до 180 степени, ставите у њега посуду са тестом.
- Печемо 20 минута.
Такав хлеб се испоставља укусно, погодно га је користити за производњу сендвича, пице, али у првој фази дуканске дијете не може бити укључено у исхрану.
Дукански хлеб се производи без масти, брашна и шећера. Они могу заменити уобичајени хлеб из продавнице људима који не могу одбити такав производ, али имају тенденцију да изгубе тежину.
