Скоро целом љетом међу боровима могу се наћи бамбус брадавице. Такође се зове Маслиук, а понекад и жуто - због жутог меса.
И заиста, његов шешир је малтерисан као путер. А оно што је интересантно је да је у сувом времену шешир сјењен, а ако киша или магла пада, она постаје слузна и клизава.
Дакле, они мисле - почетници брашна се питају: како очистити такве печурке.
Одређена правила, наравно, не. На крају крајева, гљивари су посебна нација. И свака од њих има своје методе, које прате од године до године прикупљања одређених печурака. Али ипак постоји нешто заједничко.
Најбоље од свега, ако припрема за чишћење печурака почиње унапред - чак иу шуми.
На крају крајева, познато је колико се смеће, трава, земљиште и отпад остају после чишћења печурки. Међутим, ако се дио посла обави на свежем ваздуху, онда нећете морати да се знојите над посудом печурака.
Када сечете печурке, одмах га испитајте за присуство црва.
Ако ви визуелно не приметите нешто сумњиво, исећи дно ногу да се ослободите лепљиве површине.
Коришћењем посебне четке или ножа, очистите барем главни део причвршћених остатака са поклопца: лишће, трава, игле.
Посебност уља је то што приликом чишћења печурака уклањају љушту са поклопца. Међутим, уопште није, али само у великим копијама. Пошто ова лупа даје готовим гљивама горки укус. А појављивање печурака са тамним крчевима на шешири оставља много жеља.
И овде мала уља не уклањају кожу. И нико се није жалио због горког укуса таквих печурака. Очигледно, кожа почиње да се окуси много касније.
Иако неки гурмани верују да је горчина која даје уља пикантност. Али како кажу, укуси се не расправљају.
Неки гљивари, док су још у шуми, почињу да искоришћавају капу бутера. Ово, наравно, у великој мери поједностављује процес чишћења печурака код куће. Али постоји такав нијанс: ољуштене печурке морају бити обрађене што је пре могуће.. И ако гљива избори предлажу да ће лутати међу дрвеће у потрази за печуркама дуго времена, онда је боље скинути кожу од уља након свега код куће.
Изузеци су случајеви када се печурке бере за сушење. На крају крајева, ове печурке не могу се опрати нити чак бити мокре. Пошто се влажне печурке лоше осуше и могу постати плесне.
Неко верује да је кожа тешко уклонити.Али у ствари, са недавно одабраним печуркама, много је лакше уклонити него од оних који су већ неколико сати остали у корпи.
На овај процес утиче време. Одмах након кише или у облачном времену, лигње уља се лако уклања од сувог времена. Иако је врло тешко пронаћи печурке током суше. А ако су, онда, по правилу, црви ...
Маслата није уобичајено да се уђе у водукао и код многих других печурака.
Чињеница је да котлови, попут сунђера, брзо апсорбују воду у себи. Наравно, скоро сви од њих се уклањају. Међутим, ако одлучите да након тога пржите печурке, дуго ће пливати у течности која се ослобађа од њих, што их неће учинити укуснијим.
Метод 1. Читачи гљива који знају много о овом послу то ради: капица великог уљара је мало навлажена водом, а онда покупи кожу ножем на ивици капице и држећи га између ножа и прста, извуците га кроз центар капице до друге ивице. Пеел лако оставља пут, као кожа кромпира, кувана у униформи.
Ако се горњи део капице изузетно осуши, на пример, од дугог складиштења након сакупљања, онда се може хладити само неколико минута у хладној води и затим осушити на ваздуху.Пошто се влажно масло не може држати у његовим рукама, и све време покушава да оклизне.
Међутим, многе гљиве не ризикују улажу уље са водом, пошто је након такве манипулације неопходно имати невероватну виртуозност како би покупила кожу на поклопцу без опадања печурке. Дакле, најчешће се ове печурке чисте у сувом облику, без ризика да додју до воде. И очистите веома успешно.
Лупити уље из коже може бити други начин.
Метод 2. Да бисте то урадили, ставите уље у чичак, ставите у лонац са кључањем воде и инкубирајте парном водом око пола минута. Лако је скинути кожу из уља третираних на овај начин.
У неким књигама о сакупљању печурка описан је овај метод чишћења уља.
Метод 3. Маслата се ставља у сјај и потопи у врелу воду пет минута. Затим се у хладном воду убрусавају неколико пута. Такав маслати лако се дели са љуспицом на капци.
У ољуштеном путеру, поклопац је одвојен од ноге. Велике капице се пресецају на неколико делова, истовремено гледајући пажљиво на паразите у телу гљивице. Пошто ове гљиве веома воле да једу црве.Неки од сакупљача гљива уклањају спужвасти слој испод поклопца. Али онда неће бити ништа, јер ће остати једна нога.
Сада маслита спремна за даљу обраду.
