Јела са печуркама су укусне и укусне. Печурке се често додаје у месо, сосове, разне салате и грицкалице. Постоје многи рецепти који чине овај производ, а моно-јела су такође популарна када су печурке главни састојак.
Шампињони држе воде међу свим врстама печурака, хармонично комбинују укус, здравствену сигурност и приступачну цену. Ове печурке најчешће завршавају на нашем столу, а како би њихова јела била укусна, печурке морају бити правилно очишћене.
Прво, неколико ријечи о томе како одабрати најсвежије шампињоне. Ако купите квалитетне печурке, онда их не морате очистити превише.
Избор шампињона даје предност најсјајнијој, чак и глаткој, без бора, печурки. На додир би требали бити еластични, а резно светло. Ако већ видите депресију у резу - боље је не узимати такве шампињоне, они су већ добро постављени и преоптерећени, а процес гњечења може ићи дубоко у гљивицу.
Обратите пажњу на величину печурака - велике су лакше за чишћење, средњи су пуњени, а мали се могу кухати у целини.Немојте компликовати свој рад и одмах изаберите жељену величину шампињона, кување ће постати лакше и ствари ће брже ићи.
Не купујте купљене шампињоне у пластичној врећици, чак иу фрижидеру. Убрзо ће се покрити слузи, обојени и затамњени - не би требало да једете такве печурке. Да, и њихов укус ће бити далеко од савршенства. Боље је ставити печурке у корпу или посуду и ставити у тамно хладно место - тако да се печурке могу складиштити неколико дана без губитка квалитета. Ако још увек кувате шампињоне и у блиској будућности нећете их користити на трошак, не избацујте производ. Ставите печурке у врећу, можете цијелу, или можете га исецати и послати их да се чувају у замрзивачу. Повремено одмрзните и додајте супу, јулиенне или салату.
Лијепо се чисти печурке. Не могу да се пере под водом, већ само обришите мокрим пешкиром. У екстремним случајевима исперите их под текућом водом, али Не исцрпљујте и потопите печурке у воду - апсорбују много влаге и постају неукусни, али каква је употреба таквих печурака?
Ако на гљивама има било каквих укључивања, треба их лагано дробити ножем или пажљиво смањити. Такође обавезно ажурирајте рез на стабљику печуркеНије потребно пуно пресецати, довољно је само неколико милиметара.
