Како чувати кајсије

На пролеће су међу првима цветови кајсије. Често мраз смањује свој принос, али већина плодова зрела. Зреле кајсије дају свој укус право задовољство. Они су мирисни, сочни и слатки. А плодови су испуњени витаминима и елементима у траговима који повећавају ниво хемоглобина, активност мозга, побољшавају се памћење и повећавају отпорност на тело на различите болести.

У сезони марелица, пожељно је не само да их користите свеже, већ и да направите малу залиху за касније.

Како чувати кајсије да сазри

Благо незреле кајсије могу се довести у жељено стање:

• Припремите папирну торбу.
• Ставите марелице у њега и мало покривајте.
• Оставите врећу воћа у соби са температуром до 20 степени. Сазревају на 15 степени. Предуслов - сунчеви зраци не смеју пасти на паковање са кајсијама.

Воће постају меке и зреле након 2-3 дана. Могу се складиштити изван фрижидера до пет дана и до недјеље - унутар ње. Воћни носач је савршено место за кајсије. Воће треба да се преклопи у контејнер за грејање, а не само да се баци у контејнер.

Пре стављања марелица у фрижидер, уверите се да су зрели, јер на ниским температурама плод не сазрива.

Боокмарк марелице за дуготрајно складиштење

Желим да мало већу жетву задржим. За ово су одабрани следећи методи:

• сушење;
• замрзавање;
• конзервирање.

Мали део воћа може се оставити у свежем стању. Најповољнији услови за њихово складиштење:

• температура не већа од 5 степени;
• влажност зрака - 90-95%.

Таква микроклима су различите подруме и подруми. Да бисте сачували кајсије дуже, урадите следеће:

• Ми додирујемо плодове и оставимо те плодове који имају тврду површину, а чак су и мале оштећења одсутне. Могу бити незреле.
• Свако воће је умотано у пергаментни папир и постављено у припремљене дрвене кутије.
• Ако постоји контејнер са ћелијама, онда можете учинити без папира. Најважније је да плодови не долазе у додир једни с другима.

Кајсије ће остати у соби са одговарајућом микроклимом до мјесец дана. Овај период зависи од сорти воћа. Неки од њих могу лежати пола пута дуже.

Ако се марелице спремају неправилно, врло брзо губи влагу и постаје мање сочно.Када су превише дуго, плодови изгубе свој укус, постану лабави и суви.

Сушене кајсије

Сушење је добар начин да се марелице држе дуже. Ако не уклоните кост, добијате кајсију, без кости - сушене кајсије.

Пре сушења, кајсије треба опрати у топлој води.

Да припремите сушене кајсије - поделите воће на пола и уклоните кост. Воће се најбоље користи великим, са густом целулозом и није врло сочно. Када се осуше, њихова тежина ће се смањивати сваких пет или шест година.

Тако да у процесу сушења марелица нису тамни, они су:

• ставите у воду са малом количином лимуновог сока (кашичица по литру воде);
• фумигиран са сумпором.

Сушење у пећници има своје карактеристике:

• Потребно је припремити комад памучне тканине и поставити га на решетку.
• Кајсије се распростиру у једном слоју.
• Угрејати пећницу до 50 степени и постепено повећати температуру на 65-70.
• Марелице треба периодично мијешати, тако да се равномерно осуше.
• После сат или два, плод се мора пренети на лим за печење обложен папиром за печење.

Да би марелице у пећници стигле до жељеног стања, трајало је од 10 до 12 сати.Из већ припремљеног воћа, сок се не истиче када се притисне, постају еластични.

Ако је могуће сушити кајсијама на отвореном, потребно је:

• Оставите плод неколико сати (2-3) у сенци нацрта.
• Поставите на равну површину (плочу, решетку) према горе, остављајући мале раздаљине између комада: ово је неопходно, тако да се плодови не држе заједно.
• Донеси на сунце и осуши недељу дана.

Када су делови благо прикачени и постају мањи, могу се поставити чврсто. У вечерњим сатима, радни предмет се уклања испод крова.

Плодови се такође могу нанијети на дебелу нит и висити у пенумбри. У овом стању, кајсије трају неколико недеља да се претворе у суво кајсије.

Сушене кајсије чувају се у фрижидеру. Спакирани су у папирне кесе или запечаћене контејнере. Воће се чувају до шест месеци.

На собној температури, кајсије тамни, чврсте и изгубе свој укус и корисне квалитете. У затвореној торби, они се чувају не више од месец дана.

У сушеним кајсијама има мање хранљивих материја него у свежим, али више него у конзервацији.

Замрзавање и конзервирање

Замрзавање је мање популаран начин за чување кајсија већ дуго времена. Хлада уништава њихову структуру и значајно смањује њихове корисне особине.

Воће се замрзавају цијелу и преполовљене. Стандардна технологија:

• Оперите плодове.
• Ако је пожељно држати марелице без сјемена, уклоните их.
• Распоред плодова на равну површину и оставите у замрзивачу неколико сати.
• Ставите марелице у одвојеним врећицама тако да се количина воћа може користити истовремено.
• Посаљите плод у замрзивач.

У овом стању, кајсије су осигуране до следеће жетве.

Од презреле воће је боље направити џем или џем. Конзерве до пет година.

Кајсије мирисне и испуњене слатким соком молимо са засићеним укусом.

Ко жели нешто дуже проширити, може искористити начине њиховог чувања.