Како чувати парадајз

Неки људи мисле да је нереално држати такав покварљив биљни производ у изврсном стању. Али довољно је запамтити да је могуће купити зреле, јаке парадајзе на тржишту чак и зими како би схватили да је то могуће.

Најважније је приближити избор поврћа и пронаћи најбоље место за чување.

Који се парадајз може чувати

Одабир парадајза почиње крајем јула и наставља до мраза. Чим је први пад температуре испод нуле, сви парадајз, без обзира на степен зрелости, уклањају се. Пошто чак и мало замрзнути парадајз не може се ускладиштити, пошто почињу да постану црне у мјестима контакта са леденим ваздухом. Али чак и ако, на први поглед, парадајз није патио, брзо ће се погоршати у складишту.

Најбоље се држе касно и касније сорте парадајза: Де Барао, Сан Марзано, Кумато, Жана, Жираф, Мастерпиеце-1.

Како припремити парадајз за складиштење

• Парадајз је сортиран по зрелости и величини воћа, јер се црвени и зелени парадајз чувају на различитим температурама. А велики парадајз сазре брже током жетве него малих.
• Парадижник мора бити јак, без удубљења, оштећењем од болести.На крају крајева, чак и мала тачка фитоптера на једном воћу може уништити остатак парадајза у истој кутији.
• Неопходно је, ако је могуће, да напусти стебло, јер су ти парадиже много спремнији.
• Парадајз мора бити потпуно сув.
• Прије склапања парадајза у кутије, понекад их лагано трљају алкохолом или водком и добро су осуше. Користећи једноставну манипулацију, микробе се уништавају на површини парадајза, што такође продужава време складиштења.
• Парадиже се наизменично исушују неколико секунди у 0.4% воденом раствору желатина, а затим су осушене. Танак желатинасти филм неће дозволити да се парадајз за време лежи.
• Парадижник се добро складишти ако се третира са 0,3% раствора борне киселине или 0,1% воденог раствора калијум перманганата.

Како чувати парадајз у подруму или подруму

Подрум за ово поврће мора бити чист, добро проветрен.

Важно је утврдити оптималну влажност у просторији - 80-90%. Ако је складиштење влажно, парадајз расте плесан, а због сувог ваздуха постепено почињу да се своде, осуше и не зоре.

Температура у подруму не сме бити већа од 12 °.

Како складиштити црвени парадајз

• Парадижник се положи са кичмама у плитке кутије у 2-3 реда. Сваки ред се помера од пилетине или пиљевине.
• Да би се парадајз спријечио додиривати једни друге, они су омотани у меки папир.
• Кутије покривене танким филмом. Али треба водити рачуна да се свеж ваздух не заустави на парадајзу.

Чувати црвени парадајз на температури од + 1 ... + 2 °. Рок употребе - 1-2 месеца.

Како чувати смеђи парадајз

• Парадајз је постављен пецилима у чисте кутије од 8-12 кг.
• Да се ​​не додирују једни другима, сипају се пиљевином или завијају у танком папиру.
• Затворите поклопац и спремите на температури од + 4 ... + 6 °.

Како чувати млечни и зелени парадајз

Најбоље је ускладиштено - до три месеца - то су ти парадајз, јер се чак иу оскрнављеним плодовима наставља зрење.

Метод 1

Зелени парадижник се складишти на полицама у потпуном мраку. У новембру, плод је умотан у меки амбалажни папир и стављен у кутије прекривене пиљевином, бурлапом или шљаком. Кутије се чисте у соби са ниском температуром. Сачувана до јануара.

Метод 2

Парадижник се ставља у кутије, посипајући сваки слој плода или пиљевине.Ако плена или пиљевина нису, онда их могу заменити љуштеном луком.

Чувати на температури од -2 до + 2 °.

Зграбљавање зелених парадајза у затвореном простору

Да би зелени парадижник брзо постао црвен, преносе се у топлу собу, где зоре за три дана.

Ако се зелени парадижник одржава у мраку ових дана, црвенило ће бити спорије, али боја ће бити више него што је то у светлу. Али он ће сазре брже.

Потапање зелених парадајза у башти

Када у просторији нема простора за сазревање парадајза, они се могу оставити да зоре у врту.

• Да бисте то урадили, уклоните реквизите, а грмља се поставља на размаз од сламе.
• Топ парадиже покривају филм, чинећи неку врсту стакленика.
• Водите пажљиво како не би мокали воће.
• Исеци као зрење.

Како чувати парадајз у стану

Покушавајући да парадајз остане у стану, морате знати да на собној температури црвени парадајз може лежати не више од четири дана, розе - пет дана, браон - недељно и зелено - око десет дана. И онда ће почети да се погоршавају.

Али ако су парадајз у фази млечне зрелости, онда се могу разградити у хладној остави или испод кревета. Без приступа светлости, они ће се чувати већ неко време.. Међутим, по укусу они ће бити инфериорнији од парадајза, који се чувају у подруму.

Према томе, уколико нема подрума, а парадајз треба чувати што је дузе могуће, онда они потребно је ставити у фрижидер или извршити на стакленом балкону.

Како чувати парадајз у фрижидеру

Парадајсти се чувају у одељку за поврће. Јаки парадижник без знакова кварења погодан је за складиштење.

Постављени су у кутију, постављајући се у један ред. Затим изложите меки папир и ставите други ред. За боље складиштење, свако воће може бити замотано у меки папир. Тада парадајз се не додирује. А ако неко воће почне да се погоршава, то неће утицати на квалитет осталих парадајза.

Али морате заборавити на пластичне вреће, јер парадајз без свежег ваздуха брзо нестаје у њих.

Како чувати парадајз на балкону

Ако је балкон глазиран, а температура на њој се чува унутар + 5 ... + 12 °, онда се парадајз налази у кутијама постављеним с одлагањем или папиром. Сваки слој парадајза је одвојен један од другог коришћењем истог јастучног материјала. Кутије су сложене и прекривене крзном која не дозвољава светлост, али не омета пролаз свежег ваздуха.

Хостеса савети

• Да би зелени парадижник учинио брже сазријевати, потребно је да узмете неколико комада, ставите их у папирну торбу и ставите јабуку на исто место. Гас етилена, који је издао ово воће, допринеће брзом сазревању парадајза. Исти ефекат има и зрели парадајз.
• Парадајз у складиштењу периодично је сортиран. Црвенкаст парадајз се преноси на хладније место или се користи за храну, а они који почињу покварити се уклањају. Ако је потребно, промените пиљевину и легло.