Како чувати спанаћ

Спанаћ је један од најхрањенијих врста поврћа зеленила. Садржи витамине А, Ц, Е, магнезијум, гвожђе и калцијум, фолну киселину. Спанаћ је само преплављен антиоксидансима. Осим тога, овај лист поврћа је пријатан за укус.

Лако је расти спанаћ, и сасвим је могуће да га сачувате тако да се може једити читаву годину.

Како чувати свеж спанаћ

Спанаћ, који је одабран само из баште, не може се дуго складиштити. Свеже листе и даље леже у фрижидеру скоро недељу дана. Они су мало инокулирани, изгубе неке од витамина, али остану корисни и хранљиви.

Да бисте мало дуже очували свеже шпинат, ставите га у фрижидер (одељак за поврће). Неопходно је да се одмах поспремите биљним зеленилом пре кувања.

За складиштење шпинача користи се пластична кеса или контејнер. Листове можете омотати у влажном пешкиру или памучном салветом.

Када се спанаћ купи у вакумској амбалажи, треба га отворити само пре кувања. У неотвореном контејнеру лиснатог поврћа се може чувати месец дана.

Чување смрзнутог спанаћа за зиму

Спанаћ, који је почео да цветају, не препоручује се.Већ је нагомилало вишак оксалне киселине, штетно за дигестивни тракт. Према томе, само зимски млади листови спанаћа треба да се чувају.

Замрзавамо биљну зелену на неколико начина.

Прво, може се сачувати у здробљеној форми:

• Сваки летак се темељито опере под текућом водом.
• Уклоните стабла.
• Лишћите лишће у траке приближно 1 цм.
• Бланш на минут или два у слану воду. Ово ће помоћи очувању укуса биљног зеленила.
• После бланширања, потапајте у ледену воду.
• Хладно зеленило се помера у посуду.
• Ставили смо мале порције спанаћа на скиммер и ослободили се воде.
• Пакујемо зеленицу у малим пластичним врећицама са непропусном копчом. Ми их стегнемо између дланова како би уклонили ваздух што је више могуће.
• Шпинаку шаљемо до замрзивача.

Друго, спанаћ је замрзнут целим листовима:

• Умијемо зеленило и осушимо.
• Лишће (свака по 80-100 г) стављамо у филм за везивање и чврсто обмотимо.
• Пакет шаљемо шпинатом у замрзивачу.

Замрзнути листови савршено су сачувани до следеће жетве.Током целе зиме, спанаћ се може користити у кувању омиљених јела.

Треће, спанаћу држимо у облику пире кромпира:

• Бланшамо припремљене листове.
• Млијете их блендером или обришите кроз сито.
• Упакована шпина од спанаћа упакована у мале пластичне чаше.
• Замените филм за лепљење и поставите у замрзивач.

Замрзнут пире кромпир ће се савршено очувати до пролећа.

Остале методе спинацх складиштења

Спанаћу можете спасавати не само у фрижидеру. Зелени листови:

• сушени;
• соли

Листови шпината се лако осуше, баш као и друге врсте зелених. Овај процес се обавља или на отвореном или у пећници или у електричној сушници. Неопходно је:

• Оперите и осушите листове шпинасте.
• Резање репа и ширење танког слоја на плочицу за печење, покривач са газом (за заштиту од прашине и инсеката).
• Ставите посуду за пекаре на сунчано место.

Потребно је недељу дана да осуши спанаћ.

У пећници овај процес се изводи за 3-4 сата (45-50 степени).

Осушени спанаћ најбоље се улије у стаклену посуду, чврсто затворену. Зелени су смештени на сувом месту, даље од влаге и светлости.

За салтинг листова шпинасте:

• Оперите темељито.
• Резати се у траке или једноставно рушити руке на комаде.
• Ставили смо чисто јар у слојевима. Сипати сваки слој грубом соом (за један кг спанаћа вам је потребно 100 г соли).
• Зеленици су темељито затрпани и покривени поклопцем.

Не можете одмах ставити спанаћ у теглу, али прво у посебном посуду, мијешати га сољем. Затим се смеша попуњава чврсто стакленим контејнерима.

Спанаћ који се сакупља на овај начин треба складиштити на хладном месту. Два-три месеца зеленило ће остати хранљиво и мирисно.

У лето, када је сезона усред свежег зеленила, не страда што је зими. Начини, како спасавати масу. Можете одабрати онај који вам највише одговара.