Како чувати пасуљ шпаругара

Неке љубавнице несвесно верују да су пасуљ и шпароге шпаргле исте биљке.

У ствари, пасуљ шпаргле назива се обичним биљним зрном у нежном облику. Због тога што њени дуги зелени лончићи изгледају као зелени штапићи у току овог периода.

Аспараг пасуљ садржи есенцијалне амино киселине, скроб, влакна, протеине, калцијум, гвожђе, витамине Ц, А, Б1, Б2, Б9 и друге корисне супстанце.

Зелени пасуљ се препоручује да укључи у исхрану људи који пате од дијабетеса, због присуства у саставу глукокинина - супстанцу која је слична по саставу са инсулином.

Лопатице сорти шећера су мекане, деликатне, имају одличан укус. Кувају се за јело, додато су супе, чорапи, салате.

Када сакупљати пасуљ

Прикупљање бобица почиње крајем јула - почетком августа.

Зрно се брзо сакупља, тако да се жетве махунарке уклањају сваког дана, све док не постану жуте и изгубе мекоћу. У превеликој шпици од шпаргле, вентили на мјестима гдје су сјеме смјештени унутра су издувани.

Од стабљика уклањају лопатице, које су достигле дужину од 12-15 цм, кроз које семе не сијају.У овом тренутку, лонци су и даље веома мекани и лако се сломају на пола. Још увијек немају влакна, а сами зрна су мала и мекана - млечна зрелост, па се крило лако пробија чак и са ноктом.

Како чувати пасуљ шпаругара

Пасуљ шпаргле није подложан дугом складиштењу. Обично је прекинут како би одмах могао јести или набавити за будућу употребу.

Свјежи шпаргери могу се чувати 2-3 дана, максимум - недељу дана. Онда почиње да губи влагу, постаје жута, постаје тешка.

Оптимални услови складиштења за бораније могу пружити фрижидер, ако одржава температуру ваздуха од + 2 ° и ваздушну влажност од 80-90%. Сухе лопате стављају у биљну кутију, покривају их пластичном омотачем и чисте у фрижидеру.

Беан потс може се хранити 2-3 дана у хладном подруму. Да би то учинили, сечива се постављају на чисту тканину у равном слоју.

За дуготрајно складиштење, пасуљ шпаругара је замрзнуто.

Како замрзнути пасуљ од шпаргра

• Опрати баке шпаргле у хладној води, оставите их да се осуше стављањем на пешкир.
• Прекини крај са обе стране. Онда се пресеци на комаде једнаке дужине.
• Ставите камење и ставите у врелу воду 2-3 минута.
• Ставите бланшани пасуљ на пешкир, хладно, суво.
• Преклопите у делимичним врећицама, уклањајући што више ваздуха. Пластичне посуде можете користити и са поклопцем.
• Ставите га у замрзивач. У овом стању, пасуљ шпаргле може се складиштити шест месеци или чак и дуже.

Хостесс ноте

• Пошто било који замрзнути производ не може бити замрзнут након одмрзавања, савијете бобице у мале врећице тако да једна послужица буде довољна за кување једне посуде.
• Можете замрзавати и свеже пасуљ. Да бисте то урадили, оперите лонце, добро осушите. Обришите савете. Исеците сечива на комаде које су угодне за будућу употребу. Паковање у врећицама. Замрзни.
• Мала количина шпаргла може бити замрзнута као мешавина поврћа. Да бисте то урадили, припремљено поврће сечите на једнаке делове, премешајте и проширите у делимично вреће. Замрзни.
• Ако купујете шприц беланчевина на тржишту, онда изаберите само зелене бундеве. Требали би бити еластични, а не летаргични.Али у исто време, густо зрно не би требало да се осети испод крила, јер су у зеленој бобади ова зрна још увијек незрела, веома мекана и сочна.
• Ако у замрзивачу имате мало простора, можете сачувати бобице шпаргле на исти начин као и краставци или парадајз. За маринаду у 1 литру воде, узмите 2 жлице. л. сол, 2 кашике. л. шећер и 1 тсп. сирћетна киселина на посудици од два литра. Изаберите зачине по укусу.