Лосос је необично укусна риба и врло здрава за наше здравље. То је извор полиненасићених киселина које тело не зна како самостално произвести. Поред тога, у оквиру рибе постоји много витамина и елемената у траговима. Нажалост, неке од корисних особина нестају током термичке обраде, а ви желите задржати овај одличан производ дуже без губитка витамина и масних киселина. Најбоље решење проблема - сољење, а најкорисније рибе - сољене.
Многи сољени лосос сами, други купују у продавници већ завршени. У оба случаја, неопходно је створити посебне услове за његово складиштење како би могли уживати у тој риби у вашој исхрани што дузе вријеме.
Ако сте купили вакуумску малу рибу у продавници и не намеравате је одмах јести, онда ће се такав производ у фрижидеру савршено држати 30 до 45 дана, али Већ непотрошени лосос мора се једити у року од 24 сата..
Риба у сланој води остати у фрижидеру много дуже. Али овде, рок трајања зависи од степена сланости.Ниско засићена риба може да проведе само 6 дана у фрижидеру без губитка квалитета, средња сол може трајати до 15 дана, а у раствору са високом концентрацијом соли траје око месец дана.
Продужите време чување без замрзавања могуће је сјечењем ољуштеног филета на комаде, стављањем у стакло или керамичко јело и потпуно га покривати биљним уљем. Овим методом складиштења можете по жељи додати различите зачине на уље, као што су лежиште листова или свјежица. Таква риба може се држати на температури од 0 ° Ц до + 6 ° Ц до три месеца.
Ипак, упркос свим триковима, рок употребе сланог лососа у фрижидеру је много мањи него у замрзнутој форми.
У замрзивачу, слане рибе могу се складиштити много дуже него у фрижидеру - до 6 месеци. Истина, до краја овог периода лосос постаје много сушнији, а боја је блажа. Осим тога, приликом замрзавања, неке од корисних особина за које је ова риба толико вреднована, изгубљене су.
Пре замрзавања, погодно је поделити целу труп на дијелове. Па је онда погодније јести. Када се одлеђивање лососа задржава максимум њиховог укуса, препоручује се да овај поступак не извршите на собној температури, већ у фрижидеру.
