Како и када сакупљати папрати

За многе, паприн је повезан само са лијепом легендом, која говори о њеном цветању у ноћи Ивана Купале. Или је одгајивати код куће као украсна биљка са великим изрезаним лишћем.

Можда ово знање о многим од ове биљке и завршава.

Али папрати су прилично јестива биљка, чији укус, када је правилно припремљен, може се ценити чак и најкомплетнији гурман.

Али припрема пшенице почиње много пре ове акције. На крају крајева, укус зависи од тога колико је добра припрема обављена.

Где пепео расте

• Паприна заузима огромне територије. Налази се како у европском делу, тако иу Уралу, у Сибиру, али пре свега на Далеком Истоку.
• За раст, изабрао је јаке гладе у близини мешовитих шума, травњака, шљунка, мочварних ливада. Појављује се чак иу дворишту села.
• Понекад расте у појединачним групама, али најчешће расте, формирајући целу колонију.

Постоји пуно врста папра, али Једите само две врсте - орао и нојак

Ферн је вриједна култура коју популација користи за припрему грицкалица, главних јела, конзерви или крпице.Ферн се такође извози у Јапан, Кореју и другим азијским земљама, где су велика јела од папира.

Корисна својства папра

• У листовима паприна налазе се танини, флавоноиди, алкалоиди, горки гликозиди.
• У калифорнијским кукурузима постоје протеини, угљени хидрати, аспарагинске, никотинске и глутаминске киселине, тирозин.
• Садржи витамине: токоферол, каротен и рибофлавин.
• Био је богат микроелементима: калијум, калцијум, натријум, магнезијум, бакар, сумпор, фосфор.
• Захваљујући папини побољшава метаболизам.
• У паприку има много јода.
• И трава и ризоми имају антиспазмодичну, седативну, антипиретичку, антиинфламаторну, диуретичку, холеретичку акцију.
• Инфузија корена помаже боловима у стомаку, зглобовима и такође је добра антихелминтхиц.

Како и када сакупљати папрати

Чим се појави прво цвијеће (отприлике, почетком маја), калчки (рашишће) папра са надувавањем на врху, слично пужу, почињу да се избијају од земље. Брзо се повлаче, сипају сокове. Затим се стабло исправља, "пуж" на врху почиње да се развија, а листови се појављују. Овај процес траје само неколико дана - најчешће пет или шест.

После тога се не може изводити жетва папра, јер ће већ бити неприкладна за људску потрошњу. Прво, постројење ће постати тешко, и друго, бит ће горког, али што је најважније, постаје небезбедно за здравље. На крају крајева, као и било која биљка, она не акумулира не само корисне супстанце, већ и токсине, које апсорбује споља.

Процес раста папра је подељен у неколико фаза:

• Пуцај. Сцапе је закривљен у облику пужева.
• Теенаге. Жетура почиње да се продужава, а врх се своди на земљу.
• Елиминација савијања. Стена се протеже према горе, исправља се, али још увек постоји заокруживање у облику пужева који се одвија.
• Сцхилзе. Равна стабла, а врх је већ распоређен.
• Тее. Леавес почињу да се развијају.

Најбоље време за сакупљање папрати је када је у 3-5 степени. У то време стабљике паприна су већ биле засићене соком, али нису акумулирале токсичне материје из спољашњег окружења, а нису још постале круте и влакнасте.

Жетва се обављају када је у трећој и четвртој фази највећи број младих паса.Ако почнете да се бавите пре овог времена, можете случајно да избегнете још увек унапређене погаче, што ће негативно утицати на жетву следеће године.

Такође се не препоручује да се пранити све чистим, препоручљиво је оставити своје калупе за даљу репродукцију.

Прасади, погодни за жетву, не би требали бити више од 30 цм за сорту брацкен. И не раскидају се на тлу, већ на удаљености од 5 цм од тога. Прасадови калупи треба да буду приближно исте дужине и једне боје (стабљике различитих боја морају бити сортиране и груписане).

Затим се сакупљају у снопове, поравнане на врхове, лабаво везане еластичном у доњем делу. Пре краја употребе крајеви петеола у сноповима треба да буду исечени, али се може мало окретати.

Пенушаве трепавице се чувају прије испоруке у сенци дрвећа, без стављања у купу, јер се биљке могу погоршати због прегријавања. Можете их лагано прскати хладном водом. Жетва се не користи за дуготрајно складиштење пре употребе. Према томе, његов превоз мора бити унапред задужен.

Ставите сноп папра у контејнер са равним тврдим дном.Чувати на месту где сунце не пада, али постоји добра вентилација. Рок трајања не би требало да прелази више од 10 сати од тренутка почетка бербе биљака, јер од дугог складиштења крајеви кошара почињу затамњавати и чврстоћи, а затим ће бити неопходно поново смањити разваљене пецилије, што ће значајно смањити количину сировина. Оптимално време складиштења без губитка квалитетних сировина - не више од три сата.

Ако није могуће узети паприко до места даље обраде у времену, може се сачува помоћ соли на неколико начина.

• Исеците пецилике у гомилу, потопите их у сол и ставите их на хладно место.
• Залијте хладно слану воду.
• Припремите чашу, емајл или пластични контејнер. Ставите слој соли на дно. Положите на солни паприји равномерно. Врх соли. Урадите неколико слојева. Горњи слој мора бити сол. Ставили су јарам, ставили на хладно место и отишли ​​две недеље. Онда је сланица исушена, а цео слој папра прелази на другу страну. Поново налијте салу. Рок трајања таквог папра је неограничен.

Ако пратите све препоруке познатих добављача папра, онда колекција ових корисних и укусних биљака неће изазвати проблеме и проблеме.