Култура пијења алкохолних пића еволуирала је деценијама. Традиције нису рођене на почетку, већина њих диктирају особине одређеног алкохола и дизајниране су тако да пруже прилику да уживају у највећем задовољству од истраживања. Ликери нису изузетак. Ова категорија алкохола је најразличитија по укусу пића, а суптилности њихове употребе могу бити различите. Међутим, постоје општи прописи, као што су алкохолна пића, која би требало да буду позната свима који не воде потпуно трезан животни стил.
Сорте ликера
Ликери се разликују по снагу, технологији припреме и састојцима узетим као основа. Ликери се обично деле на следеће групе:
- Биљни производи, који укључују балзам и тинктуре, као што су "Бецхеровка", "Јагермеистер", "Рига Балсам". Ови тинктури имају укусни укус, често се називају горким ликерима;
- воће и бобице, које се такође зову "жене даме", пошто жене често дају предност њима;
- слатко (кафа, чоколада, крем, јаје), које укључују "Беилиз", "Схеридан", "Мозарт", "Адвокат".
Крем и јаје ликере се назива емулзија.
Ликери се могу направити на бази алкохола, вискија, ракије и других јаких алкохолних пића, што такође утиче на карактеристике њихове употребе.
Општа правила
Без обзира на категорију алкохолних пића, она подлеже општим правилима пијења и сервирања пића на стол у овој категорији.
- Они пију алкохолне пие из специјалних наочара, који подсећају на минијатурне чинеле сладоледа на ниским ногама. Запремина ликер стакла варира од 25 до 60 мл.
- Алкохол служи као аперитиф или дигестиф. Изузеци су слатки ликери који се не послужују пре оброка, како не би прекидали апетит, већ су понуђени тек након вечере. Понекад се дозвољава снажним лецима да се сервирају током саме вечере.
- Већина ликера препоручује се да се сервирају охлађени на 12-20 степени, односно температура је нешто хладнија од собне температуре. Међутим, постоје изузеци. На примјер, "Лимонцелло" и "Јагермеистер" се послужују ледено, "Бецхеровка" - охлади на 5-7 степени, а самбуца запаљен.
- Ликери су најчешће пијани у једном млијеку, али некима је дозвољено да пију у малим гутљајима, уживајући у напитку.
Многи ликери се могу послужити без снацк-а, али то не значи да не можете то понудити гостима.
Шта гризати алкохол
Избор грицкалица најчешће зависи од врсте алкохола:
- Цитрусни плодови су добро прилагођени биљним балзама.
- За воћни ликер препоручљиво је понудити воће и бобице.
- Слатки пецива (колачи, пецива, колачи) погодни су за креме ликере.
Било који ликер који можеш јести:
- сладолед;
- ораси;
- кандираног воћа;
- сухо воће.
Неке сорте ликера пружају посебне врсте грицкалица. Јагермеистер закуске на гриловане кобасице, самбуца на зрну кафе, Беилиз на чоколади.
Начини коришћења
Опћенито се признају 4 начина кориштења ликера:
- У чистом облику. Изузеци су Цоинтреау, који никад не пију у чистој форми, и Адвоцате, који се ретко служи у чистој форми. У другом случају, обавезно ставите кашичицу касније, јер је немогуће пити такав дебели коктел - само јести.
- Разређен водом, ледом или безалкохолним напитком (млеко, сок, сода). Било која течност може се разблажити водом, али треба пажљиво руковати са одабиром састојака као што су млеко или сок.Ако разблажите емулзиони ликер са киселим соком, последице можда нису најпријатније.
- Разређени алкохолни напитак. Ликер неће постати мање снажан од узгоја алкохола, али ће његов укус бити мање изражен. Овакав начин пијења пића често бирају они који не воле сувише слатка пића. За разблаживање изаберите пиће које је коришћено за прављење алкохола. "Беилиз" и "Схеридан" чине виски, "Лавиер" - ракија.
- Као део коктела. Овај начин пити алкохол је најчешћи. Сваки трећи алкохолни коктел је припремљен коришћењем једног или другог ликера, а понекад и неколико његових сорти.
Познавајући компатибилност састојака, можете покушати креирати рецепт за коктеле на основу свог омиљеног ликера, али је сигурније користити једну од већ познатих и добро успостављених опција.
Коктел "Кум"
Састав:
- Виски виски - 35 мл;
- Амаретто ликер - 35 мл;
- коцкице леда - по укусу.
Метода припреме:
- Ставите ледене коцке на дно коктел стакла.
- У тресачу, протресите алкохолна пића, налијте у чашу са ледом.
Послужите коктел након зидова стакленог зноја.
Коктел "Ице Исланд Ице Теа"
Састав:
- водка - 20 мл;
- златни рум - 20 мл;
- гин - 20 мл;
- сребро текила - 20 мл;
- наранџасти ликер ("Цоинтреау" или "Трипле-сец") - 20 мл;
- лимунов сок - 20 мл;
- Цоца-Цола - 100 мл;
- ледене коцке - 150 г.
Метода припреме:
- Напуните високу чашу са коцкама леда.
- Залијеш у чашу пића, посматрајући сљедећи низ: гин, водка, рум, текила, лимунов сок, кола.
- Премешајте сламком.
Пиће се служи сламом. Стакло је украшено округлим резом лимуна.
Коктел "Гарибалди"
Састав:
- Цампари ликер - 50 мл;
- сок од поморанџе - 150 мл;
- наранџаста коре (спирала) - за декорацију;
- ледене коцке - 0,2 кг.
Метода припреме:
- Хигхбалл до врха попуните лијеном с коцке.
- Сипајте у течност.
- Додајте наранџасти сок.
- Мешајте са кашичицом.
Остаје да убаците сламу, украсите чашу наранџасте љепоте - и можете послужити.
Коктел "Црна вдова"
Састав:
- ликер од јагода - 15 мл;
- црна самбука - 15 мл;
- крем - 15 мл.
Метода припреме:
- Додајте јагодни ликер у прозирно стакло или ликер стакло.
- Пажљиво, како не би мешали слојеве, сипајте самбуку на врх.
- Ставите крему у трећи слој.Прије тога, њима није забрањено победити.
Име пића добило име једне од најопаснијих врста у свету паука.
Коктел "Љубавни Еликир"
Састав:
- лимунско газирано пиће ("Сприте" или слично) - 15 мл;
- ликер вишње - 20 мл;
- мента ликер - 20 мл;
- сок бруснице - 30 мл;
- здробљени лед - по укусу.
Метода припреме:
- Ставите пиће у шејкер са ледом.
- Стресите на минут.
- Врените, налијте у коктел стакло.
За украшавање пића помоћу коктел трешње.
Коктел "Воодоо"
Састав:
- сладолед - 100 г;
- Самбуца - 15 мл;
- ликер за лулу - 15 мл;
- ликер од јагода - 15 мл.
Метода припреме:
- Дајте сладолед мало да се растопи, ставите га у посуду блендера.
- Сипајте сва три типа алкохолних пића на сладолед.
- Превуците састојке до глатких.
- Сипајте у цилиндрично стакло.
Пијете коктел припремљен према овом рецепту кроз сламу.
У свету постоји огромна количина ликера, а сви имају различите органолептичке особине. Уз све разлике, ова алкохолна пића имају заједничка правила потрошње. Можете их пити у чистој форми или разблажити.Често се ликери користе за прављење алкохолних коктела.
