У многим земљама, чај је једно од главних пића. Сваки народ има свој став према њој, и то се јасно види у церемонијама чаја, које зависе од националних традиција и навика.
У Русији, пио чај је нека врста окупљања. Рођаци и пријатељи окупљају се око великог стола како би се дружили, ау исто вријеме пробајте укусне пецива с чашом мирисног чаја.
У Јапану, чајна церемонија је закрамент, а за то није обичајно говорити. Дакле, сви присутни пију чај у тишини, потапајући своје мисли у свој мали свет.
Али оно што све уједињује у односу на ово пиће је исправно чување чаја док се не пије.
Многи брине о чувању биљних препарата, стављајући их у савршене услове. Међутим, они заборављају да је чај такође суви леци, који захтевају исти пажљив третман као и лековито биље. Штавише, чувању чаја мора се приступити одговорније.
Ако се неки биљни препарати могу чувати у платненим кесама или папирним кесама, чај у таквом контејнеру ће једноставно издисати или апсорбовати стране мирисе и влагу, чиме постаје неприкладан за потрошњу.Наравно, можете га попити, али ће изгубити своје корисне особине.
Да бисте уживали у укусном и ароматичном пићу, морате купити квалитетан чај. Али није довољно купити врхунски чај у продавници и бити сигуран да ће направити одлично пиће. Морате знати сигурно да је пре куповине чаја било ускладиштено у условима који су били идеални за њега.
Ако је чај био на залихама заједно са производима снажног мириса, као што су зачини, онда је апсорбовала ароме зачина, и због тога се њен укус погоршавао. Али ово није тако лоше. Чај постаје влажан, ау њој се може појавити плесни. Такав чај неће бити само бескористан - већ може бити штетан по здравље.
Приликом куповине чаја, неопходно је обратити пажњу на робу с којом се налази уз шалтер продавнице. Уколико су у близини рамови са зачиншти, кобасицама, детерџентима или парфимеријом, онда је боље да се уздржите од куповине таквог чаја.
Понекад можете приметити следећу слику: у продавници која продаје чај по тежини, банке на скупу чаја се приказују на шалтеру, а продавац на први захтев купца отвара контејнер и приказује робу - изглед, боју чаја и његову арому. И са сваким новим открићем, јединствени мирис елитног чаја се издваја или помеша са оним укусима који се окрећу око себе.
На очување укуса и ароме чаја утичу околишни услови: светлост, температура, влажност ваздуха и контејнер, у коме се налазе листови чаја.
Чај на полицама долази у сувом стању. Али његови листови су врло хигроскопни и лако апсорбују влагу споља, нарочито ако је влажност у соби изнад норме. Из овога чај постаје влажан, мења боју, мирис, укус, на њему се може појавити плијесни.
Чај се чува у затвореном простору са влажношћу од 70%.
Не можете чувати чај у зидним ормарићима изнад плинских штедњака или судопера, гдје се честица често подиже до плафона од вреле воде или кувања хране.
Светлост је још један непријатељ чаја. Као и свака сушена биљка, чај се не може чувати у светлости, јер се његова боја погоршава, нестаје.
Светлост уништава витамине. Када светлост пада на чај, нарочито на соларне, у производу се активирају оксидативни процеси који уништавају пигмент. Чај укуса се такође погоршава.
Чај се чува на тамном месту где ни сунчеви зраци ни електрично светло.
Није ни чудо што произвођачи чувају чај у запечаћеном пакету. Ово се ради како би се осигурало да кисеоник не интерагује са производом и да се не оксидира.
Због тога су измислили вакумску амбалажу за складиштење многих производа, укључујући чај. Док је чај у херметички затвореном контејнеру, животна средина не утиче на то. Зато се препоручује купити чај у малим кутијама, тако да се не складишти дуго на отвореном и није имао времена истећи.
Када купујете чај, морате пажљиво отворити пакет како бисте га поново затворили чврсто.
Ако и даље треба да сипате чај у другу теглу, онда би требало да буде тако да између њеног садржаја и поклопца има што мање празног простора. На крају крајева, акумулиран је невидљиви ваздух.
Најбоље је ако је амбалажа вакуум. Затим можете сами да испуштате ваздух из паковања, чиме стварате идеалне услове за чување чаја. Али овај метод паковања је погодан само за чај од малог листа или гранулат. Када се чај испумпава, велики чајни чашићи ће изгубити свој облик и бити срушени.
Чај се чува у херметички затвореном контејнеру, који мора одговарати својој количини по запремини.
Ниједан мање важан утицај на квалитет чаја и амбалаже у који се сипа.
Најбоље од свега, чај се чува у конзерве или керамичке посуде с херметички затвореним поклопцем. За сваку врсту чаја треба да постоји персонализовано јарњак тако да мирис претходне серије не поквари укус новог. Ако ово није могуће, тегла се опере, онда се добро осуши како би се искључио чак и најмањи продор влаге у чај.
Такође можете користити стаклене контејнере, али у овом случају, тегла треба да стоји у тамном кућишту како би спречила улазак светлости.
Чај је такође добро чуван у меким контејнерима, ако је направљен од фолије или има посебан премаз (прскање) који спречава непријатне мирисе у животну средину.
Чај се не сме чувати у папирним врећама, кроз које не само добро пролази ваздух, већ и мириси који могу уништити најбоље пиће за сат времена. Кроз папирне вреће са влагом и влагом успјешно се сипају, што штетно дјелује на листове чаја.
Влага не пролази кроз пластичне вреће, али у таквим врећама чај гуши и нестаје.
Они не чувају чај у пластичним контејнерима, пошто било која пластика има мирис, чак иако је безначајно, чај лако апсорбује чај.
Чај се чува у керамичкој, калажној или стакленој посуди са добро покривеним поклопцем без влаге, страног мириса и светлости.
Ово је можда главно питање које интересује љубитеље чаја.
Постоје препоруке да се чај складишти у фрижидеру или замрзивачу, јер под овим условима чај не развија све врсте микроорганизама које га покварују.Али, како онда третирати натписе на пакетима чаја, који се позивају на складиштење на сувом и хладном мјесту?
Чињеница је да се ова препорука односи на црни или црвени чај који је прошао читаву фазу ферментације. Према томе, у затвореном окружењу, у складу са горенаведеним захтевима, може се ускладиштити без губитка укуса око годину дана.
Али осим црног или црвеног чаја, ту је и зелени чај, као и оолонг чај и пуер. Те три врсте чаја захтевају бригу и мало другачији начин чувања.
У зеленом чају, структура листова је много мекша него црна. Осуши се, практично избегава ферментацију. Због тога, он се мора чувати на други начин.
На собној температури, чак иу запечаћеном пакирању, зелени чај се брзо погоршава. Његова зелена боја постаје бледа, мирис се мења, а по укусу се појављује горчина. Да, и његове корисне супстанце на собној температури су уништене.
Дакле, зелени чај се чува у замрзивачу. Но, узимајући у обзир чињеницу да чај није подложан поновном замрзавању, упакован је у мале кесе које се могу користити неколико дана.
Међутим, ако се у продавници купи зелени чај, где се чува на собној температури, онда нема смисла да се вратите кући да га ставите у замрзивач.
Уолонг чај се чува у замрзивачу - чај, који је ферментиран само половина, односно, листови су обично тамнији на ивицама и остају зелени у средини. Дакле, оолонг чај има пријатну арому зеленог чаја и богат укус црвене боје.
Овај чај се разликује од зеленог тако и црног (црвеног) не само методом производње (сушење), већ и методом складиштења.
Пу-ерх се подвргава ферментацији, али овај процес наставља према убрзаном узорку. Затим, припремљени листови се не осуше у расутом стању, већ се притисне, што резултира брикети или палачинке чаја.
Ако се црни и зелени чај складишти у добро затвореном посудом, ово стање не важи за Пу-ерх.
Компримовани Пу-ерх је умотан у папир или у посебан омотач и складиштен на собној температури у посебном ормару. Али не би требало бити никаквих мирисних супстанци и производа у близини.
Ваздушни контакт са пу-ерх је само корисан, јер се процес ферментације у њему наставља.Дакле, овај чај свакодневно постаје јачи и мирнији.
Влажност за Пу-ерх не игра посебну улогу, али ипак је пожељно да соба у којој се чува овај чај има климу која је блиска оној која се обично дешава у становима.
Пуер не воли запушену амбалажу - он их гуши.
У многим породицама, чај се пије у чајнику и пије током дана, без сумње да у року од неколико сати чај постаје не само бескористан, већ и штетан.
Због тога, пре чаја, свјежи чај увијек се пере, а остатак се сипа.
