Љубазни од многих сливова - то није ништа попут суве шљиве. Сходно томе, свака домаћица може да кува ово укусно и здраво суво воће самостално, и након што се домаћинство разбацује са посуђима и слаткишима користећи осушену крему.
Одлучили сте да осушите шљиву, али не знате како то учинити? Затим вам саветујемо да завршите са читањем овог поста до краја, јер ћемо вам данас дати неке вриједне препоруке за сушење шљива код куће.
Само су зрело воће погодне за сушење. Свака крема треба ослободити од стабљика и оставити, добро испрати и осушити. Велике плодове треба поделити на пола и уклонити јаме од њих, мала крема се може потпуно осушити.
Постоји неколико опција за добивање слаткиша код куће. Разговараћемо о сваком од њих детаљно.
Пре слања шљиве у рерну, саветујемо вам да се "купате" у трајању од 30 секунди у кључаном раствору соде за пециво (15 грама соде треба ставити за сваки литар воде). После тога темељно исперите крему у хладној води, оставите да се осуши. Затим ставите плод на послужавник за печење направљен са пергом за печење,у исто време, исеците плодове и ставите их у 3-4 сата у пећницу, загрејте на 50 степени. Након што температура треба подићи на 80 степени. Да бисте добили квалитетан производ у процесу сушења шљиве, требало би неколико пута проводити паузе 4-5 сати и охладити плодове. Да се сливници постану брилијантни, пре краја сушења препоручујемо да држите шљиву на температури изнад 100 степени. У принципу, процес кухања сљива траје око 12 сати.
Пре сушења шљива у електричном сушару, плод се мора бланшати на горе описани начин. После тога, шљиве се постављају на електричним сушарима на палетама у једном реду и шаљу се на сушење на температури од 50 степени у трајању од око 3,5 сата, не заборавити на промену палета на местима једном сат времена (ово ће обезбедити најбољи резултат). Пре извођења одвода у другу фазу сушења, треба га охладити, а затим осушити 3-6 сати на температури од 60-65 степени. И коначно, трећа фаза сушења, која такође следи након хлађења шљиве, траје 3-6 сати на температури од 70 степени.
Сушаре у микроталасној пећници сматрају се најбржим, али захтева већу будност, јер не може само сушити воће, већ га претворити у угља.Због тога, ако одлучите да осушите судоперу у микроталасној пећници, запамтите да је оптималност за сушење сматрана снагом једнаке 250-300 вати.
Ставите шљиву припремљену за сушење на плочи и пошаљите га у микроталасну пећ на пар минута. Затим морате поставити тајмер минимално - 10-20 секунди и стално пратити да одвод не пали. Запамтите: готове слане имају еластични и мекани изглед, не емитују сок када се притисне.
Шљунаке треба чувати у врећици за папир или врећу на хладном и сувом месту.
