Како уклонити горчину од краставаца

Краставац је невероватан биљни, један од врсте, конзумиран у незрелој форми, и парадоксално, што је већи степен зрелости, што је лошија његова потрошачка својства. Данас, краставац се култивише свуда. Када смо довели на пространства наше земље из далеких субтропских врста, краставци су се тако укоренили да је чудно данас памтити - чини се да расте у нашим географским ширинама од нечега времена.

У комбинацији са јаким напитком, пимпли хрскави краставац - свакако слан - је живописан симбол наших националних традиција.

Мити о тоталној бескорисности

Упркос малом садржају витамина у својој воћној пулпи, краставац је неопходан у исхрани и храни за бебе. У комбинацији са свежим краставцима богатим влакнима, тешка протеинска храна се боље апсорбује, тако да ови поклони природе савршено допуњују масно месо или рибље специјалитете. Зелени плодови плодови чувају толико влаге да су прави спас за оне који су пореметили равнотежу воде и соли тела.

Узроци горчине

Краставац - најстрожимија култура, која се узгаја у средњој траци у отвореном пољу.Он је један од првих који се држи и успјешно успјешно диверзификује нашу скромну пролећну исхрану.

Горчину многих биљака, укључујући и краставце, даје акумулација комплекса органских једињења (гликозида) клука кукурбитацина, чија улога није потпуно разјашњена, а токсичност у многим изворима очито је преувеличана. За једноставност, обично се назива кукурбитацин.

Узгајање краставаца, као и било какво поврће, захтијеваће од њих одређено знање - честитка за плетење, ђубриво, штипање, заливање, грбице на ребару - и пуно стрпљења, али уз одговарајући приступ пословању резултат може премашити ваша најлуднија очекивања.

Брзо растући краставци имају релативно слаб, али комплексно уређени коријен систем, осетљив на влагу и густину тла. А разлози за огорченост воћа могу бити кршења пољопривредне технологије, и то:

• опрашивање самопозитивних сорти инсектима;
• оштећење осетљивих коријенских длака са недовољним наводњавањем, што доводи до немогућности адекватне апсорпције и акумулације влаге плодова;
• изненадне промјене дневне и ноћне температуре ваздуха, које је поврће прошло током сазревања;
• ниска влажност ваздуха.

Будући да нико не може утицати на природно окружење како би узгајали плодове без горчине, посебну пажњу треба посветити растућим условима.

Како узгајати слатке хрскаве краставце у врту

Да би се смањио садржај кукититацина у кожи узгајаних краставаца, неопходно је створити најповољније услове за поврће:

• Водене краставци са топлом водом, варирање интензитета наводњавања у зависности од временских услова.
• У екстремној врућини, потребно је прскати трепавице, али само то радити рано ујутро и (или) касно увече, спречавајући превише затезања.
• Строго придржавајте распореда фертилизације поврћа, користећи сложена ђубрива или нитрате нитрата. Треба запамтити да краставци не толеришу вишак азота, а њихови корени могу се спалити новим ђубривом.
• При куповини сјемена, предност треба дати хибридним и самопроплацивим (тзв. Партхеноцарпиц) варијететима поврћа (ове информације се налазе на пакету), али их треба посадити са варијантом опрашивача.
• Заштитите поврће од директног сунчевог зрачења - за ово треба пажљиво размотрити локацију краставаца краставаца на локацији, пошто је недостатак светлости такође непожељан, а ако је потребно, инсталирајте заштитну решетку.
• Ниједно земљиште није погодно за узгој краставаца - земљишта са великом количином песка која не држи воду, а глине са дијаметрално супротним својствима су контраиндикована за поврће.

Већа је вероватноћа да ће се огорченост појавити код краставаца узгајаних на отвореном тлу, пошто је много лакше стварати ове услове када се гаји у стакленику.

Како спасити горку жетву

Кукурбититсин се углавном концентрише на подручју стабљике и у коштици, па ако се поврће треба конзумирати свеже, треба га једноставно исећи.

Потпуно ољуштени плодови се широко користе у поврћем салате. Мешавине поврћа припремљене коришћењем пикантних маринада су веома популарне као домаће припреме за зиму - широк спектар рецептура вам омогућава да припремите снацк у складу са вашим жељама.

Кукурбититсин се у потпуности распада током топлотног третмана и током дуготрајног излагања плода у концентрованом раствору физиолошког раствора, стога неадекватно за употребу свежих краставаца успешно маринирати. Горчина се уопште не осјећа у сланом, сланом и киселом поврћу.

Ако су испуњени сви захтеви пољопривредне технологије, фабрика ће свакако задовољити жетву јаких слатких краставаца.