Како пржити кебабове на роштиљу

Реци ми, ко не воли кебабове? Сигурни смо да међу нашим читатељима онлајн магазина не постоје такви читаоци, осим оних који себе сматрају вегетаријанцима. Међутим, на основу сопственог искуства, могу рећи да се роштиљ увек не добија на начин да пљува почиње да тече само у једној форми. Шта је било? Испоставља се да је укусно маринирано месо за шишавог јебача само пола битке, такође је веома важно да се правилно испере (то је концепт који се правилно користи у односу на кување шишавог кебаба). Данашњи говор желим да посветим теми како да грилим кебабове на роштиљу.

Шта је потребно да би кебаб био укусан? Одлична пријатељска компанија, качкаваљ, грил, ражњи и материјал за ватру.

Па, прво, наиме, дивно маринирано месо, имамо. Такође није било тешко наћи скобере (у најгорем случају, увек можемо користити пруге исте дебљине око 50 центиметара дуга, олупљене и истакнуте на једном крају). Случај је остављен за малу - за лајсну и материјал за ватру.

Мангал

Прави роштиљ је једна од главних компоненти укусног роштиља. Али, која је савршена лака?

Бразиер се може направити од гвожђа, а пожељно је да његови зидови нису тањи од 5 мм, у супротном се брзо охлади и топлота неће бити довољна за печење меса.

Верује се да стране роштиља не би требале бити високе, јер идеалан за печење меса преко угља је растојање до 5-10 центиметара.

Осим назначеног у грилу не би требало бити рупе, иначе ће доћи до вишка количина ваздуха која ће изазвати брзо сагоријевање угља, а топлота потребна за печење меса неће.

С обзиром на све ово, многи људи признају да је савршена мраза пар цигле на земљи и плитки жлеб између њих.

Материјал кампа

Одабрана је погодна јелка, сада је време да схватимо шта ћемо пржити (сложимо се да је овај глагол познатији) наша шишмарка.

Идеална опција за пожар је густа и сува вина грожђа. Ако га нисте пронашли, немојте их обесхрабрити: суво дрво од воћних стабала, на пример, шљиве, јабуке, кајсије, ће се носити са задатком. Често се користи за печење меса на роштиљу и гране корена и дуља.У одсуству наведеног огревног дрвета, можете користити и било које тврдо дрво. И овде идеја пржења кебабова на дрва од четинара, саветујемо вам да одбијете, будући да имају висок садржај смола, који на најбољи начин неће утицати на укус куваног меса, не користе се за паљење ватре и игала од борових игала, месо неће бити само горког, већ може бити натопљено непријатном мирисом. На било који начин, избјегавајте за узгој отровних врста отровних врста, међу којима су најчешће сирће, црна јелена, чемпрес, тишина.

На крају, ако нисте пронашли одговарајуће огревно дрво, можете користити угаљ да бисте направили ватру која није тешко наћи (посебно током сезоне кебаб) у било ком супермаркету. Ако одлучите да печете роштиљ на угаљ, онда се побрините за течност за паљење, можете га купити у супермаркету у истом одјелу где продају угаљ.

Главна сцена

Све што вам је потребно за кебабове - на лагеру. Време је да се припреми.

Запалимо ватру. Препоручује се то учинити унапријед, пошто се шишмарки не припремају у ватри, него на "сивим" угљем, дајући стабилну, чак и топлоту.

• Ако су се угљеви срдачно спалили и онда изашли напоље, онда немојте журити да започнете све од самог почетка, само их потапајте свежим ваздухом, махањем картона или само нешто велико и равно изнад њих (неки користе вентилатор за ту сврху, али још увијек сувишна), често помаже жици да постане црвена.
• Не заборавите да се уверите да сте узели довољно количине угља или огревног дрвета за пржење целог меса, у супротном, друга и следећа серија ћебабова може бити претјерана.
• Чим угљеви постану беличеви, можете започети печење меса.. Ставили смо шишавицу. Док ватра весело пали, ми не седимо у празном ходу, већ се бавимо стављањем меса на ражњу. Немојте бити изненађени, али то зависи од тога како се ово веома примјењује.
• Леан комади меса морају се мењати са масним или чак са комадима масти, онда ће мушица бити сокривија и тастиернија.
• Притисни комаде меса блиске једна другој.
• Оставите око 5 цм од коничног краја ракије. Па, сад кад је месо постављено на ражњу, а дрво за огрев се претворило у сиве угље, прелазимо на главну сцену - печење.
• Ми раширимо ражњу месом у густом слоју на површини лајсне (на тај начин смањимо количину кисеоника за угаљ).
• Запамтите: редовно окретање ражњи доприноси бољем, па чак и печењу меса, као и формирању предјела златне коруне, стога не занемарујте ово, а још боље, мењате скеверс на неким местима.
• Осигурајте да нема ватре.. Масти, растопљене од комада меса, пада на вреле углове могу изазвати ватру, ако се то догоди, одмах испуштати пожаре пламена, можете користити обичну воду, сирће или маринаду у којој је припремљено месо. Ако ватра није угашена, споља меса ће спалити, а унутрашњост ће остати сирова.
• Схватите да се кебаб може припремити визуелно, али ова способност долази са искуством. Ако се не узмислите за гузицу, онда саветујемо вам да на једноставан начин одредите спремност кебаба: сјечите највећи комад меса, а ако из њега изађе сјајан сок, то значи да је мојаско спреман, ако излази ружа, онда ће кебаб неће бити сувишан да поједе јалове, наравно, ако не волите месо крвљу.
• Припремљени ражњи не смију одмах бити уклоњени из ражњака, дајте му мало шетње, пар минута ће бити довољно.

Добар додатак кебабовима је лук, кисели у сирћету. Бон аппетит!