У модерној прехрамбеној индустрији користи велики број различитих адитива, који су дизајнирани да побољшају својства производа. Међу њима - емулгатор и стабилизатор Е410, који је такође познат као гума рожичастог зрна. Заиста, ова супстанца се добија млевењем фижола акацијевог скакавца, који расте у медитеранским земљама. Добијени прах је адитив за храну Е410.
Сиво-смеђи прах који се добија исцрпљењем сухог сира од акација, претходно пречишћен од љуске, један је од најчешћих облика прехрамбеног адитива Е410. Ова супстанца има пријатан мирис и горак укус, али је врло слабо растворљив у води. Неопходно је да течност скоро доведе до цурења како би се добио природни загађивач и стабилизатор. Због тога је модификовани адитиви за храну Е410, који је лако растворљив у хладној води и који се могу користити у производњи прехрамбених производа неприхватљивих за топлотну обраду, данас веома популаран на тржишту.
Гума од пасуља додаје вискозитет храни, чинећи га дебље. Поред тога, емулгатор Е410 вам омогућава да претворите разне супстанце у структуру хомогене масе. Такође је важно напоменути да ова супстанца може побољшати укус различитих намирница и дати им зачињен укус који је веома цењен у месној индустрији.
Најчешће је овај дијететски додатак који се користе у производњи млечних производа, посебно јогурта, прерађени сир и сладолед. Поред тога, Е410 има одличне особине конзерванса, тако да се ова супстанца додава маринадама и компотима, соковима и конзервама. Плус, дијамант плодова рогача може се наћи у конзервираном месу и рибама као стабилизатор и побољшавајући укус.
Прехрамбени додатак Е410 је део крема и желеа, мужа и сосева. Неопходно је у производњи сосова, кечапа и мајонеза, коцкица маргарина и бујона. Често се гумени роштиљ додају различитим зачиништима, што им даје посебну арому и побољшава укус.Данас се емулгатор Е410 веома користи у производњи пекарских производа, додан је у тесто како би се добио помпе, уједначеност и побољшао укус печења.
Овај емулгатор је одобрен за употребу у многим земљама света, али то не значи да Е410 не представља претњу за људско здравље. Иако се гума добија од плода биљке, она се не раствара у желуцу и није апсорбована од стране тела. У већини случајева, дијететски додатак Е410 се једноставно изводи из ње природно, али за неке особе са метаболичким поремећајем може се акумулирати. Какве негативне последице ово доводи до тога, научници још нису схватили. Међутим, постоји претпоставка да је гума од рожичевог зрна која промовира стварање камења у бубрезима и жучној бешици.
Модификовану верзију адитива за храну Е410 савршено апсорбује људско тело, али ова супстанца је класификована као ГМО. Како ће тачно утицати на здравље људске потрошње производа, који укључују овакав емулгатор, тешко је претпоставити.Међутим, чињеница да она може изазвати генску мутацију није искључена.
