Кромпир сос са белим луком на принципу припреме је сличан Аиолију, мада неки упоређују са мајонезом. У мајонези је сенфа која чини овај сос дебелим, а у аиолију иу сосу од кромпира представљен у рецепту, ова улога је додијељена белом лицу. Пошто сос не садржи животињске компоненте, може се сматрати веганским, односно, може се користити у Посту. Ако не можете живети без мајонезе, онда овај сос може бити одлична алтернатива бар понекад.
Листа састојака:
1. Уклоните љуске са лука и фино исеците каранфиле. Можете га прескочити путем штампе. Додајте со и гурните све кашиком. Требало би направити импровизовано лепљиву груди.
2. Кромпир сипајте у кожу. Специфична количина састојака ће бити довољна за један добар део сос. Ако желите да кувате више, на пример, за велику компанију за тестере, онда користите 2-3 пута више производа. Лагано охладите кромпира, лупите и исеците их на комаде.
3Масх кромпир са кашиком или пестиком. Мешајте са белим луком и сољем.
4. Сада додајте лимунов сок, мешајте.
5. Додајте биљно уље и поново мешајте. Сада почните да истовремено напуните мало топлу биљну или пилећу јуху, бијете са блендером.
6. Сами изаберете конзистенцију - може бити дебље или тање. Припремљени сос може се послужити месом, рибом, морским плодовима и салатама. Боље је одмах користити сос, јер се густа због велике количине скроба. Иначе, можете додати и друге састојке у базу.
