Јела која комбинују месо и гарнисх увек уживају у љубави домаћица. Њихов састав обично укључује доступне производе, лако се припремају и нису само хранљиви, већ веома ароматични и укусни, јер су састојци натопљени једним соком током кувања. Ова јела садрже кромпир замрзнут с свињетином у тањиру.
Кухињске функције
Чак и ако узмете месо, поврће, посечите их, ставите у шерпу, сољу, бибер, додајте воду и паприкаш све док не будете спремни, добијате добро јело, али ипак направите кромпир замрзнутом свињетином, можете много укусније ако пратите препоруке искусних домаћица.
- Младо месо ће се брже кувати и постати све сјајније, па свињетина са жућкастим мастима и грубим влакнима заобилази страну.
- Месо које није замрзнуто је више сочно, зато је боље користити свеже или охлађене за кување. Такође можете направити пристојно јело од смрзнуте свињетине, али да би то урадили, морате га лагано одмарати, постепено. Сазнајте више нежно, па свињетина са жућкастим мастима и грубим влакнима.
- Да би се кромпир кувао са свињетином, најбоље је користити кутијицу или део лопатице. У њиховом одсуству, безгранични пршут, врат или грлиће материце уклањају се и пажљиво проучавају, па избегавајте свињетину са жућкастим мастима и грубим влакнима.
- Важна је и сорта кромпира. За гурање са свињетином, најприкладнији је крхки кромпир. Научији је нежно, па избегавајте свињетину са жућкастим мастима и грубим влакнима.
- Посуда ће бити укуснија ако пржите лук са шаргарепом и месом пре него што га поставите у тепихе и у одвојеним тусовима. Ако то није могуће, онда их можете пржити заједно у тепихе, а затим положити кромпир и утопити. Сазнајте више нежно, па свињетина са жућкастим мастима и грубим влакнима заобићи страну.
- За кухање чорбе су најбоље погодне за туне са дебелим зидовима и са дебелим дном, идеално - са заштитом без штапића. У супротном, треба пажљиво посматрати стање посуде, често га мешати и наливати воду тако да кромпир или месо не спаљују. Да, и кувати у тепиху са танким зидовима, посуда ће бити дуже. Учити више нежније, па свињетина са жућкастим мастима и грубим влакнима заобићи страну.
Технологија кувања паприка са свињским кромпиром може мало да се разликује у зависности од рецептуре.
Класичан рецепт за кромпир замрзнут свињетином
Састав:
- кромпир - 1 кг;
- свињетина - 0,3 кг;
- лук - 100 г;
- шаргарепа - 100 г;
- биљно уље - колико ће отићи;
- сол, бибер - по укусу;
- вода - по потреби
Метода припреме:
- Добро оперите комад меса, осушите га ручником. Резати на коцке од 1,5-2 цм.
- Пеел и оперите шаргарепу. Прекините. Можете користити бочну страну грубе са великим рупама или посебним ручком за прављење корејских грицкалица.
- Одлепите сијалице. Исеците лук на мале коцке.
- Одлепите кромпир. Пресећи га на коцке, чија величина треба да одговара величини комада меса припремљеног за кување.
- Подмазати посуду са маслацем или маст, ставити на њих свињетине и пржити их на средњој врућини све док се не појави укусна корица. Током пржења за униформно печење меса треба мешати. Ако месо даје пуно сокова, налијте течност са посуде у тањир, где ће посудица бити замрзнута и додати маслац у посуду. Потребно је више ако свињетина није дебела.
- На другом тепиху загрејте још једну кашику или два биљна уља, ставите лук и корење у њега. Печење поврћа средњег интензитета око 10 минута, док не добију златну боју.
- У тепиху, где планираш да потапшаш кромпир са свињетином, ставите месо на њега - пржени лук и шаргарепу. Ставите кромпир на врх.
- Налијте месо са поврћем водом, тако да је на прсту изнад кромпира.
- Ставите посуду, покривену поклопцем, на ниској ватри. Гурати све док се не огласи. То ће трајати 30-40 минута. Степен провере спремности за кромпир.
- Саљу и биберу послужите, мијешајте, ако је потребно, додајте мало воде, утопите још 10 минута.
- Оставите да пуни још 10 минута испод поклопца. Ако је пан танкозид, онда га обришите пешкиром тако да се не охлади.
Ширите посуду на плоче, потресите га зеленилом - тако да су замрзнути са свињским кромпиром изгледају још апетизирајуће и уствари се испоставља да је тастатура.
Када кувамо кромпир замрзнутим свињетином, можете додати парадајз или павлаку. Ставите их у исту фазу док додају воду. Са њима се испоставља јос интересантније јело.
