Берри Киссел је један од најстаријих и најпопуларнијих десерта. Припремљен је од минималног скупа производа. Ако сте сами припремили сировине, онда ће то коштати јефтин. Бруснице желе воле гурмани и навијачи здраве исхране. Може бити дебео, попут креме или течности. Има богату боју, слатки и кисели укус, богат витаминима. Угодно је пити у било које доба године. Чак и неискусни кухар ће се носити са припремом овог традиционалног десерта.
Кухињске функције
Брусни јелли је једно од посуђа које скоро све домаћице могу кувати. Овај десерт је класично кување. Кување бруснице бруснице је једноставан процес, али има неколико суптилности.
- Пржени кесе може бити свеже или смрзнуте бруснице. Да би се сачувала максимална количина корисних својстава бобица, није се додала напитку током кувања у цјелини, већ се просирила кроз сито или стиснула сок, користећи само пулпу за кување. Сок или пире се додају на последњој фази како не би их изложили високим температурама.
- Конзистентност желе зависи од тога колико шкроба је додато њему.Око 60-80 грама скроба се додаје по литру течности како би се производио средњи густи пијац.
- Скроб пре додавања у брусницу се разблажи у хладној кувани води. За танак млаз њега на зиду посуде, уз мешање, садржај у смеру казаљке на сату.
- Скувати желе се не препоручује за више од 5 минута после кључања, иначе ће постати течност и укуса.
- Да се желе не покривају филмом, посути је шећером у праху. Може се направити од шећера, млевајући га у млину за кафу.
- Кисел да пренесе додатне укус, можете додати ванилу, цимет, кора поморанџе. Укусно се добија десерт из брусница уз додатак других јагодичастих и воћа.
- Дајте врући или хладни желе. Течни производ се сипа у чаше, дебео се распростире на малим вазама. Хладни десерт може бити украшен сладоледом или шлагом. Одвојено кесе може дати млеко.
Рецепти брусница желе од многих, али општи принципи припреме овог напитка су исти. Знајући ове принципе и неке основне рецепте, можете да експериментишу и креирају своје верзије бруснице желе.
Киссел из свеже или смрзнуте бруснице
Састав:
- бруснице (свјеже или смрзнуто) - 0,3 кг;
- шећер - 0,3 кг;
- кромпиров скроб - 120-180 г;
- вода - 2 л.
Метода припреме:
- Сортирајте свеже бобице, исперите и осушите. Смрзнуте бруснице треба дозволити да се отапају. Формирана у ово доба, не сипајте сок - корисно је за јелли.
- Преклопите бобице у посуду. Запамтите толкусхкои или дрвену кашику. Да би се олакшао процес, бобица може бити посута са 1-2 кашике гранулираног шећера.
- Пробијте масу бобице кроз сито или стисните кроз газу савијена у више слојева. Сок чисте у фрижидеру, ставите торту у тањир.
- Торта сипајте воду у количини од 1,75 л. Ставите штедњак, сачекајте да течност уђе. Укопати 5-10 минута.
- Охлади јухо и сојмо. Вратите се у посуду.
- У чаши чисте воде разблажите скроб.
- Додајте шећерну брод на вриштање, додајте шећер, кувате док слатки производ не буде потпуно растворен.
- Трикотни скроб у компоту. Убрзајте пиће у овом тренутку тако да не формирају грудве.
- Кување желе 1-2 минута након кувања, уклоните посуду са врућине.
- Сип брусничног сока у желе, мешајте.
Послужити брусничном желе на столу може бити вруће или хладно. Налијте га у наочаре, потресите шећером у праху тако да се на површини не ствара никакав филм, чинећи пиће мање апетизирајућим.
Брусница Киссел са наранчастом и циметом
Састав:
- бруснице - 0,3 кг;
- наранџасто - 150 г;
- шећер - 0,25 кг;
- цимет - 1 штапић;
- скроб - 150 г;
- вода - 2 л.
Метода припреме:
- Бруснице, пресеђивање и прање, обришите кроз сито.
- Оперите, осушите с наранчастом салветом. Склоните сок из њега, мијешајте с брусницом.
- Ставите јагодичасту целулозу у суду, додајте шећер.
- Одрежите зест од пола наранџе. Морате искључити само наранџасти део, јер је бели слој горак.
- Ставите зест у тањир са беррицаке, додајте цимет палицу.
- Попуните све водом, доведите до вреле, кувајте 10-15 минута. Страин.
- Сипати чашу чорбе, охладити на собну температуру, растворити скроб у њој.
- Додајте преосталу брод на вриштање, додајте разблажени скроб и укуцајте 1-2 минута после кувања желећа.
- Укуцајте сок од бруснице и поморанџе, мешајте. Довести до врела и уклонити са врућине.
Мирисна биселица припремљена према овом рецепту је нарочито популарна код деце, али чак и одрасли неће тешко одбацити.
Брусница и јагоде Киссел
Састав:
- бруснице - 0,2 кг;
- јагоде - 0,2 кг;
- шећер - 0,2 кг;
- вода - 1,2 л;
- скроб - 90-120 г;
- Ванилин (опционо) - на врху ножа.
Метода припреме:
- Боће, прање, ставити у суду и додати шећер.
- Додати литар воде, запалити.
- Симмерирамо 5-7 минута након кључања.
- Напојите, сипајте компот у тањир.
- Сипајте масу бобице кроз сито. Пљесак бруснице-јагоде додати у кувани компот, мијешати. Додајте ванилин.
- Додајте компот на врелину.
- Скробе скроба у некомплетном чашу куване али хладне воде.
- Сипати шкробни шкроб у компоту, непрекидно га мијешај у овом тренутку.
- Топлота, мешање, све док се не завије.
Кувани бисел према овом рецепту има прилично дебео текстуру. Дајте му хладно у посудама. Добра идеја је да украсите десерт са шлагом или сладоледом.
Бруснични јелли је један од најједноставнијих и најситнијих десерта. Његови рецепти су већ дуго познати, а ова деликатесност многим је позната још од детињства. Свака домаћица може да кува ову јагодичасту делицију, чак и ако она нема много искуства у кувању.
