Киш Лаурен припада француској кухињи и отворена јелована пита. Тесто за колач - исецкано и кувано је врло једноставно. А пуњење може бити различито - месо, печурке, риба, поврће. Одавно, када је Киш Лорен био фаворит француских фармера, у припреми су били остаци хлеба и све остало од ручка или вечере, односно није било једног рецепта. Од тада, мало је модификовано, и то постало обавезно да садржи сир.
Листа састојака:
тесто:
За пуњење потребно је:
1. Маслац се не сме топити пре гњечења теста. У посуду или посуду блендера мијешајте замрзнуто уље, брашно, јаје и сол. Почните мешати, постепено додавањем ледене воде.
2. Лагано гнетите тесто и обликујте га у лоптицу. Ставите у фрижидер, завит у пластичну фолију, на сат.
3. После сат, окрените тесто у ториљу и покријте га калупом. Сама форма, по жељи, може бити прекривена фолијом.Ширите тесто на бочне стране, а затим направите много рупа помоћу виљушке или четкице за зубе - тако да се тесто не отопљује током печења. У пећници, загрејаној до 180 степени, испечите тесто 15 минута.
4. Шунка урезана на коцке.
5. Очистите лук и исеците на мале коцке, переш печурке и исеците фино.
6. Пресећи половину сира у коцке или сламке.
7. У одговарајућу посуду, мјешајте кокошје јаје, крем са било којим садржајем масти.
8. Решите другу половину тврдог сира и додајте у посуду јајима и кремом.
9. Вишак темељно мешати кремасто пуњење сира.
10. У облику теста, ширите равномерне шунке, лук, печурке и сир.
11. Сипајте крем сира у калуп.
12. Ставите калуп у пећницу, загрејте на 180 степени.
13. Након 25-30 минута, Кисх Лорен са шунком и сирем ће бити спреман. Послужујте на великој плочици топло или хладно. Можете сећи на порције и посипати зеленилом.
