Стравберри се сматра једним од најслађих и укусних вртних јагода. Али то није само укусно, већ и корисно. Садржи мноштво витамина који ојачавају имунолошки систем, а такође садржи супстанце које утичу на производњу "хормона среће" у телу. Јагоде, које су зимљене током трајања зрна, омогућит ће вам да уживате у овој укусној и здрави деликатности у хладним данима, побољшавајући расположење.
Кухињске функције
Да би се јагоде обрисале за зиму, да би сачувале корисне супстанце и да се не погоршавају до лета, мора се правилно сакупљати.
- Најквалитетније јагоде - ујутру, у рознутом дану, у јутарњим сатима. Ако га сакупљате након кише, бобице ће бити водене или лабаве, што ће негативно утицати на органолептичке особине хладног џема и његовог очувања.
- Јагоде пре кувања треба добро разврстати тако да гњечасте јагоде не покварују гајбу.
- Затворите јагоде, пире са шећером, не морате само чистити, већ у стерилизованим тегљама. Истовремено, боље је дати предност малим контејнерима - од 0,2 до 0,5 литра.
- Поклопци са којима се тегле затварају треба да се кува 5 минута без обзира на који материјал су направљени.
- Приликом складиштења јагода у замрзивачу, постепено их одлеђите, без загревања.Ово ће спасити витамине.
Рецепти за јагоде, пире са шећером, често зависе од тога како планирају да га чувају зими. Дакле, за складиштење у замрзивачу је потребно мање шећера.
У сваком случају, "хладни џем" чувајте топло, чак и на собној температури, то је немогуће. Ако су испуњени услови складиштења, рок трајања јагода, пире са шећером, је 6 месеци.
Класичан рецепт јагода, пире са шећером
Састав:
- јагоде - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1,25 кг.
Метода припреме:
- Разврстајте кроз, нежно оперите јагоде. Берри је сипао килограм шећера. Ставите за 3 сата на хладно место.
- Сипати бобице са дрвеним "толкусхкои" или пуреризе с имерзионим блендером.
- Распршите на стерилизованим теглама, остављајући око 1 цм до ивице.
- Налијте преостали шећер.
- Поклопци за кутије и фрижидер.
Дзем се формира тзв. "Шећерна цев", што ће повећати његову сигурност. Међутим, могуће је држати јагоде кухано према класичном рецепту са шећером само у фрижидеру.
Јагоде, утрљане шећером, са водком
Састав:
- јагоде - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- Водка - 40-60 мл.
Метода припреме:
- Након прања и прања јагода, обришите сито или их исеците блендером. Можете користити и млинити.
- Сипати шећер у јагодно пире, добијено добро мијешати.
- Напуните припремљене лименке с нарибаним шећером са јагодама. У сваком врху налијте једну жлицу водке.
- Ролете конзерви јагода са металним поклопцима, уклоните их за зиму.
Чувати такву гајбу треба да буде у фрижидеру. Водка не дозвољава јагњади дуго дуго. Захваљујући томе, потребно је мало мање шећера да направите овај десерт него коришћење класичног рецепта. Међутим, дјеца не могу дати такво лијечење.
Јагоде, нарибане шећером: рецепт за складиштење испод најлонских покривача
Састав:
- јагоде - 1 кг;
- гранулирани шећер - 2 кг.
Метода припреме:
- Обухватите јагоде, опрати, оставити суво и обрисати на било који начин. Можете само пажљиво масти бобице са дрвеним пиштољем.
- Помешајте јагодасту пире са шећером, користећи око 1,5 кг гранулираног шећера, оставите да пуни сат времена.
- Стерилизујте тегле и проширите јагоде на љежеру шећером тако да тегла остаје око 2 цм до ивице.
- Напуните јагоде јагоде до врха шећером.
- Закуците пластичне капице и затворите лименке хладним џемом. Чувати их у фрижидеру.
Према овом рецепту, јагода је најслађа, пошто услови складиштења у овом случају захтевају употребу великих количина шећера, који игра улогу конзерванса.
Јагоде, нарибане шећером и смрзнуте
Састав:
- јагоде - 1 кг;
- шећер - 0,5 кг.
Метода припреме:
- Исперите, осушите одабране јагоде, исперите је до хомогене масе.
- Мијешати шећером и проширити на чисте посуде.
- Након затварања ставите у замрзивач за зиму.
За ову припрему најбоље је користити мале контејнере или тегле, јер јагоде нису подложне поновном замрзавању.
Јагоде, нарибане шећером, као џем
Састав:
- јагоде - 2 кг;
- шећер - 1,5 кг;
- лимун - 1 ком.
Метода припреме:
- Након сортирања, прања и сушења јагода, претворите је у униформни пире кромпир. Ово се може урадити брисањем кроз сито помоћу дрвеног пукотина или мешањем са блендером.
- Мијешати бобичасту масу шећером и пустити да се пије на сат.
- Оперите, исеците лимун и истисните сок из њега. Ако има кости - избрисати.
- Сипати сок у јагодно пире, мешати.
- Ставите на ниску врелину и кухајте 40-60 минута, све док се маса не губе.
- Ширите џем преко стерилисаних тегли, запечатите их и окрените их.
- Обмотајте тегле јагара са нечим топлим док се потпуно не охладе.
Због топлотног третмана, јагоде које се по овом рецепту трљају са шећером, неће бити толико корисне као "џем без кувања", али се може спремити на собној температури зими. Штавише, неће се погоршати када се чува у хладној остави или подруму.
Јагоде, покривене шећером, биће још тастиерније и здравије ако се дио (не више од половине) замени нокти. Количина шећера у овом случају треба оставити на исти начин као у одабраном рецепту.
