Тинктура бруснице

Домаћа алкохолна пића су релативно јефтини и супериорни су квалитету многим врстама алкохолних пића присутних у продавницама. Дегустација вина сопствене производње, можете бити сигурни да је направљена од природних сировина и не садржи упитне адитиве. Вина се сакупљају током жетве, а потребно је дуго времена да их чекају. Приложност стављања флаше алкохола на стол може се десити у тренутку када нису спремни. Алкохолне тинктуре на бобицама могу се радити током целе године. Дозвољено је да користе замрзнуте сировине, није потребна посебна опрема, а они су спремни за употребу у року од неколико недеља након припреме. Тинктура бруснице спада у ову категорију домацег алкохола.

Кухињске функције

За производњу тинктуре бруснице, можете користити свеже и замрзнуте бобице. Инсистирајте на било каквим алкохолним напитцима: водку, алкохол, ракију. Технологија производње зависи од специфичног рецепта, али принципи остају чести.

Бруснице су у могућности да побољшају било који алкохол, чак и производ кућног пива просечног квалитета.Међутим, из квалитетне базе и тинктуре добијају пријатнију боју, неће имати непријатне мирисе. Да не узимају узалудне преводе вредне јагодице инсистирају на висококвалитетним алкохолним напицима.
Смрзнуто воће је погодно за припрему инфузија колико и свеже. Сок даје још боље, због чега тинктура добија богатији укус и боју. Неки произвођачи вина чак и стављају свеже брусне листове у замрзивач, тако да може замрзнути и изгубити горки укус.
Ако одлучите да направите тинктуру свежих бобица, пробајте сваку брусницу чистом игло у 3-4 места. Искусни винари вежу 3-4 иглице како би убрзали процес како би истовремено пробили бобице на неколико места. Овај трик побољшава излучивање.
Још један начин да се тинктури даје светао укус и арома је да пре ферментира бобице. Приликом избора одговарајућег рецепта, не можете користити купљене и замрзнуте бобице, чак и ако сте сами сакупљали и замрзнули. Ферментација је могућа само ако постоје бактерије на површини јагодичастог воћа које узрокују. У супротном, бобице су киселе, никад ферментисане.
Немојте додавати превише шећера у тинктуру бруснице приликом припреме. Боље је да је слатко по сладкорном сирупу. За заслађивање препоручује се да пијете још 2 дана.

Тинктура бруснице је очувана неколико година, а током времена њен укус постаје дубљи и мекши. Држите га на тамном, хладном месту, али не морате нужно у фрижидеру.

Домаћи брусни ликер је издајнички: лако је пити, чини се лако, али у ствари његова тврђава је често близу 40 степени. Ово ствара опасност да се "неочекивано пробудите" за себе.

Класични рецепт за брусни ликер на водку

Састав:

бруснице - 0,25 кг;
шећер - 20-30 г;
вода - 40-60 мл;
водка - 0.5 л.

Метода припреме:

Сортирајте бруснице, пробушите игло или замрзујте их стављањем у замрзивач за један дан.
Налијите јагоду у чичак чистог литра.
Шећер се раствара у води. Грејање, мешање и кување 5 минута. Цоол сируп на собну температуру, налијте у теглу јагодичастог воћа.
Сипајте водку у посуду, затворите га поклопцем, ставите у место заштићено од светлости.
Инсистирајте на собној температури 2 недеље.Сваких два или три дана претворите посуду, на тај начин мешајући њен садржај.
Пропуштати кроз газу склопљену у неколико слојева, процијенити укус. Ако је пиће изгледало превише кисело, укуцајте још више шећерног сирупа, додајте у пиће, мешајте, оставите 48 сати, а затим поновно оптерећујте.

Готова тинктура је флаширана, чврсто затворена и чувана на ниској температури, а не на светлости. Пиће можете ставити у фрижидер - тамо ће бити најповољније.

Оригинални рецепт за тинктуру бруснице

Састав:

бруснице - 0,5 кг;
шећер - 60-80 г;
муњ или разблажени алкохол с јачином од 40-45% - 2 литра.

Метода припреме:

Сортирајте свјеже, неутрењене бруснице, сипајте их у посуду или малу посуду, сјећајте се са дрвеном пулпом.
Сипати шећером, мијешати, покрити газом, оставити 48 сати.
Када маховина бобице почиње да пени, ставите је у теглу од три литре, прелијте га разблаженим алкохолом или муњим у количини од 1 литра. Затворите и спремите на топло место, заштићено од јаког светла.
Након недељу дана додајте преостали алкохол, инсистирајте још једну седмицу.
Добро напојите пиће, залијете у чисте боце, чувајте у фрижидеру.

Окус тинктуре направљен према овом рецепту биће још племенитији ако не инсистирате на муњини, већ на ракији или коњак.

Рецепт "Несмејановки"

Састав:

бруснице - 0,25 кг;
чисти медицински алкохол (етил) - 0,25 мл;
шећер - 0,25 кг.

Метода припреме:

Сипајте бруснице шећером, оставите пар сати.
Обришите кроз сито.
Залијте алкохол, инсистирајте на недељу дана.
Стресите, улијете у бочицу.

Пре употребе, ова тинктура бруснице треба разблажити, јер се испоставља веома јаком. Рецепт се приписује академику А.Н. Несмеианову, а тиме и њеном имену.

Брусница инстант тинктура

Састав:

бруснице - 0,25 кг;
шећер - 150 г;
муњ или разблажени алкохол (до 45 степени) - 0,25 л.

Метода припреме:

Берри, прелазимо, прелијемо воду са кључањем. После 5 минута, исцедите у црева.
Додирнуте бобице стављају у мали тепихе, мијешају с шећером. Оставите 2 сата.
Сећате се јагодичастог воћа, сипајте алкохолом, мешајте, ставите посуду на спор.
Укопи се, не дозвољавајући вапнену док се шећер не раствори потпуно.
Охлади на собној температури, напрезању.
Налијте у стаклену посуду, ставите у фрижидер.

Следећи дан можете пробати пиће припремљено према овом рецепту.

Брзи рецепт за брусни ликер на водици

Састав:

бруснице - 150 г;
шећер - 60 г;
вода - 60 мл;
водка - 0.5 л.

Метода припреме:

Опране бруснице сипају воду са кључањем. Када се јагоде почну пуцати, померите их у чичак.
Напуните бобице шећером и кашом.
Ставите у теглу, пијте водку.
Инсистирај 2 дана.
Врените, додајте топлу кувану воду, мешајте.

После тога, пиће може бити уклоњено у фрижидеру. Након што се тинктура охлади, може се пробати.