Лешник, који се често назива само као лешник и лешник, издваја се од њене браће за своје корисне особине. Истовремено, лешник има не само јединствену композицију, већ је и веома укусан. Данас ћемо се бавити набавком ових ораха за зиму.
Ако одлучите да се зезате на лешницима, неопходно је не пропустити сезону њиховог сазревања, која у зависности од климатских услова места раста ораха, као и њихове сорте, пада у јулу-септембру.
Наравно, можете сакупљати зелене лешнике, јер чак и они већ поседују сва својствена корисна својства, али можете их спасити не више од мјесец дана. Због тога се препоручује да се сакупља само зрело воће, јер ако желите, можете их задржати дуже времена. Сигуран знак зрелости лешника сматра се смеђом и некад жутом бојом коже.. Ови ораси налазе се на грмовима крајем августа, али лешници и даље зоре до средине септембра. Крајем септембра и почетком октобра, ораси су пресијани и почињу да се сруше из грмља, чиме се обележава крај жетве.
Лешници се такође беру на исти начин као и чешћи орах - меки тканина се шири испод грмља и грмља почиње да се тресе.
После тога, сакупљено воће мора бити очишћено. За ово вам саветујемо да користите мали чекић, који, пажљиво, да би се избегло оштећење језгра, треба ударити на шкољку. Међутим, можете уштедети орахе у кору. Сада пређите на следећу фазу - сушење.
Само суви лешници могу задовољити дуготрајни рок трајања. Због тога је након сакупљања ораха прикупљено, треба водити рачуна како их осушити.
Сушење лешника можете сушити на неколико начина: • У тигању, • У електричној сушници, • У пећници, • На сунцу.
Лешњени лешници прелили су у загрејану посуду и запалили. Стално мешање, пржите матице 3-5 минута. Овај пут ће бити довољно да се повећа рок трајања ораха, ау исто време ће се сачувати све корисне супстанце у њима.
Само ољуштени лупери погодни су за сушење у електричној сушници, јер електрични уређаји ове врсте нису дизајнирани за високу температуру која је неопходна за сушење навртки у шкољци.
Сушење навртки треба да буде на температури до 90 степени у трајању од 5-6 сати, периодично мењајући положај лежишта за једнообразно сушење.
Ако одлучите да осушите матице у пећници, није неопходно да их претходно очистите од коре.
Ставите матице на плочицу за печење, пошаљите их у пећницу која је загревана до 120 степени неколико сати.
Можете се осушити у пећници и олучити матице, само у овом случају температура мора бити смањена на 90 степени.
Ако вас у пределу вашег боравка сунце памти својим топлим жарком и након прикупљања жетве лешника, можете их осушити на отвореном простору.
Поставите танак слој матица на чист папир, ставите га на добро проветрено сунчано место. Ноћу и кишу, орешке морају бити доведене у просторију тако да не добијају превише влаге.После неколико дана, ораси ће бити осушени и спремни за дуготрајно складиштење.
Као што је већ речено, само зрели ораси, добро осушени у складу са свим препорукама, могу се похвалити дугим роком трајања.
Сушени лешници без шкољке треба чувати у тесно затвореном стакленом посуду на тамном, хладном месту. Олуштене орасле можете ставити у врећу и послати их у фрижидер. Међутим, чак и код оваквог складиштења, ораси могу задржати корисна својства не више од шест мјесеци.
Препоручене су сушене матице са навлаком да се чувају у тканини или папирној врећици на сувом хладном тамном месту.
Периодично не заборавите да проверите махуне за присуство плесних тачака и гњечење. Ако се то пронађе, никада не покушавајте да "васкрснете" ораснице, оне су у једном случају - у смећу. Употреба млевених ораха може изазвати јаку алергијску реакцију и изазвати озбиљан ударац у јетру, јер формирају опасне супстанце - афлатоксине, које производе гљивичне плесице, и што је најважније - не плаше се топлотног третмана и не уклањају се из тела.
Поштовани посетиоци нашег портала, можда ћете знати друге начине сакупљања, сушења и чувања лешника, били бисмо захвални ако их поделите са нама у коментарима на овај чланак.
