Козинаки је одавно омиљена деликатеса многих слатких зуба, који желе да добију не само задовољство од хране, већ и здравствене предности. Данас можете пронаћи мноштво најразноврснијих врста козинака, који су направљени од сјемена сунцокрета, сусама, кикирикија, овсене каше и чак сувог воћа. Ипак, класични рецепт овог десерта, чије је родно место сунчана је Грузија, укључује само две компоненте - природни мед и сјеме од орахова.
Такво јело не поседује само одличан укус, већ има и корисна својства. Али само под условом да се козинаки кувају у складу са рецептом и не садрже никакве додатке у облику згушњивача и конзерванса. Ово је кривица многих произвођача који су одавно напустили употребу природног меда и замењују га регуларним шећером. Према томе, најбоље је напустити куповину десерта, јер могу бити права претња по здравље. Међутим, класични козинаки далеко нису толико сигурни како изгледа на први поглед. Међутим, користи од њих су и даље много више од штете.
Свака од компоненти које чине козинаки има многе предности. Сви знају корисна својства природног меда, која је богата витаминима и микроелементима, посебно цинком, калијумом, фосфором и магнезијумом. Његова редовна употреба у храни доприноси обнављању метаболизма и нормалном функционисању кардиоваскуларног система. Мед добро очисти крв, ојачава имунолошки систем и има благотворан ефекат на процесе дигестије. Поред тога, мед стимулише мозак и побољшава сећање на које су наши преци добро свесни, а такође је алтернатива шећеру код дијабетеса. Наравно, када се грејање козинаки меда загрева, што није најбољи ефекат на његове корисне особине. Међутим, чак и након топлотног третмана, задржава неке од супстанци које су неопходне за тело сваке особе.
Ни мање корисни су ораси, који су извор амино киселина и јединствено уље. Ораси нису само извор јода, што је врло корисно дејство на тироидну жлезду, али такође помаже у смањењу нивоа шећера у крви.Ораси имају многе предности, од којих је једна стимулација гастроинтестиналног тракта. Они помажу у борби против хроничне констипације и савршено очисте црева од токсина. Осим тога, они блокирају процес апсорпције у крв тзв. "Лошег" холестерола, који се на крају елиминише из тела природно и не затвара зидове крвних судова.
Таква прекрасна комбинација производа попут меда и ораха помаже побољшању тела, стимулише рад унутрашњих органа и мозга, а такође штити од инфекција. Поред тога, козинаки су одличан извор виталности и енергије, пошто садрже прилично велику количину протеина и угљених хидрата. Стога, козинаки једноставно неопходан за људе који играју спорт или доживљавају повећану физичку активност.
Не заборавите на чињеницу да њихови ефекти на телу козинаки имају много заједничког са чоколадом, јер доприносе развоју такозваних "хормона среће", који побољшавају расположење и помажу да забораве на невоље.Чак и мали део ове деликатесности, који се једе на празан желудац, даје осећај ситости дуго времена. Стога, ако имате снажан осећај глади, али немате прилику да у потпуности обедете, онда ће козинаки спасити - еколошки прихватљив и веома укусан производ.
И мед и ораси су прилично висококалорични производ, чија фасцинација може имати негативан утицај на слику. Енергетска вриједност козинака, у зависности од врсте меда, је око 550-700 килокалорија на 100 г. Због тога, љубитељи таквог десерта веома брзо добијају вишак тежине, што се не може елиминисати годинама послије. На крају крајева, врло је тешко одбити козинаке, које се често називају грузијски лекови у шуми.
Технологија њихове припреме је таква да се након очвршћавања смеша меда и ораха претвара у прилично тврду плочу која може нанети озбиљну штету на зубну емајл. Нарочито ако се десерт припрема индустријски и садржи фрагменте ораха или малих шљунака.Из тог разлога је најбоље кувати козинаки код куће, а не превише грејати мед који, након термичке обраде, губи мекоћу и пластичност.
Не постоје посебне контраиндикације за козинаке, али их не треба користити људи који су алергични на пчелиње производе или су преосјетљиви на јод. Осим тога, овај производ није пожељно укључити у исхрану са дијареје, јер може само да се повећа.
