Ако се придржавате принципа здраве исхране, онда је месо зеца најбоље за кување свих врста јела. Месо зеца се односи на дијететске производе, тако да можете јести скоро све.
Зец има нежно месо, али у процесу топлотне обраде је често сух. Стога се препоручује да се кува са поврћем, чији сок чине меком и сочном.
Из истог разлога, зец покушава да не пере и испарава. На пример, са купусом, што повећава корисне особине меса зеца због великог броја корисних супстанци. Богато је влакнима, тако да се кувано и кувано јело лако могу дигестовати и дигестирати од стране тела.
Тврди зец са купусом: суптилности кувања
- Сваки део трупа трупа је погодан за гашење. Али морамо запамтити да је предња страна жљебнија од леђа, тако да је потребно више времена за припрему.
- Труп зеца је прво натопљен хладном водом како би се ослободио необицног мириса. Месо младих зечева и зечева нема мирис, па се кува без намакања.
- Понекад труп за одрасле је понекад мариниран у бијелом вину пре кувања.Ово алкохолно пиће иде добро са месом и зечем за зубе.
- Купус било које врсте погодан је за гашење, али бијели купус са густим главама купуса, сочним листовима и малим стабљиком је најпопуларнији.
- Неке сорте купуса имају огорченост. Ако су виљуљке вреће стављене у врелу воду, а затим сипане у хладњак и охладити, горчина нестаје.
- Време за гашење различитих врста купуса није исто. Млади купус са зеленим листовима се брзо припремају, зимске варијанте захтевају дуже замрзавање.
- Зец са купусом може се замрзнути у пећи, у пећници, микроталасној пећници, вишенамјенском кухињом.
- Хостеса бира зачине и зачине, узимајући у обзир укус укуса домаћинства. Савршено комбинован са зечем и купусом, кумом, црним бибером, паприко, ловором, белим луком.
- Да додате зачињену арому у купус и месо, парадајз, парадајз, кечап и сос од соје се додаје у јело. Купус са парадајз сосом кува дуже и излази не тако мекан него на обичном јуху.
Браисед зец са купусом и парадајзом
Састојци:
- зец - 0,5 кг;
- лук - 2 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- бели купус - мале виљушке;
- парадајз паста - 1 тбсп. л .;
- соли по укусу;
- мљевени црни бибер - штапић;
- биљно уље - 1 тбсп. л .;
- шећер - 1/3 тсп;
- лијев лист - 3 комада;
- кумин - 1/4 тсп;
- вода
Начин кувања
- Припремите поврће. Очистити и опрати лук и шаргарепу. Исеците лук на половине прстена, исеците шаргарепу на корејски врх.
- Из купуса уклоните врх сувог лишћа. Оперите виљушке. Исеците га на пола, исеците ручицу. Купус је танко урезан.
- Оперите кунићу кунића, обришите папирни ручник, исеците на мале комаде.
- Преклопите у котао врућим уљима и пржите на високој температури све док не заварите. Да месо не гори, мора се стално мешати.
- Додајте лук и корење, мешајте. Све заједно, лагано пржите.
- Ставите парадајзу и шећер. Стир. Загревати 1-2 минута. Сипајте врућу воду до нивоа садржаја котла. Спустите топлоту, покривајте поклопац поклопцем. Симмер на ниском кључању до меканог зеца. Ставите сол и бибер. Повећајте ватру.
- Ставите купус. У својој сировој форми, може узети читав котел. Ако се то не уклапа, затворите котел, загрејте га 5-10 минута. Када купус порасте, додајте остатак.
- Ставите кумин, лист лука, мешајте. Поново смањите топлоту. Гурати до меканог купуса. Време кухања може се разликовати од 10 минута до пола сата.
- Искључите ватру. Оставите да инсистирате још пола сата. Од овог јела ће се само боље окусити.
- Уређај куваног зеца зеца са купусом, посипати с косим копером.
Брајени зец са купусом и паприком у спорном кухињом
Састојци:
- зец - 0,5 кг;
- млади бели купус - 1 виљушка (око килограма);
- лук средње величине - 2 комада;
- црвена слатка шаргарепа - 1 ком.
- Бугарски црвени бибер - 1 ком.
- млевена паприка - 2 тсп;
- мршави бијели бибер - штапић;
- Столни сируп - 1 тсп;
- соли по укусу;
- шећер - 1/3 тсп;
- рафинирано сунцокретово уље - 2 тбсп. л .;
- вода
Начин кувања
- Користите месо са задње стране трупца за ово јело. Беби зец добро опери. Ако осетите нешто што вам се не допада, исцурирајте месо у киселом киселом воду (налијте 1 кашичицу сирћета у 1 литар воде). Затим разбити месо папиром, одсећи филет од костију, исеци га на мале комаде.
- Оперите виљушку. Уколико су горњи лишћари укопани, уклоните их, исеците главе на пола, уклоните ручицу. Купус је срушио преко танких трака.
- Лупати корење и лук.Лук сече на пола прстена, а шаргарепа - танка слама.
- Биљни папар пере, исећи стабљо, уклонити семе. Прекрижите одвод.
- Сипајте уље у посуду мултицоокера, укључите уређај тако што ћете подесити режим "Цриинг" или "Бакинг". Са отвореним поклопцем, сачекајте да се уље загреје. Ставите комаде за зеца. Мешајте месом специјалном кашиком све док не буде мало пржена (око 10 минута).
- Додајте шаргарепу и лук, мешајте. Кувар, без затварања поклопца, још 7 минута.
- Ставите бугарског паприка, паприке, црног бибера, со. Стир. Када се паприка загреје, али још увек не почиње да се пржимо, сипајте толико вруће воде тако да она лагано покрива садржај посуде.
- Када се вода укопава, искључите спори штедњак. Инсталирајте програм "Соуп" или "Стевинг". Ставите купус, напуните посуду са њом не више од максималне марке. Спустите поклопац и утурајте 5 минута. Затим нежно мешајте купус. Ако и даље имате сирови купус, онда га додајте у посуду пре мешања. Умирите 30 минута. Приближно усред чашања додајте сирће у купус и мешајте.
- Када се месо и купус скупљају, пребаците режим рада спорих плоча на загревање и оставите га 15-20 минута.
- Ставите готовог зеца са купусом на плоче и потресите са першуном или копером.
Браисед зец с купусом и соја сосом у микровалној пећници
Састојци:
- филет зеца - 0,5 кг;
- бели купус - мале виљушке;
- шаргарепа - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- парадајз паста - 1 тбсп. л .;
- соја сос - 1 тбсп. л .;
- коријандер - 1 тсп;
- соли по укусу;
- врућа црвена бибер - штапић;
- рафинирано биљно уље - 2 тбсп. л .;
- вода
Начин кувања
- Исеците прерађени труп зеца на мале комаде. Најбоље је користити само филете.
- Исперите кабину вилице, исећи га на пола, уклоните ручицу. Танко срање.
- Печену шаргарепу и лук, исперите их. Корење на средњем грлу. Исеците лук у траке.
- Сипајте уље у керамику или стаклену посуду, загрејте у микроталасној пећници на високој снази. Ставите филет зеца, мешајте. Покријте чврсто, кухајте 10 минута.
- Ставите лук и шаргарепу, поново се мешајте. Наставите кување још 10 минута.
- Додајте парадајз и паприку. Стир. Сипајте 2 минута заједно, а затим ставите купус, напуните посуду до врха. Залијте у чашу воде, покријте посуђе са поклопцем, ставите у микроталасну пећ на 15 минута.
- Сипајте у соја сосу, потресите са коријандером на земљи, мешајте.Можете додати још мало воде (требало би да узме половину волумена купуса). Смањите снагу на минимум и исперите зец са купусом све до меког поврћа. Пробај довољно соли.
- Немојте журити да изложите зеца и купуса у плочама - пустите их мало пива. Потопите сљуном травом.
Хостесс ноте
Слободно додајте разне зачине које вам се допадају у зрно купус и зец.
Парадајз се може заменити кечапом. Зец и купус ће добити сасвим нови укус, али боја посуде неће бити засићена као код пасте парадајза.
Уместо свежег купуса, можете узети ферментисане. Исперите га претходно, добро га стисните. Стави га заједно са печеним поврћем. Сол у овом јелу се обично не додаје. Заједно зец уз кисело купусу око 40 минута.
