Чини се да је лакше угасити зеца с кромпиром. Али, испоставило се, не сви знају како правилно кувати кунића. И све то због чињенице да се у готовој форми месо зеца често добија суво. И мирис зеца, многи не воле.
Али све је исправно. Зазирани зец ће бити сочан и мекан ако користите спори штедњак - модерни кухињски апарати. И да би се носила са специфичним мирисом меса зеца помогла би саветима искусним домаћицама.
Детаљи кухања
- Пре него што почнете кување посуђа, потребно је правилно руковати трупом зеца. Ако је зец млад, онда није потребна посебна акција. Довољно је да оперете труп са хладном водом, или још боље - држите га под текућом водом.
- Карцас одраслих треба намакати и маринирати. Потапати зец за неколико сати у хладној води. Држите зеца у слабој маринади воде, сирћета и зачина по укусу. Вода са сирћетом може се заменити сувим белим вином. Пре термичког третмана, труп мора бити опран у хладној води и прешан папирном ручком.
- Зец са кромпиром - савршена комбинација за прављење пуног оброка.Кромпир је натопљен аромом меса, који када се испирање кукуруза показује веома нежним. И све захваљујући мултицоокеру, у којој се топлотна обрада производа одвија тако пажљиво да садрже већину хранљивих материја.
- Зец са кромпиром може се кухати у спорном шпорету било ког модела. Најважније је да има функцију "Каљење" или "Супа". Понекад су ова два начина комбинована: чачкање / супа.
- Месо зец се први пут испржи у маслацу, излажући режим "пржење". У неким мултиварковима ова функција није доступна. У овом случају замењује се режимом "Бакинг" (у било ком мултицоокеру).
- Поред кромпира додају се и остало поврће: црни лук, шаргарепа, паприка, тиквице, патлиџани. Ови поврће су добро комбиновани једни са другима, не садрже киселину, што спречава припрему кромпира.
- Понекад је зец замрзнут кромпиром и парадајзом. У том случају, парадајз треба ставити када се кромпир половина кувања. У супротном, сок од парадајза може направити грубо крумпир.
- Захваљујући пару унутар мултицоокера, месо зеца брзо постаје мекано, не исушује, а кромпир се добро кувају меком.
- Да би месо и кромпир зеца постали мекани, треба их покрити довољном количином течности. Може бити крем, павлака, биљна супа, бујон или само вода.
Зец заљубљен у кромпир и павлака у спорим кухињама
Састојци:
- зец - 0,5 кг;
- црни лук - 2 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- соли по укусу;
- маст - 1 тбсп. л .;
- кромпир - 800 г;
- мљевени црни бибер по укусу;
- лијев лист - 2 комада;
- зачини за сушење кромпира - 1 тсп;
- вода или јуха - око 500 мл.
Начин кувања
- Подијелите припремљену кућу за зеца. Ово се може урадити оштрим ножем, сечењем трупа дуж зглобова. Тако ћете се ослободити малих фрагмената костију, које се добијају када се сецкате са секљом.
- Очистити и опрати лук и шаргарепу. Лук резан на пола прстена, шаргарепа - на танке крајеве.
- Пеел кромпир, оперите, исеците на средње коцкице - око 3? 3 цм. Није вредно смањити кромпир, у супротном ће се у великој мери ухватити.
- Причврстите посуду спорог штедњака са мастима, укључите режим "Фриинг". Када се посуда загрије, ставите комаде меса. Пржите са поклопцем отвореним 10 минута, окрећући месо лопатицом.
- Када су зецеви покривени лаком хрскавом кору, ставите лук, мијешајте, испрате јос пет минута. Вријеме пржења у рецепцији је приближно.Можда имате овај процес бржи или спорији - све зависи од моћи мултицоокера, сокости поврћа, начина сечења.
- Ставите шаргарепу, мешајте. Сви заједно загрејте 2-3 минута.
- Сипајте топлу брод или воду; течност треба да покрије месо и поврће.
- Затворите поклопац мултицоокера. Искључите режим печења, поставите програм "Соуп", утопите месо 30 минута.
- Ставите кромпир, зачините кромпир, со, бибер, лист лука. Додајте мало више воде тако да се кромпир потопи у течност.
- У том режиму држите се 30 минута - све док кромпир није мекан. Ако у вашем мултицоокер-у постоји функција "Куенцхинг", онда у овом случају време кувања може трајати до 1 сата. Чињеница је да је температура у овом режиму нешто нижа него када се кува супа.
- Пробајте месо и кромпир. Ако су спремни, ставити зеца паприкаш са кромпиром као на тацни и поспите биљем.
Зец је замрзнут кромпиром и кремом у спорим кухињама
Састојци:
- зец - 0,5 кг;
- црни лук - 3 комада;
- кромпир - 800 г;
- крем - 500 мл;
- соли по укусу;
- црни бибер - по укусу;
- гхее - 1 тсп.
Начин кувања
- Исеците припремљеног зеца у порције.Ставите у посуду, потресите сол и бибер, оставите да маринирате један сат.
- Одлепите лук, исперите, исеците у траке.
- Крпелите кромпир, исперите на коцке или коцке.
- Поставите спори штедњак у "Хот" мод. Ставите маслац у посуду, загрејте га поклопцем. Ставите комаде меса и пржите са свих страна све до светлије смеђе кора.
- Ставите лук, мешајте. Спржите жућкасту боју.
- Ставите кромпир, мешајте, лагано га пржите. То ће побољшати укус посуде.
- Сипајте загрејану крему. Не можете сипати хладну крему: од овог кромпира може да се затамне. Ако нису потпуно покривали кромпир, додајте врућу воду. Ставите соли, бибер. Нека се крем превари.
- Искључите спори штедњак. Подесите режим "Каљење". Кухајте док кромпир и зец нису мекани око 1 сат.
- Ставите зецу кромпир у посуду, потресите биљем.
Хостесс ноте
У мултикоокеру зец са кромпиром се може брзо кувати. Да бисте то урадили, инсталирајте програм "Бакинг", пржите месо са свих страна, додајте лук, шаргарепу, све заједно сипајте. Напуните водом, затворите поклопац и пустите да се утори 20 минута.Ставите кромпир, мешајте. У истом режиму кухајте до меке - око 20 минута. Али у овом случају, кромпир ће се кувати.
Ако желите кувати зец са кромпиром у парадижу, можете учинити следеће. Прво пржите зеца, додајте мало воде, паприкаш 20 минута. Затим ставите кромпир, со, утурајте око десет минута. Одвојено, сипајте лук, корење и парадајз у тигању и додајте кромпиру. Симмерирај све заједно све док кромпир не буде спреман.
