Кумкуат је зимзелена од рода Кумкуата породице Рутацеае. Кинеско порекло имена овог воћа узима корен из фразе "златна мандарина", која се изговара "Кам Куат". Биљка има распрострањено латинско име - Фортунелла (Фортунелла). Постоји и верзија да је назив "кумкуат" изведен из јапанске ријечи "кинкан".
Стабла Фортунелле су обично веома ниске и ретко расте изнад 2 метра. Њихови кошеви су у облику грмља, а танке гузице су благо равнице и изгледају као трихедра са малим бубама или без трња. У лишћама дужине до 7 цм и ширине до 2,5 цм појављују се танке жлезде. Иза листова груди је од 1 до 3 бела цвијећа, од којих се даље развија округли плод златно-наранџасте боје с радијусом до 1,5 цм са слатком киселом целулом. Плодови фортунеле су слични малим поморандама, благо издужене дужине (њихова дужина може бити до 5,2 цм, а ширина, по правилу, не прелази 4,5 цм). Окус кумката је веома сличан малој киселој мандарини и потпуно је јестив. Кукват кост је веома укусна,али у ретким случајевима болан утицај на стање цецума.
Први научни опис ове биљне врсте створио је алжирски ботаничар Трабиу.
У природи можете наћи различите врсте фортунела, у којима се сваки од њих карактерише посебним облицима воћа. Сада је кумкуат изузетно широко распрострањен у својој домовини - у јужној Кини. Поред тога, земље јужне Европе, југоисточне Азије и Блиског истока, као и Јапана и јужних држава САД (посебно Флорида) су активно укључене у увоз плодова Фортунелле. Кумкуат ретко расте из семена због слабог коренског система. Стога, за ширење стабла, три-листни понцирус се прикуштава. Понекад се Фортунелла гаји у апартманима као кућиште. Употреба кумкуата је дозвољена не само сировом, већ и израђеном од џемова, кондиторских производа и ликера. У Јапану, Фортунелла се традиционално користи на новогодишњим празницима.
Садржај виталних биолошких компоненти у Фортунелли је веома висок. На 100 г сирових кумкуат рачуна за:
Сирови плодови фортунеле садрже огромну количину есенцијалних витамина који промовишу здравље и подржавају функционисање готово свих система тела.
Витамински садржај у 100 г кумкуата:
Иако кумкуат има прилично богат витамински састав, њено воће карактерише прилично низак садржај калорија. 100 г свеже фортунеле садржи само 70 килокалорија. Ова јединствена имовина омогућава нутриционистима да препоручују ово воће као комплетно здраво воће за губитак тежине. У сувом облику, кумкуат је још мање калоричан: његова енергетска вредност је 50 кцал.Међутим, у сувом облику, фортунела може задржати чак 250 кцал на 100 г воца, тако да је мање погодна за дијете.
Један плод свежег кумката, по правилу, тежи 30-40 г, тако да телу може обезбедити енергију у количини од 21-28 кцал.
У пулпи плода фортунеле можете наћи многе корисне макронутриенте и микроелементе, па је ово воће у стању да ефикасно испуњава дневну потребу за минералним супстанцама.
Мацроелементс ин 100 г Фортунелла:
Кумкуат воће такође садржи готово све најважније елементе у траговима:
Пуљ фортунелла је богато различитим биљним храњивим састојцима:
Постоји отприлике шест врста егзотичних здравих плодова, који се одликују различитом величином и обликом једни од других. Такође можете идентификовати око десет умјетних створених и природних хибрида: Лемонкуат, Морган Кумкуат, Ицхангкват, Фукусхи Кумкуат, Оранге Куат итд.
Фортунела се често назива "храном мудраца", а то није случајно: могуће је јести и месо и кожу од воћака, а богата композиција кумката не доводи до високог калоричног садржаја. У сувом облику, фортунелла се често користи као састојак у посуђима, као што су кондиторски производи, кисели крајеви, сосеви и тинктуре.
Суви кумкат који се пелује високо је цењен због својих антибактеријских својстава. Да би се постигао најбољи ефекат, осушена пеел треба поставити близу извора отворене ватре, тако да, као резултат испаравања, етерична уља излазе са површине и борити се са штетним бактеријама у ваздуху. Често се користи за инхалациону децукцију кумката за сушену коре. Такође у овом плоду концентрација фуракумарина је веома висока, што доприноси лечењу гљивичних инфекција.
Корисна својства сушеног кумката:
Љековита својства свеже Фортунели су мало другачији од горе поменутог, јер је концентрација других корисних компоненти у пулпи велика:
Добробит телу од употребе осушеног кумката је мање сјајна, јер не у потпуности очува све лековите особине свежег воћа. Штавише, пријем овог производа се прави на посебан начин: фортунелла се осуши у дехидратору или на сунцу, а потом кувана у шећерном сирупу. Сушени кумкат је таман и обријан по изгледу, али може служити као одличан десерт. Такође, витамини А и Е у свом саставу озбиљно помажу у следећим проблемима:
Упркос присуству малог броја контраиндикација, Фортунелла се с правом сматра једним од најудобнијих дијететских производа.
