Наравно, цела печена пилетина изгледа спектакуларно. Али тешко је поделити тако да су сви задовољни. Обично су прво раздвојене ноге и крила, најделељнији делови пилетине. А преостало месо иде мање агилним једама.
Алтернативно решење је да пеки оне делове пилетине које су највише тражене. То су крила, груди, бутине и ноге.
Задовољство је пецење гризева. Велика количина меса, сервира за једу једу, без масноће чини ово јело једним од најпопуларнијих.
Печени у рерну: суптилности кувања
- Изаберите ноге исте величине, а онда ће бити припремљене истовремено.
- Добро третирајте њихов доњи део, где може остати жута кожа која покрива пилеће ноге.
- Најчешће, ноге се пече са кожом, па се уверите да нема пању од перја.
- Бациће се брже кухати ако их пре маринирате у сосу или маринаду.
- Мајонез, павлака, кечап, сенф, парадајз паста су одлични за маринирање. Баци се могу маринирати у сирћету, вину, лимуну или соку од поморанџе.
- Користити мед, шећер, соја сос, лагано кисело џем како бисте направили пробуду кору на печеним ногама.
- Укус меса зависи од одабраних зачина и зачина. Ако одлучите да пјенице пецете павлима, урадиће зачине попут црног бибера, копра, белог лука и мајчине душице.
- У маринади сос од сојине или кечап, ставите хмељ-сунели, кари, бели лук, паприка.
- Ако вам се не свиђа укус печеног белог лука (а то ће сигурно печати на плочама за печење), не додајте га у маринаду. Уместо тога, исећи га на неколико комада и шивати по глави оштрим ножем и направити дубоке пунктуре и убацити их у њих. Месо ће бити врло мирисно и слатко.
- Када ружите ноге медом, посујте их цурријем, ђумбиром и црвеним бибером. Биће вам запрепашћена колико је укусно месо.
- Тибија може бити печена са минималном количином зачина. Довољно је да их неколико минута намотате у лагано слану киселу павлаку, уз додавање свјежине, како бисте добили меко, нежно месо.
- Добро решење је печење гљива на биљној јастуци. Прво, месо, намирење соковима од поврћа, не исушује. А друго, одмах добијате пуну оброк - месо и гарнисх.
- Главе могу бити печене у серијама - у фолији. Такво месо испупчује сочно, јер се, заправо, кува у сопственом соку. Када је месо мекано, фолија мора бити отворена, а пекаре се наставља без њега, тако да главе имају времена да покрију апетизирајућу златну кору.
- Када печете гомиле у фолији, смирите кромпир. Мекана је, печена, веома мирисна и укусна. О њему не може се рећи у случају када се у складу са неким рецептима шире директно на листу за печење.
- Печење грла у пећници најмање сат времена, само ће се месо пећи чак и близу кости. Узгред, врло често када печење, крај кости опече лоше, стога је препоручљиво да је унапред завијте фолијом.
Пилећи батаци печени печуркама у пећници
Састојци:
- пилећи батаци - 6 комада;
- бели лук - 3 каранфилића;
- свежи шампињони - 200 г;
- крем - 250 мл;
- сунцокретово уље - 40 г;
- сол;
- црни бибер;
- спремна сенфа - 1 десс. л .;
- мајчина душица - шапух.
Начин кувања
- Исперите гриже, осушите папирним ручником. Распори се сенфом, посути с сољу и бибером. Чувајте у фрижидеру 1 сат.
- Оперите шампињоне. Када вода нестане, исеците на резанце.
- Фино исецкати бели лук.
- Вазно уље у тавани, пржите га на њему до златно браон. Ставите месо у дубок облик.
- Спржите печурке у остатку уља. Додајте бели лук, мешајте. Сипајте у крему. Потапајте тимијаном. Имајте на уму да тимијана има јак мирис, зато га немојте много стављати.
- Смањите топлоту и симетрирајте 5-10 минута. Током овог времена неки од течности ће испарити, а сос ће постати дебљи.
- Сипајте га у облику са глежењима. Ставите у пећницу загрејану до 200 ° и пеците око пола сата. Посути готовим јелима са сјецканим копером.
Пилећи батаци печени поврћем у пећници
Састојци:
- пилећи батаци - 6 комада;
- кромпир - 400 г;
- црни лук - 200 г;
- шаргарепа - 200 г;
- боранија - 100 г;
- мајонез - 100 г;
- црни бибер;
- сол;
- босиљак - 0.5 тсп;
- паприка - 0.5 тсп;
- сушени копер - 0,3 тсп;
- сунцокретово уље - 5 г.
Начин кувања
- Шиш перје, сухо. Уклопите у посуду, додајте мајонезу, со, паприку, паприку, босиљак и копер. Добро се добро дорите на маринаде покривено месо са свих страна. Ставите фрижидер 2 сата.
- Сјежите кромпири и шаргарепу у резине, лук на полупречницама, зелени пасуљ на 3 цм комаде.
- Подмазати плочу за печење. Прво положи кромпир.Ставите корење и пасуљ на њега. Покријте их луком. Налијте 100 мл воде или чорбе. На врху поврћа поставите припремљену ногу заједно са маринадом.
- Угрејати пећницу до 190 °, ставите у њега печење са месом и поврћем. Печемо 1 сат.
Пилећи батакови печени с црним луком и јабукама у пећници у рукаву
Састојци:
- пилећи батаци - 6 комада;
- лук - 300 г;
- слатка и кисела јабука - 400 г;
- павлака мајонеза - 150 г;
- зачини за пилетину - 1 тсп.
Начин кувања
- Пилећи батаци за прање, замућени са папирним пешкир. Ставите у посуду. Додајте мајонезу и пилеће зачине. Стир. Хладити три сата.
- Оперите јабуке, исечене у четвртине, одмах уклањајући језгро. Не сјечите кожу, у супротном ће јабуке изгубити свој облик када печете.
- Лук сече на пола прстена.
- Мијешати у посуду батака, јабука и лука.
- Узмите пакет за печење, причврстите један крај. Ставите глежеве у рукав заједно са јабукама и луком. Везати или причврстити други крај.
- Ставите шав на врху плоче за печење, јер постоје посебни отвори за пару. Пеците на 200 °. Печемо 1 сат. Ако одлучите да коријена није довољно пржена, исеците рукав и држите посуду у пећници још 15 минута.
Пилећи батакови печени у медену маринаде
Састојци:
- пилећи батаци - 6 комада;
- мед - 1 тбсп. л .;
- соја сос - 1 тбсп. л .;
- сирће - 1 тбсп. л .;
- коријандер - 1 тсп;
- биљно уље - 1 тбсп. л .;
- бели лук - 3 каранфилића;
- соли
Начин кувања
- Пилећи батаци за прање, замућени са папирним пешкир.
- Смеши мед, уље, соја сос, сирће, коријандер, со, сесекљан чесен у шољу. Ставите смешу на месо. Добро се мешајте. Маринате 4 сата.
- Покривајте плочу за печење фолијом. Ставите ноге, сипајте преосталу маринаду.
- Ставите у рерну. Печите 1 час на 200 °.
Пилећи батаци, печени у пећи на кефир
Састојци:
- пилећи батаци - 6 комада;
- кефир - 1 тбсп .;
- бели лук - 3 каранфилића;
- горчица спремна - 1 тсп;
- сол;
- црни бибер;
- мајчина душица;
- биљно уље - 5 г
Начин кувања
- Преклопите припремљене ноге у дубоким судовима.
- У посуду, мјешајте сесекљан лук, тимијан, сол, папар, сенф и кефир.
- Сипај месо са овим сосом, мијешај.
- Ставите у фрижидер преко ноћи.
- Подмазујте дубок калуп са уљима. Ставите њене ноге, сипајте преосталу маринаду.
- Ставите у загрејану пећницу до 200 степени и пеците на један сат. Да се горњи део ногу не прегреје, претвори их на другу страну усред кухања. Послужите са било којим другом посудом.
Пилећи батакови печени у пећници са адјиком
Састојци:
- пилећи батаци - 6 комада;
- мајонез - 1 тбсп. л .;
- адјика - по укусу;
- коријандер или хопс-сунели - 1 тсп;
- биљно уље - 5 г
Начин кувања
- Ставите припремљене глежњеве у посуду.
- Мик мајонеза, адјика и зачина у посуђима. Количина адјика зависи од ваших жеља: да ли волите зачињене посуде или више волите да немају много бибера. Из сезонске сезоне изаберите онај који вам највише одговара. Све добро стави.
- Ставите ноге у маринаду и оставите неколико сати, не заборавите да уклоните месо у фрижидер.
- Покривајте лист за печење са два листа фолије попречно, четком уља. Ставите у један слој ногу, покријте са маринадом. Пакујте у фолију.
- Печите у пећници која се загрева до 200 степени сат времена. Затим отворите фолију и пустите месо да добро обрће.
Хостесс ноте
Печење печења није тешко. Сви рецепти указују на приближну количину састојака из којих се прави маринада. Можете додати своје зачине или уклонити постојеће, што доводи до меса по вашем укусу.
