Говеђе кутије са хрскавом кору - ово је класика. Али сада већина људи покушава да се држи правилне исхране. А ако кувају хамбургере, онда користе пилеће месо, што се сматра прехрамбеним производом.
Млето пилеће месо, посебно од дојке, прилично је суво. За кокошке кокошке испало је сочно, потребно их је кувати мало другачије од говедине. На пример, у двоструком котлу. Овај метод топлотног третмана чува у сваком производу већину хранљивих састојака и витамина.
Пилећа кутија у двоструком котлу: суптилности кувања
- За месне кугле, можете скинути филете из било којег дела трупова пилетине - без костију и коже.
- Пилећим сечицама није испало суво и густо, додајте лук, млеко, крему, мајонез, павлака, кефир. А вишак течности ће се савршено апсорбовати гомољем или комад посушеног белог хлеба.
- Свако пуњење, ако је лоше мешано, сигурно ће издржати течност. Такви хамбургери ће се растопити током кувања и могу се распасти. Дакле, месо за месне лопте мора бити темељно гњечено, победити. Онда ће се кокице испустити бујне, меке и сочне.
- Поред главних састојака, додају се и сосу, бибер, мушкатни орах и друге зачине. Парене печурке, пистације, тартуфи, па чак и грожђице (за префињене гурмане) додајте пикуанци у кофице за парове.
- Котлети у двоструком котлу могу се кухати истовремено са кромпиром, шаргарепом, карфиром. У овом случају, кокице постављају се у доњу посуду, а резано поврће се поставља изнад њих. Ова процедура је примећена тако да сок од сирових трава не капира поврће.
- На облогу са кокошињима може се послужити црни пиринач, хељде. Житарице се опере, улије у контејнер за сосове (пиринач) и постављају се преко посуде од месних лоптица.
- Да се кокице не заглављују на дну посуде, морају се подмазати биљним уљем.
- Пилећи кокоши се кухају у двоструком котлу у трајању од 30 минута. Да се завари једнако и није прекинуто, неопходно је пратити ниво воде у резервоару и допунити га у времену.
Пилећа кутија у класичном дуплом котлу
Састојци:
- пилећи филе - 1 кг;
- сушени пшенични хлеб - 250 г;
- млеко или крем - 300 мл;
- маслац - 30 г;
- соли - 20 г (или по укусу);
- земља бибер - на захтев.
Начин кувања
- Пилећи филе сечен на комаде и двапут двапут или млет у блендеру.
- Потапати крух без коре у млијеку или крему 15 минута.
- Мјешавајте месо са хљебом, сол и папром по укусу (опционо).
- Поново маса кекса меса кроз млин за месо. Додајте омекшани путер и добро се мешајте.
- Разблажите посуду парама са биљним уљем.
- Руке навлажене хладном водом да би се формирале паттиес. Поставите их у посуде на малој удаљености одједном, покушавајући да оставите између њих што је могуће рупе за слободно кретање паре.
- Припремите двоструки котао за рад: налијте воду у резервоар до максималне марже. Ставите посуду један на другу. Затворите поклопац. Укључите пару за 30 минута.
Пилећи кокоши у двоструком котлу с црним луком и луком
Састојци:
- пилећи филе - 600 г;
- јаје - 1 ком.
- бели хлеб без кора - 100 г;
- млеко - 150 мл;
- павлака - 25 г;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 3 каранфилића;
- соли по укусу.
Начин кувања
- Лук сече на неколико комада.
- Потапати крух у млеку 15 минута.
- Пилећи филе сечен на крпама и кнедлу са луком и луком.
- Ставите хлеб са хлебом и поново користите млин за месо.
- Додајте млевено јаје, павлаку, сол. Добро се добро мијешајте неколико минута.
- Спустите руке у хладну воду и слепе кутије.
- Ставите их у парне посуде. Ставите контејнере на резервоар за воду. Затворите поклопац. Укључите пару за 30 минута.
Пилећи кутлети у двоструком котлу са гомољем
Састојци:
- млевена пилетина - 500 г;
- јаје - 1 ком.
- крух - 1-2 тбсп. л .;
- црни лук - 1 ком.
- млеко - 100 г;
- соли по укусу.
Начин кувања
- Млијепа лук у блендеру.
- Ставите лук, јаје, крух, сол у кљуну и сипајте млеко.
- Све добро темељито мијешајте и оставите да гутају говеђи пола сата.
- Спустите руке хладном водом, коцке.
- Ставите их у уљане паралице. Током кувања, кокице ће повећати запремину, зато оставите слободан простор између њих.
- Ставите посуду на посуду за воду, затворите поклопац.
- Укључите 30 минута.
Хостесс ноте
- Можете додати било какво поврће млевену пилетину. Од овог хамбургера постаће јужнији, укуснији и здравији.
- Да би кокице биле зачињене, ставите зачињене зелене или зачине у млевено месо.
- Парне пантиес немају смеђу кору.Да би побољшали свој изглед и задовољили сва домаћинства, готових хамбургера се може ставити у добро загрејану рерну 10 минута.
