Многи од пиринчаних нуспроизвода нису мање корисни од самог живинског меса, али су много јефтинији. Једно од популарних јела су пилећи стомачи замрзнути кромпиром. Могу се припремити према различитим рецептима, укључујући павлаку, мајонезу, парадајз сосу или само са маслацем. Уз поштовање технологије кувања, спремно јело ће се испоставити укусно, задовољавајуће и не превише високе калорије.
Технолошке карактеристике
Ако се не поступи са технологијом гашења пилетина, они могу бити горки и тешки, тако да се не могу једити. Постоји неколико важних правила:
- Пилећи стомачи треба веома добро опрати један по један, док уклањате филм. Након што их поново треба испирати, или још боље, сипајте воду, доведите до цурења, исцедите воду. Мала шљунка и песак могу се наћи у стомаку, а филмови садрже жучи. Ако било који од овога уђе у посуду, биће непоправљиво оштећен.
- Време за гашење пилећих вибрација зависи од њихове величине. Ако су велике, од домаћих пилића, онда ће их морати дуго кухати - сат или чак један и по. Доручак, који се продаје у продавницама, припрема се брже.За кухање стомака пилића узгајаних на фармама живине трајаће само 40-50 минута.
- Да брже припремимо желудац, најчешће се прерађују на 2-3 дела, у супротном, технологија гашења пилећих стомака (са или без кромпира) зависи од изабраног рецепта.
Пилећи стомачи су замрзнути кромпиром у павлаци
Састав:
- пилећи стомачи - 0,5 кг;
- кромпир - 0,5 кг;
- црни лук - 0,2 кг;
- бели лук - 2 каранфилића;
- павлака - 100 г;
- биљно уље - 50 мл;
- Пеппер мик - по укусу;
- соли по укусу;
- вода - 0,2 л.
Метода припреме:
- Добро исперите стомак, ставите у тепихе, покријте водом тако да их потпуно покрије, доведите до врелице и кувате пола сата.
- Уклоните желудац, поново исперите и пустите да се осуше.
- Исеците лук у прстена и пржите у котлу или дубоку твар за 5 минута.
- Исеците стомаке на мале делове и ставите на лук. Сперкајте са њом неколико минута, а затим напуните водом, покријте поклопцем и оставите да се обара 10 минута.
- Одлепите кромпир, исеците на велике резове. Стави у стомак.
- Помешајте киселину с сољем и мјешавином паприке, просјаћите преко бисквита, додајте га у стомак с кромпиром.Замрзавајте док се кромпир не спрема, уклањајући поклопац с времена на време и све то мијешајући.
Стомак који је замрзнут кромпиром у павлаци је посебно нежан и мекан. Међутим, у одсуству павлаке, мајонеза може да се користи уместо тога. Окус готовог јела ће се мало променити због овога, али ће и даље бити одличан.
Гиззарди су замрзнути кромпиром, луком и шаргарепом
Састав:
- пилећи стомачи - 0,5 кг;
- кромпир - 0,5 кг;
- корење - 0,2 кг;
- црни лук - 0,2 кг;
- бели лук - 3 каранфилића;
- Пеппер мик - по укусу;
- соли по укусу;
- биљно уље - колико ће је потребно за пржење;
- вода - на захтев;
- Копер, першун - 50 г
Метода припреме:
- Одлепите лук и исеците на мале комаде.
- Шаргарепа чиста, пере, фино трља.
- Топлотно уље у тепиху или коалону са тешким дном. Ставите лук и шаргарепу у њој, пржите их 5 минута.
- Припремљени одгој (испрани и пресечени на 2-3 комада), ставити у лук са шаргарепом. Сезону и сезону с солом, сипајте у неку воду, одбијте топлоту и утопите испод поклопца затвореног 30 минута.
- Одлепите кромпир, исеците их у релативно велике комаде (око 2 цм). Стави у стомак. Ако је потребно, додајте воду.У овом тренутку постоји жеља, можете додати једну кашику павлаке или парадајз пасте.
- У року од 20 минута пробајте стомак са кромпиром. Уклоните са топлине.
- Сијајте зелено и бели лук, мешајте. Потапајте кромпир замрзнутом стомаком, пустите да се посуда за неко време држи испод поклопца и уреди на плочама.
По жељи, ово јело може бити врло течно и топло. У том случају може истовремено да замени прву и другу.
Стомак је замрзнут кромпиром у спорим кухињама
Састав:
- пилећи стомачи - 0,5 кг;
- кромпир - 0,7 кг;
- шаргарепа - 100 г;
- црни лук - 0,2 кг;
- парадајз - 0,2 кг;
- вода - 0,5-0,75 л;
- биљно уље - 50 мл;
- сол, црни бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Улијте уље у капацитет мултицоокера, ставите у њега нуспојаве испране и исечене на комаде.
- Укључите печење 10 минута.
- Одлепите поврће.
- Лук резати на пола прстена, сјечити шаргарепу у танке траке или решетати на грудима за корејске салате.
- Укључите режим печења још 5-10 минута.
- Очистите парадајз, сипајте преко воде за то. Исеците парадајзу у ситним комадима, ставите у посуду мултицоокера пилеће желудице.
- Укључите ватру 10 минута.
- Додати сецкани кромпир, сипати у воду, сезону и со. Укључите ватру 1,5 часа.
Пре служења посуђа може се посути биљкама. Ништа више да додам.
Пилећи стомачи замрзнутим кромпиром и печуркама
Састав:
- пилећи стомачи - 0,6-0,7 кг;
- кромпир - 0,4-0,5 кг;
- свеже печурке - 0,3 кг;
- павлака - 50 г;
- пилеће јаје - 1 ком.
- лијев лист - 2 комада;
- сол, црни бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Па прање стомака и пресецање на неколико делова, ставите их у котао, густо стабло или судопера.
- Сали га. Пеппер. Додајте листове лова. Напуните водом, тако да у потпуности покрива отпад. Кувати на ниску врућину сат и по.
- Припремљене печурке не пресецају ситне комаде и стављају их у стомак. Кувати још четврт сата.
- Сјежите кромпир у велике коцке (по приближно 2 цм). Ставите га у исту посуду. Гурати на врућој температури све до куваног кромпира.
- Увлажите павлаку с сировим јајима, сипајте припремљено јело овом смешом.
- Мешајте, након неколико минута, уклоните са врућине.
Овај рецепт ће се обратити љубитељима печурака.
Пилећи стомачи замрзнути кромпиром и папричицама
Састав:
- пилећи стомачи - 0,5 кг;
- лијев лист - 5 комада;
- црни бибер грашак - 8-10;
- кромпир - 0,8 кг;
- Бугарски бибер - 0,4 кг;
- црни лук - 0,2 кг;
- бели лук - 4 каранфилића;
- соли по укусу;
- биљно уље или пилећа маст - колико ће отићи.
Метода припреме:
- Ставите испране желудице у тепихе, покривајте водом, ставите у себи целу луку, ловориљке и бибер. Сол и кувају док се стомак не меки.
- Сјећи ољуштени кромпири урезати у штапове или резине, бибер и преостали црни лук у полу прстенове. Здробити бели лук.
- Загрејте уље или масно тијело у дубоком тигању, ставите кромпир у њега и попржите 5 минута.
- Додајте лук и пржите још 5 минута.
- Додати бибер, сипати у мало јухо и потопити испод поклопца док се кромпир не спреми.
- Додајте готово угаљ и бели лук, мешајте и кувајте све заједно 5-10 минута.
Послужите ово јело најбоље посута биљкама. Кисела павлака помешана са малом количином лука која пролази кроз пресу је погодна као сос.
Пуњени стомаком кромпира имају јединствени укус. Скоро сви воле ово хранљиво и здраво јело.
