Лагман је јело средњеазијске кухиње, које укључује говедину (јагњетину, пилетину), поврће, резанце - углавном домаће. Поврће се може додати паприкама, парадајзу, патлиџама, луку, шаргарепу, редквицама. Такође, зачини и зачини су увек део лагмана. Свеже биљке се могу додати прије служења. Ни свака домаћа домаћица неће моћи да кува домаће резанце, већ и за Лагман, па ће вероватно бити лакше купити резанце у продавници - давањем предности резанцима од трске пшенице. Такви резанци се не држе заједно у првим минутима кувања.
Листа састојака:
1. Свако пилеће месо погодно за лагман, можете узети филе. Исеците тетиве и комаде масти, исеците груди у средње величине.
2. Лук сече у четвртине у прстена, након уклањања луске. Лупите и исеците шаргарепу.
3. Налијте биљно уље у послужавник за печење, загрејте га и додајте месо поврћем.Кувати на ниској врућини 5-6 минута.
4. Током печења поврћа са пилетином, пере и коцке парадајза. Очистите каранфиле од чесна и исеците их на мале делове.
5. Посаљите парадајз и чесне чипсове у посуду, мешајте и симпримујте на ниској температури око 5 минута.
6. Додајте воду у посуду и додајте парадајзу.
7. Послужите ноодле у посуду, со и зачините зачине. Покријте посуду са поклопцем и утопите све састојке још 20 минута. После 10 минута можете мешати резанце са месом и поврћем, јер је већ мекан.
8. Сервирати Лагман са врућим или топлим сосом, са свежим зеленилом.
