У Јерменији, где чак иу великим градовима расте воће у двориштима, постоји много начина за обраду усјева за дуготрајно складиштење. Поред познатог џемова, кандираног воћа, џема, сувог воћа, мармеладе и сл., Постоји још један занимљив рецепт. Ово је воћна пита. Његово име "тту лавасх" преведено је као "соур пита", јер је традиционално направљено од шљиве, дрвећа или вишње, мада многи преферирају слатку деликатност јабука, кајсија или брескве.
У Георгији и Сирији постоје аналоги јерменске воћне пите. Руска пастила је такође слична овом корисном производу, али је слатка и користи се само као десерт. Овдје лаваш је универзални производ који се може једити као слаткиша, из ње извлачи ролнице, додати у сос од меса.
Састојци:
1. За воћну питу, можете користити било коју врсту шљиве са лако одстрањивим каменом. Они могу бити слатки или кисели, тамни или лагани, велики или мали. Најважније је да су шљиве зреле, сочне и здраве. Треба их опрати под текућом водом.
2Када се вишак течности исушује, сломите се на пола и уклоните камење.
3. Воће треба да попуни 1/3 воде. По жељи додајте шећер.
4. Додајте шљиве на врућу средњу врелину. Онда их кувајте на ниској температури 15 минута. Направите компот преко металног сита или сита.
5. Да пренесе густу тежину плода у блендер.
6. При средњој брзини пребијте га све док не буде глатко.
7. Залијете још врућег воћног пире на лежиште прекривено филмом или пергаментом. Пласт мора бити дебљине 4-6 мм. Тања пита ће бити сувише сува и крхка, а дебљи пита ће остати мокра и покварити.
8. Гладите површину кашице са кашиком или ножем.
9. Ставите масу да се осуши на сунцу. После пар сати, то ће бити корњача, а прашина се неће држати. Након 2 дана, пито се лако може одвојити од филма и преокренути. Осушите са друге стране још један дан.
10. Готову питу од воћне шљиве треба ваљати у ролну, ставити у пластичну врећу и чувати у ормару до највише 1 године.
