Ласагна у мултиваријату

Ако је раније лазање познато само Италијанцима и људима који живе у околним подручјима, сада је припремљен у многим земљама свијета. Штавише, домаћице лако замењују неке састојке са другима, узимајући у обзир специфичности своје националне кухиње, преференције укуса и чак присуство једне или друге кухињске опреме.

Ласагна је врста печења, у којој се танке плоче теста замењују пуњењем меса, поврћа или печурака, великодушно сипају са бачамелним сосом и посути с великом количином сира. Он помаже лазање да задржи свој облик и да се не распада у плочи.

За лазање можете купити готове сокове или сами гнетити тесто. Припрема је на исти начин као и за резанце јаја - на неким јајима. Плоче за тесто могу се заменити танким питаћим хлебом.

Раније је лазање печено само у пећници, али са појавом спорог шпорета, домаћица све више кува ово јело у њему.

Детаљи кухања

• Карактеристике мултицоокера су такве да ће бити тешко припремити лазање из посуде. Према томе, потребно је да пре купујете пергамент за печење или рукав за печење. Овај материјал поставља посуду мултицоокера и само онда ставља производе у њега.Тада се лазање лако уклања из посуде, узимајући крајеве папира или филма.
• Ласагна у спорном кухињском апарату није покривена златном кору, као у пећници, јер се кува скоро парова. Да би ласагна изгледала апетизовано, горњи слој би требао бити сир. У процесу кувања, топи се, покривајући лазање са жућкастом кору. Али доњи дио посуде може темељито печенити. Да би спречили паљење лазања, посуда је подмазана.
• Било која лазање се припрема у три фазе. Прво направите пуњење, а затим припремите бачамел сос, а затим сакупите саму лазање. Можете користити спори штедњак за сваку од ових фаза, али у том случају морате сваки пут да оперете посуду да бисте наставили на следећи корак. Дакле, пуњење и сос је најбоље куван на штедњаку и печено лазање у спору штедњак.

Ласагна са млевеним месом у спорном кухињом

Састојци:

• млевено месо - 500 г;
• листови за лазање - 6-8 комада;
• црни лук - 1 ком.
• шаргарепа - 1 ком.
• маслиново уље или сунцокретово уље - 40 г;
• бели лук - 2 каранфилића;
• парадајз паста - 50 г;
• соли и било каквих зачина - по укусу.

За бачамел сос:

• млеко - 500 мл;
• маслац - 50 г;
• брашно - 50 г;
• сол;
• мушкатни орах - штапић;
• сир - 400 г

Начин кувања

• Лук и шаргарепа сече на мале коцке. Пржите у посуди до лагане златне боје.
• Додајте пуњење. Прекидајте пажљиво тако да нема великих грудвица. Све заједно, пржите до куваног меса.
• Ставите парадајзу. Ако вам је превише кисело, можете га заменити кечапом. Додајте бели лук, зачини и зачини по укусу. Мик све. Спалити на пет минута, а затим уклонити са топлине.
• Почните да правите бачамел сос. Узмите малу посуду или канту, ставите маслац и растопите на малу ватру. У одвојеној посудици, мјешавајте са брашном чашом млека. Ова смеша се меша сталним мешањем. Сипајте остатак млека. Сипајте сос све док се не губе. Сол, ставите мушкатни орах и добро мешајте.
• Решите сир на средњој групи.
• Сада је ред прешао на мултицоокер. Покривајте дно чаше са пергаментом или филмом за везивање. Сипајте неки сос.
• Ставите тестенине за лазање у један ред. Највероватније ће вам требати два слоја сока за један слој. Друга опција: направите лазање правоугаоног облика, постављајући само по један лист.
• Ставите трећину пуњења на тесто. Четкати сосом и посути с сиром.
• Покријте следећу серију са соком. Поновите слојеве још два пута. Врх лазања треба да се састоји од теста. Ставите преостали сос на њега. Покријте са дебелим слојем сира.
• Затворите поклопац мултицоокера. Поставите програм "Бакинг". Кувајте око сат времена. Ако је у вашем мултицоокеру овај програм дизајниран 45 минута, а затим га искључите, одмах га поново укључите у исти мод и кувајте још 10-15 минута.
• Отворите поклопац. Дозволите лагану хладноћу. Прихватите ивице пергамента и уклоните готово јело из посуде. Пребаците на равну плочу и резите оштрим ножем у порције.

Лаваша Ласагна са млевеним месом и поврћем у спору штедњак

Састојци:

• танки пита хлеб - 2 комада;
• млевено месо - 500 г;
• црни лук - 1 ком.
• парадајз - 2 комада;
• зуццхини тиквице - 1 ком.
• Бугарски бибер - 1 ком.
• зеленило - неколико гранчица;
• бели лук - 3 каранфилића;
• маслиново или сунцокретово уље - 20 г;
• соли и омиљене зачине - по укусу.

За бачамел сос:

• млеко - 500 мл;
• маслац - 50 г;
• брашно - 50 г;
• сол;
• сир - 400 г

Начин кувања

• Припремите све поврће. Сипајте лук и бели лук. Резани парадајз на резове.Сјеме паприке и сјеме на коцке. Зуццхини равно с љуштеном резом на коцке.
• Сипајте уље у посуду мултицоокера и загрејте га у режиму "Бакинг" или "Фриинг". Додајте лук, паприке и тиквице. Обришите и пржите са поклопцем отвореним 10 минута.
• Ставите пуњење, кашасто, како бисте избегли велике грудвице. Спржите све заједно док се месо не кува.
• Додајте парадајз, мешајте и симулирајте док течност не упари.
• Додајте бели лук, биљке и зачине. Искључите мултицоокер. Ставите спремљену посуду у друго јело. Оперите посуду и осушите.
• Припреми сос. Да бисте то урадили у засебној посуди, брашно мијешајте чашом млека. Ставите маслац у наниже и истопите је на ватру. Постепено сипајте мешавину брашна, снажно га мешајте брисањем. Попиј преостало млеко. Сипати сосу на средњу врућину све до дебеле масе. Да не би формирали грудве, сос мора стално мешати збрињавањем. Ставите со, мешајте сос и уклоните са врућине.
• Решите сир на грубо.
• Сада морате сакупљати лазање. Покријте посуду са филмом (пергамент). Сипајте неки сос. Свака пита подијељена на два дела. Половина је постављена на дну мултицоокера. Ставите трећину пуњења на њега.Сипати сос и посути с сиром.
• Покријте други део пите. Поново га подмазујте са сосом, а затим ставите пунилицу, сос и сир у секвенцу.
• Сакупљамо још један слој меса, соса и сира.
• Покријте лазање са остатком пите. Потпуно га попуните сосом и густите га с сиром.
• Спустите посуду у спори штедњак. На програму "Бакинг" кувати лазање 50 минута. Ако се спори кухар искључио раније, поново га укључите на исти програм и доведите посуду на спремност.
• Отворите спори штедњак и пустите да се лазање хлади мало, а затим га уклоните узимањем ивица пергамента. Исеците на порције.

Ласагна у кући са више кућица

Састојци: За тест:

• брашно - 400 г;
• јаја - 4 комада;
• соли - 0,5 тсп.

За пуњење:

• млевено месо - 500 г;
• црни лук - 1 ком.
• шаргарепа - 1 ком.
• сунцокретово уље - 2 тбсп. л .;
• сол;
• зачини - по укусу;
• зелени;
• парадајз паста - 1 тбсп. л.

За сос:

• млеко - 500 мл;
• брашно - 3 тбсп. л .;
• маслац - 100 г;
• јаја - 2 комада;
• соли по укусу;
• мушкатни орах - штапић;
• сир - 400 г

Начин кувања

• Прво направите тесто за лазање. Мијешано је на исти начин као и за резанце јаја, то јест, само на јајима и без воде. Тесто треба да буде веома чврсто. Неке домаћице, како би се олакшало гњечити, додати воду, али не би требало бити више од двије супене кашице ове количине брашна.
• Обликајте лопту из теста и завијте је у филм. Оставите пола сата тако да је добро постављено.
• Онда га увуците у облику танког сокова. Урезати у правоугаоне дужине око 20 цм.
• Уловите их у слану воду, ставите ручник и охладите.
• Почните припремати пуњење. Сипајте уље у посуду, загријавајте га у режиму "Бакинг" или "Фриинг". Ставите фино исецкани лук и пржите док светло жуто. Не затворите поклопац мултицоокера.
• Решите шаргарепу и додајте у лук. Мешајте и пасирајте до меке.
• Ставите млевено месо и добро се мешајте са поврћем. Кувати 15 минута. Током овог периода, месо ће скоро доћи до спремности и постати црвено.
• Додајте парадајзу, сол, зачине и утопите још 5 минута. Ставите посуду у друго јело и опрати посуду и обришите суво.
• Решите сир на средњој групи. Приближно 100 г се одвоји од укупне масе спринкањем горњег слоја лазања, а остатак сира ће бити потребан за сос.
• Припремите бачамел сос. Да бисте то урадили, ставите маслац у љуспицу и растопите. Додајте брашно и брзо мешајте тако да грудвице немају времена за формирање. Мало испрати мешавину брашна.Сипајте у танку млазу млијека и мијешајте док се мјешавина не почне густити. Скините канту са пећи. Уз константно мешање, пребијте јаја у врелом сосу. Требало би да имате хомогену масу. Ставите сир и мешајте.
• Започните сакупљање лазања. Узми пергамент, одсећи две широке дугачке траке и положити их попречно. Ивице папира треба да се испуне са посудом или благо изнад ње.
• Ставите два листа теста на дно. Покриј их са пуњењем меса. Дебели масти са сосом.
• Поново поставите тесто, али преко. Поново ставите пунилицу и сос. Зато направите неколико слојева. Покривајте лазање са преосталим листовима теста, четкицом сосом и посипајте сиром који је био издвојен раније.
• Затворите спори штедњак. Подесите режим "Бакинг". Кувати 50 минута.
• Отворите поклопац. Прихватите крајеве папира и уклоните лазање. Ставите га на равно јело. Лагано повуците папир из производа.
• Исеците лазање на порције.

Хостесс ноте

• Пре употребе препоручује се лијевање листова. Прво, меко тесто се лако ставља у посуду. Друго, бићете сигурни да је лазање у потпуности печено.
• Ако у вашем мултицоокеру не постоји режим "Бакинг", лазање се може припремити постављањем програма "Мултиповар", а температура је 120 °. Са режимом "Каљење" ласагна се испоручује више сочно, али време кувања се повећава на сат и по.