Пуњена купус је јело које складно комбинује месо, пиринач, поврће и сос. Према традиционалном рецепту, млевено месо са пиринчем је умотано у листове купуса, пржено и печено у пећници или замрзнуто у дубоком тепиху, тепиху. Међутим, нису све домаћице сагласне да троше време на правилну припрему листова купуса. Само један излаз: направите ленасте купусице са купусом и млевеним месом. Наравно, споља ће се разликовати од стварних купусова, али неће дати укус. Али власник ће уштедјети време и енергију за друге корисне ствари.
Кухињске функције
Млијечни купусови ролни су кокице израђене од купуса, говеђег меса и пиринча, печене или замрзнуте у сосу. У најједноставнијем облику, то нису ни хамбургери, већ купус, млевено месо, пиринач и поврће у сосу. На први поглед може изгледати да можете направити такво јело без познавања суптилности. Међутим, овај утисак је варљив. Да би се све компоненте у једном резервоару уградиле, заправо, не захтева велику вештину. Међутим, за првобитно кување правих лијенских купусова купуса у облику дугих или округлих крупних лопатица није могуће за све.Познавање неколико тајни учинит ће их укусним и апетизовано без неуспешних експеримената.
- Од пустог меса тешко је кувати месо је вискозно и довољно густо да задржи свој облик током печења или кувања. Због тога је пожељно узимати свињетину или мешовито говедино уз додавање свињетине.
- Чак и искусни кухар не може учинити нешто заиста укусно од производа лошег квалитета. Зато обратите пажњу на састав меса, његову категорију, датум производње и рок трајања. Још је боље да га сами кувате од меса, за шта сте сигурни.
- Догађа се да је купус мало горак. У том случају, треба га сесати и ставити у врућу воду 5 минута, а затим уклонити и притиснути.
- Пиринач за лењиву купусу је неопходно да се кува до пола кувања. У супротном, он можда неће имати времена да кува и остаће чврста, која на најбољи начин неће утицати на укус готовог јела.
- Тако да се лењиви рогови купуса не распадају током кувања или печења, обично се пржени у тањиру. Такође погодно утиче на укус готових купуса.
Можете да кувате ленене купусице у сосу од павлаке или парадајза.Популарни рецепт са мешаном киселом павлаком и парадајз сосом. Метода кувања такође може бити различита. Неки детаљи могу зависити од тога, па прво прочитајте цео рецепт да бисте видели да ли је овај метод погодан за вас.
Лењиве купусице у тигању
Састав:
- бели купус - 1,5 кг;
- млевено месо - 0,7 кг;
- бели лук - 2 каранфилића;
- парадајз - 0,5 кг;
- корење - 0,2 кг;
- пиринач - 150 г;
- лук - 100 г;
- со, зачини - по укусу;
- свјежи копер - 100 г;
- биљно уље - колико ће отићи.
Метода припреме:
- Фино исецкати чесне каранфиле са ножем.
- Лупите лук, исеците на мале коцке.
- Гринчите шаргарепу на грубим грудима.
- Исеците копер с ножем, оставите пола да украсите посуду за време служења.
- Опрати парадајз, исећи цроссвисе на страни супротно стаблу. Сачекајте мало у врелу воду. Уклонити са кашичицом и пренети на тепихе хладном водом. Лупите и исеците на мале комаде или коцке.
- Оперите купус, уклоните лагане лишће. Пажљиво уклоните још неколико листова и оставите на страну. Остатак купуса што је могуће мањи.
- Пирите пиринач до пола кувања.
- Ставите купус у тепихе, налијте мало уља на дну, слану и бибер, попржите 10 минута, налијте мало воде и паприкаш док се половина не кува.
- Грејање уље у тањир, ставите лук и бели лук у њој, након 5 минута додајте шаргарепу и копер, све заједно спакујте 5 минута.
- Додајте кикирики, попарите и сали, пржите са поврћем 10 минута.
- Додајте пиринач и мало воде на тањир, исперите је поврћем и млевеним месом испод поклопца 5-10 минута.
- Подмазати дно великог посудја са уљима, поставити лиснате листове купуса. Ставите половину купуса на њих, ставите минце пириначом на врх, покријте преосталим купусом. Задњи слој, ставите парадајз.
- Ставите лонац на спор и запалите њен садржај 40 минута.
Остаје да се постављају ленићи купуси у плочама, посути са закашњивим копром и позовите кући на сто.
Млеене купусице у рерни
Састав:
- бели купус - 1 кг;
- млевено месо - 1 кг;
- лук - 100 г;
- парадајз паста - 100 г;
- пиринач - 150 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- корење - 0,2 кг;
- пилеће јаје - 2 комада;
- павлака - 0,5 л;
- свеже зеленило - 100 г;
- биљно уље - 50 мл;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Пеел и решетите шаргарепу.
- Лук без љуске, фино исецкани.
- Колико је могуће малог купуса. Обришите га у врућој води 5 минута, уклоните, пустите да се добро исече и стисне.
- Пиринач, прање, налијте чашу воде и ставите у врелу. Када течност скоро потпуно испарава, поново опрати пиринач.
- Гурните малу количину уља у тањир, ставите лук и шаргарепу у њој, пржите их све до меке.
- Комбинујте млевено месо, купус, пржено поврће, кувани пиринач до пола кувани у једном контејнеру. Додајте јаја, сол и бибер.
- Гњецити темељито млевено.
- У тигању, где су поврће биле пржене, додајте уље, топлину.
- Обликујте подложне месне куглице. Спржите их са обе стране на смеђу кору. Ово треба учинити на високој температури.
- Преклопите млевене месне пачеве са купусом и рижем у дубок калуп за печење у пећници.
- Помешајте киселу крему са парадајзом, додајте јој бели лук, додајте фино сецкане зеленице. Слани и бибер.
- Залијепите лијенасте купусице с сосом од парадајз павлаке и ставите у пећницу која је загрејана на 180 степени.
- Посувајте купус у пећници 40 минута.
Припремите припремљене купуске на плочама, покушавајући да не поремете њихов облик, сипајте сос. Можете додати павлаку и свеже поврће, иако нема потребе за овим: лени рогови купуса, као и обични, су пуноправно јело.
Млијепа купусаста паприкаша у тигању
Састав:
- киселина - 0,6 кг;
- млевено месо - 0,5 кг;
- лук - 100 г;
- парадајз сок - 0,75 л;
- пилеће јаје - 2 комада;
- павлака - 100 мл;
- пиринач - 150 г;
- со, зачини - по укусу;
- биљно уље - колико ће ићи.
Метода припреме:
- Исперите киселу кокицу, стисните и фино исеците.
- Лук сече на коцке и пржите уље до златне боје.
- Пирите пиринач до пола кувања.
- Помешајте пиринач са млевеним месом, додајте лук, мешајте.
- Побијте јаја, мијешајте с млевеним месом.
- Саљу и бибер, сједите га тако да постане довољно густа и вискозна.
- Формирајте мале кокице, пржите их са обе стране у кључаном уљу.
- Сипати сок у посуду са кесама, покријте га поклопцем.
- У року од пола сата, у сосу од парадајза, замрзавајте румене купусе.
Послужите лијеним купусним ролнама, залијевати у тавану, павлима. Можете их посипати зеленилом.
Лењиве купусице од млевене пилетине и купуса у спорном кухињском апарату
Састав:
- млевена пилетина - 1 кг;
- бели лук - 3 каранфилића;
- црни лук - 0,3 кг;
- пиринач - 150 г;
- купус - 0,4 кг;
- пилеће јаје - 3 комада;
- парадајз паста - 75 г;
- биљно уље - 50 мл;
- со, зачини - по укусу;
- вода - 180 мл.
Метода припреме:
- Пирите пиринач до пола кувања.
- Мијешајте с млевено месо, додавајте јаја и фино сесан лук. Не заборавите на со и бибер.
- Исецкање купуса што је могуће мање и мијешати га с млевеним месом.
- Облик млевених кружних лоптица пречника око 5 цм.
- Залијте уље у посуду мултицоокера, активирајте програм "Фриинг" или "Бакинг".
- Ставите ленене ролне са купусом у кључно уље и испрате их 15 минута, често их претварајте.
- Разблажите парадајз пастер са водом, у њега стисните бели лук.
- Сипати купус са овом смешом. Започните спори штедњак у режиму "Каљење" пола сата.
Послужите пуњене купуске ролнице од млевене пилетине и купуса са сосом од павлаке, у њу стиснемо неки бели лук.
Свака домаћица може лако припремити лењиву купусу. Окусно се разликује од традиционалних.
