Традиционалне кнедле су укусно и срдачно јело које једнако уживају и одрасли и деца. У зависности од пуњења, могу бити слатки и укусни. Често се кнедле раде с попуњавањем бобица, кромпира, печурки, купуса, сира. Ова друга опција је посебно популарна. Међутим, не сви домаћице слажу се да проводе вријеме и напор како би држали кнедле. На срећу, поред традиционалног, ту су и лењи кнедле с сиром. Звали су их "лењим", јер је било лако направити их. Поред тога, припрема лена кнедлица не траје много времена.
Кухињске функције
Упркос чињеници да је процес кухања лењих кнедла сасвим једноставан, постоји неколико суптилности које хостеса треба научити пре кувања.
- Садржај калорије готовог јела највише зависи од тога колико користите сиреви. Ако сте на дијети, изаберите ниско-масну.
- Не покушавајте да спасите кисели сиреви тако што ћете направити лењиве кнедле. Нећете моћи убити непријатан укус, а кнедле неће бити укусне. Мало је вероватно да ће ваша дјеца то са задовољством једити, ако уопште не одбијају доручак.
- Кућни сир за лењеле кнедле је потребан за млевење кроз сито. Захваљујући томе, кнедле ће бити нежне и изгледат ће привлачније споља, без великих бијелих тачака. Посебно је важно поштовати ово правило ако користите гранулирани сиреви за кухање кнедле.
- Брашно за лењиве кнедле такође треба да се пере. У неким рецептима, замењује га мамац.
- Да би лени кнедле имали уредан облик и изгледали су исте по величини, кнедле се увлаче у кобасицу пречника од око 2 цм, а онда се оштрим ножем орезује на комаде ширине 1,5 цм под истим углом, можете одабрати угао од 30 степени или 45 степени.
- Да би спријечили да се кнедле држе заједно за вријеме кључања, оне треба бацити у воду један по један, а тек након што сруше.
- Кремне кнедле требају у великој посуди у великој количини воде, иначе се држе заједно, упркос свим вашим напорима. Ако немате велики пан, мораћете да кухате у малим порцијама.
- Индикатор спремности лењих кнедла је њихов успон на површину. Покривене кнедле морају бити уклоњене кашичицом и постављене на плочама.Не могу се дуго кухати, јер могу изгубити свој прелеп облик и претворити се у грубо.
- Кувари кнедле, чак и ако су слатки, треба да буду у слану воду. Онда постају много укуснији.
Лазне кнедле могу бити замрзнуте, то треба учинити пре кључања. У том случају, морате их кувати без одмрзавања. Кромпир се може спремити у замрзивачу месец дана. То чини погодним за припрему за доручак. На крају крајева, све што домаћинима треба у овом случају је да завари воду и баци кнедле у њега. Након пет минута доручка ће бити спремна.
Класичан рецепт за лењиве кнедле
Састав:
- маслац - 70 г;
- 9% масти сосева - 0,4 кг;
- пилећа јаја - 2 комада;
- пшенично брашно - 160 г (не рачунајући трошкове прераде);
- шећер - 60 г;
- соли - шипак теста, да се окуси у врели води.
Метода припреме:
- Мелите буттер у микровалној или водени купалишту.
- У засебном контејнеру, обришите сирут, налијте се у растопљени путер, темељно мијешајте.
- Додајте јаја јаја, шећер и со, темељно мешајте.
- Пребити брашно и сипати га у посуду са масом скрбе. Премешајте док не добијете масовну униформу.
- Распастите смешу на гумену плочу и гнетите тесто. Да бисте спречили да се држи у рукама, чешће их третирајте брашном.
- Раздвојите тесто на неколико комада, сваку комад ролите у кобасицу пречника од око 2 цм. Лагано раставите настале кобасице и исеците их на комаде исте величине помоћу ножа, не превише танке.
- Додајте сол по укусу. Оставите комадиће теста у кључу и прокувајте их 5 минута након што се вода поновно опијала. До овог тренутка, све кнедле треба да плутају на површину. Ако се то не деси, уклоните убризгани скиммер, а остатак кувајте неколико минута.
Послужите лењивим кнедлама, направљеним према класичном рецепту, направљеним с павлаком или џемом. Одрасли обично преферирају прву опцију, деца су друга.
Лазне кнедле, као у вртићу
Састав:
- ниско масноће - 0,6 кг;
- пилећа јаја - 2 комада;
- пшенично брашно - 0,2 кг;
- шећер - 50 г;
- маслац - 50 г;
- ванилин - на врху ножа;
- соли - штапић.
Метода припреме:
- Чир је обрисао кроз сито.
- Оперите јаја и разбијте их у сену.
- Додати со, шећер и ванилију, млевати до глатке масе.Прво, учините је погодним за виљушку, а затим промешајте кашиком или миксером.
- Обрадите брашно и, сипајте га у дијелове масне киселине и темељно га мешајте, гнетите прилично густо тесто.
- Тесто поделите на неколико комада.
- Потапајте брашно на плочу за резање и потапните дланове у брашно.
- Ставите један део брашна на плочу за сечење, наточите је у кобасицу, исеците га на комаде исте величине.
- Урадите исто са преосталим тестом.
- Квар воде. Требало би да буде доста, не мање од три литре, а још боље. Додајте мало соли у воду, мешајте.
- Једном по једно, потопите кнедле у воду. Оборите их, лагано мешајући кашиком, тако да се не држе заједно, за око минут или два након површинске обраде.
- Извадите лењеле кнедле са скиммером и уредите на плочама.
- Исперите маслац и налијте кнедле преко ње.
Можете послужити лењим кнедлама са слатким или несладаним јогуртом, павлаку, али чак иу том случају је боље не искључити уље из рецепта - он даје кнедле јединствен кремасти укус. Уколико желите, пре него што спустите кнедле у врелу воду, од њих се могу формирати различите фигуре: звезде, лишће, дијаманти.Тада ће их деца поједити још више.
Нежни лењиви кнедле са гљивама
Састав:
- качкаваљ (било који садржај масти) - 0,5 кг;
- гајење кукуруза - 0,25 кг;
- брашно - 100 г;
- пилећа јаја - 2 комада;
- шећер - 100 г;
- соли - штапић (не рачунајући трошкове кључања).
Метода припреме:
- Чир је обрисао кроз сито.
- Проверите квалитет гајења (инсекте се често налазе у њему), измерите жељену количину.
- Обрадите брашно у посебан контејнер.
- У посуду са сиром, разбијте јаја, додајте шећер и сол. Ширите до глатких.
- Додајте крух, темељно испрати и чисти пола сата у фрижидеру.
- Извадите га и ставите је на гумену плочу.
- Додајте брашно и гнетите тесто рукама.
- Тесто раздвојите на неколико комада, сваку ролну у сноп, исећи на комаде исте величине.
- Укопати лењеле кнедле у слану воду све док се не попну. Можете их потопити у воду тек након што сави.
- Ставите кнедле из посуде и проширите их на плоче.
Лењиве кнедле, куване по овом рецепту, су врло нежне. Можете их послужити било којим слатким сосом, на примјер направљен од воћа или бобица, са сирупом, слатким јогуртом или кондензованим млијеком.Ако нисте превелики обожаватељ слаткиша, сипајте кнедле растопљеним путером или павлаку.
Лењиве кнедле са воћним сиром и кромпиром (слане)
Састав:
- кромпир - 0,5 кг;
- качкаваљ - 0,2 кг;
- пилећа јаја - 2 комада;
- брашно - 100 г;
- кромпирни скроб - 100 г;
- црни лук - 0,2 кг;
- биљно уље - 50 мл;
- сол, црни бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Одлепите кромпир, исеците на велике комаде и савијте у слану воду све до меке. Масх да направите пире кромпир.
- Пире сире помешане са јајима, сором, бибером и скробом.
- Додати брашно прешано. Темељно мешајте.
- Комбинујте масу са цуром са пирећим кромпиром, гнетите тесто.
- Формирајте мале куглице од теста, раставите их ручно.
- Дрип кнедле у врели води. Сачекај док не дођу. После уклањања са кашичицом, ставите је у велику посуду.
- Одлепите лук и исеците их фино. Пржите лук у уљима до златне боје.
- Сипати пржену у посуду с кнедлама, нежно мешати и послужити за столом.
Нема потребе да служе овим кнедлама сосом - они су укусни без њега. Међутим, павлака још увијек није сувишна.Може се ставити на сто посебно. За такве кнедле је погодан и сос од гљива. Кромпир ће се боље окусити када додате маслац или крему у пире кромпир.
Штедљиви кромпири без јаја
Састав:
- качкаваљ - 0,5 кг;
- кромпиров скроб - 60 г;
- пшенично брашно - 150 г;
- шећер - 100 г;
- соли - штапић.
Метода припреме:
- У посуду квасите брашно, мијешајте је са скробом.
- Додајте шећер и со, мешајте.
- Стави сок од врха сита.
- Све ручно гнетите док се не добије хомогена маса. Припремите унапред због чињенице да неће бити потребно много времена. Дакле, овај рецепт је корисно само за радне домаћице.
- Направите кобасице из теста, исеците их на мале комаде и кувајте их у слану воду.
Можете послужити са џемом или џемом, свежим или конзервираним воћем, који је економска домаћица скоро сигурно припремила за будућност.
Лењиве кнедле - јединствено јело. Лако је кухати, не траје много времена. У овом случају, јело се испоставља укусно и апетитно, готово никад не претерује, поготово ако мењате облик сервирања лењивих кнедлица за столом.
