Кромпир је једно од најчешће коришћених поврћа у кувању. Додаје се супе, биљне паприке, салате. И сам по себи, често постаје основа за широку палету јела. Најчешће је пржена, кувана, печена или пире. Посуда кромпира - чест гост на столу у многим породицама, али понекад уобичајена јела могу постати досадно. Ако сте пиле пире кромпир, можете направити нешто укусно и мање познато од тога. На пример, лени кнедле са кромпиром размењују ваш мени, без потребе за додатним трошковима и великим напорима.
Кухињске функције
Лажне кнедле се називају управо зато што се лако и брзо припремају, па чак и неискусна домаћица може направити такво јело. Ипак, неке суштине у припреми овог укусног и необичног јела су и даље присутне, а ви морате знати за њих.
- Основа лијеног кромпира је пире кромпир. Све домаћице то раде на различите начине, тако да се кнедле испостављају неједнаке. Јасно је да су укуснији од оних који не жале на млеко, путер, јаја. Али морате само мало додати брашно, само да бисте тесту дали жељену густину.
- Кромпир ће бити укуснији ако се у таверну у којој се кувају додати кашику маслиновог уља или комад маслаца.
- Готово тесто кромпира потопа у плетенину и сече на комаде у облику ромбова или јастука, који се потом у брашном и кувају у слану воду. Треба их уклонити одмах након њиховог успона на површину, иначе ће брзо изгубити интегритет. Кромпирне кнедле боље задржавају свој облик када се пари.
- Лазне кнедле са кромпиром могу се направити пуњењем. У овом случају постоје две опције. Додатни састојак (лук, печурке или нешто друго) може се мешати са пире кромпиром и постати дио теста. Понекад се тесто кромпира претвара у дебели слој, прекривен слојем печурака, лука или других производа, затим се ролли у ролн и исечи на резанце, који се затим кувају, баш као и регуларни ленићи кнедле.
Послужите лењим кнедлом од кромпира да буду врући. Истовремено, могу бити укуси са луком, сосом или павлаком.
Лењиве кнедле са кромпиром - једноставан рецепт
Састав:
- кромпир - 0,5 кг;
- брашно - 150 г;
- пилеће јаје - 1 ком.
- сол, бибер - по укусу;
- свеже зеленило по укусу.
Метода припреме:
- Одлучите кромпири, исећи их на 4 комаде и кувати док се не припремите.
- Драин, ставите кромпир у посуду и добро гнетите.
- Разбијте јаје у пире кромпир, мијешајте.
- Додати со, бибер, фино сецкане зеленице. Опет мешајте.
- Пребаците брашно и додајте пола чаше у пире кромпир. Темељно мешати гнетењем теста. Ако је потребно, додајте више брашна, остављајући 2-3 жлица за прскање кромпира.
- Направите кобасицу из теста и натопите га конопцем.
- Спустите појас на дуге 1,5-2 цм.
- Додајте сољу и зачине.
- Урезати кромпир у брашном и потопити у кључну воду.
- Уклоните кнедле са скиммером одмах након њиховог успона.
Најбоље је да пелене са киселим павлаком. Ако постите, можете пржити лук у биљном уљу и сипати преко кнедлица овим уљима.
Лењиве кнедле са кромпиром и луком
Састав:
- кромпир - 0,5 кг;
- брашно - 70 г;
- црни лук - 150 г;
- масти - 80 г;
- пилеће јаје - 1 ком.
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Крпелите кромпир и заврите док не понудите. Грундирајте помоћу блендера или толкушког.
- Одлепите лук и исеците на мале делове.
- Фино исецкати сланину и истопити је у посуду.
- Премешати сланину у пире кромпир, а у масти стопљеној из сланине пржите лук. Додајте половину у пире кромпир и мешајте га.
- Мик кромпира са јајима.
- Додајте препливљено брашно, гнетите тесто.
- Обликујте тесто у мале кугле, увијте их у брашно.
- Врели на паро или у кључу.
Пре сервирања, препоручујемо да се лењи кнедли направљени према овом рецепту залијевају преосталим мастима помешаним са прженим луком. По жељи, посуду се може допунити киселом павлаком помешаном са зеленилом и здробљеним луком.
Лењиве кнедле са кромпиром и сосом
Састав:
- брашно - 110 г;
- пилеће јаје - 1 ком.
- кромпир - 0,5 кг;
- маслац - 40 г;
- качкаваљ - 150 г;
- шећер - штапић;
- соли по укусу.
Метода припреме:
- Чир је обрисао кроз сито.
- Кремите кромпир и претворите их у пире додавањем маслаца на њега.
- Помешајте пире кромпир са сиром.
- Разбијте се у резултујућу масу јајета, мешајте.
- Додати сол по укусу, додати шапу шећера, мешати.
- Залијте на пол брашна, пређите га унапред. Премешајте док глатке.Постепено додајте брашно, гнетите прилично дебело тесто.
- Масу кромпира са кромпиром склоните у танку кобасицу, исеците га на комаде, држећи нож под углом од 45 степени. Резултат треба да буде број који подсећа на ромб.
- Окупите ленене кнедле у брашном и кувајте их 3 минута у врели води, уклоните са закривљеном кашиком.
Ово необично јело служи као главно јело, залијевање павлаке и обрађено сљуном зеленом. Кисела павлака се може заменити незлађеним јогуртом.
Лењиве кнедле са кромпиром и печуркама
Састав:
- шампињони - 0,3 кг;
- кромпир - 0,5 кг;
- брашно - 160 г;
- пилеће јаје - 1 ком.
- павлака - 150 мл;
- бели лук - 3 комада;
- маслац - 100 г;
- маслиново уље - 20 мл;
- црни лук - 75 г;
- тврди сир - 150 г.
Метода припреме:
- Кувајте пире кромпир, охладите га на температури изнад собне температуре.
- Додајте јаје у пире, мешајте.
- Залијете око 120-130 грама брашна, гнетите тесто. Остатак брашна ће се касније појавити.
- Направите упртач од теста, исеците га на комаде и кувајте кнедле у врели води.
- Мачите плочу са маслиновим уљем и ставите кнедле на њега.
- Исперите маслац, сипајте их кнедле. За то је довољно 40 г уља.
- Сипајте лук и бели лук.
- Оперите и исеците шампињоне у ситним комадима.
- Преостали маслац исперите, у њој сипајте лук и бели лук у трајању од 2 минуте, додајте печурке и наставите са пржењем док се вишак течности не испарава.
- Посути брашно преко печурака. Наставите да их пржите, мешајући још 2-3 минута.
- Додати со, сезону, додати павлаку и испрати сосу 5 минута.
- Ставите сос на лењиве кнедле.
- Посути с раженом сиром на врху.
- Послужите пећ за печење у загрејану пећницу за 180 степени у трајању од 10 минута.
Посуда мора бити врућа. Добро иде са ферментисаним млечним производима: јогурт, јогурт, кефир.
Лењиве кнедле могу се правити и од пирећег кромпира остављеног од вечере или јучерашње вечере. Пружите их топлим као главним путем. Међутим, ако послужујете сланину с њима, послуживање ће бити више задовољавајуће.
