Тајна дугог живота Кавказа покушала је узалудно да открије више од десет година. Ко зна, можда људи дуго живе на Кавказу, јер често воле да се разапају са укусним киселим млеком, названим матсони (у Јерменији, ово пиће је познато као матсун)!
Реч "матсун" у преводу са Јермена на руски значи "кисело млеко". Међутим, ово пиће има неколико разлика од традиционалног јогурта и аранана, пре свега има оштри укус и мало гаса. Због свог првобитног укуса, пиће се користи као самодовољан производ, и као укусни додаци на јело. Често, матсони је основа за прве курсеве и сосове, над њима се прелије врела биљна и јела од меса, и коначно се користе у припреми теста за кхацхапури, а такође и као одлична алтернатива за киселу павлаку. Могуће је навести јело где се матсони већ дуго користи као главни састојак, али то није главна тема данашњег разговора. Данас желимо да разговарамо о саставу, садржају калорија и користима матсонија.
Као што је већ поменуто, матсони су направљени од млека, а погодне су и кравље и козе, па чак и овце. Кисело млеко уз помоћ додавања специјалног стартера, који подсећа на јогурт, на посебном температурном режиму. Резултат је дијететски и врло користан за варење ферментираног млека.
Матсони је богат витаминима Д, А, К и ПП. Поред витамина, пиће садржи велике количине калцијума, калијума, магнезијума, фосфора и других виталних елемената.
Матсони није само здраво пиће, већ и, што је још пријатније за оне који гледају своју фигуру, ниско калорично. 100 грама матсонија садржи око 55,46 кцал.
О корисним особинама пића постале су познате у прошлом веку. Тако је научник Мекников, који је проучавао дуговјечност кавказа, открио да су практично сви стогодишњаци (људи старији од 100 година) свакодневно користили матсони током читавог свог живота.
Верује се да пиће може: • Борити се са патогеном цревном микрофлоуром и истовремено га испунити корисним бактеријама • Побољшати функционисање јетре и панкреаса • Нормализовати пробаву • Подмладити тело, инхибирати све процесе старења;изнијети лош холестерол • смањити ниво шећера у телу • повећати тон и побољшати добробит.
Матсон ће ценити људи који желе активан начин живота., јер пиће савршено угушава глад и жеђ. Поред тога, протеини који чине пиће имају анаболички ефекат на ткиву, што значи да, док уживате у укусу ферментираног млечног производа, такође можете повећати мишићну масу. Ако пијете чашу јогурта у праху пре спавања, смириће се нервни систем и промовише лагани сан. Ненајављив млечни производ у периоду дана или дана исхране.
Поред позитивних ефеката на људско тело, матсони понекад постаје основа за козметичке производе за негу коже који могу продужити младост и обновити лепоту. Дакле, представници прелепе половине човечанства чине маске на бази матсонија, обришите лице пре спавања.
И коначно. Упркос свим предностима матсонија са опрезом, пацијенти се жале на стање црева и желуца. Пацијенти са дијагнозама гастритиса са високом киселином, панкреатитисом, хепатитисом,болест пептичног улкуса, холелитијаза и ерозивни гастритис такође ће бити корисни за саветовање нутриционисте у вези са употребом јогурта.
