МацРурус или гренадиер је риба породице дугог хришћанства која живи у дубини Тихог океана. Представници ове врсте имају велико тело са репом са конусним тракама. Глава рибе је широка, тупа грла благо испупчује изнад горње вилице. Цело тело гренаде је прекривено оштрим, повређеним смеђе-сивим вагу. Доњи део мрље, бочне линије и пераја имају тамнију боју.
Просечан животни век макроурика у природним условима је 30 година. Током овог периода порасте до 205 цм дужине и добија тежину до 23 килограма. Ипак, у комерцијалном улову, особе често од других налазе се око 75 цм дуга и тежине до 4700 г.
У прехрамбеној индустрији, макрурус се користи за прераду у сурими или мастним производима. Безглавна, ољуштена вага и грчеви трупови ове рибе су пржени, кувани, печени у пећницама, замрзнути, користе се за производњу кутија и прелива за пите. Из масних јетре гренаде и његових телади припремају конзервирану храну.
Нутритивна вредност макроурака и витамина у свом саставу
Нутритивна вредност макруруса (на 100 г):
- 7.094 г протеина;
- 0.397 г масти;
- 91.104 г воде;
- 1.269 г пепела;
- 0,096 г омега-3 масних киселина;
- 0.009 г омега-6 масних киселина.
Витамини 100 г макруруса:
- 29.788 мцг ретинол еквивалент (витамин А);
- 0.078 мг тиамина (витамин Б1);
- 0.194 мг рибофлавина (витамин Б2);
- 1.383 мг аскорбинске киселине (витамин Ц);
- 1.948 мг никотинске киселине (ПП);
- 0.119 мг пиридоксина (витамин Б6);
- 4.748 мцг фолне киселине (Б9);
- 0,577 мг токоферол еквивалент (Е).
Цалорие мацруре
Макруер филет је производ са ниском енергетском вредношћу. Једна порција рибе тежине 100 г садржи 32.103 кцал. Подаци о садржају калорија у јелима припремљени од гренаде су приказани у табели.
Калоријева јела од макруруса, кцал за 100 г:
- кувани гранат: 31.307;
- пржени макрусрус: 92,411;
- парени гранат: 34.607;
- замрзнут макрусрус: 33,714;
- пећница печена гренадера: 32,091;
- мацруер паттиес: 111,087.
Корисни елементи у макрурусу
Елементи у траговима у 100 г гренаде:
- 0,896 мг жељеза;
- 0,046 мг мангана;
- 429.107 μг флуора;
- 0.644 мг цинка;
- 3.886 μг молибдена;
- 59.078 микрограма бакра;
- 49.808 мцг јода;
- 54.814 μг хрома;
- 5.882 мцг никла;
- 19.914 мцг кобалта.
Мацронутриентс 100 г макруруса:
- 299.868 мг калијума;
- 179.672 мг сумпора;
- 29.414 мг калцијума;
- 149.818 мг фосфора;
- 59.793 мг магнезијума;
- 164.397 мг хлора;
- 129.047 мг натријума.
Корисна својства мацроупе
- Филети гренаде су богат извор животињских протеина.Снацкс и оброци припремљени на његовој основи могу се сматрати изворима протеина, који имају савршено уравнотежену структуру аминокиселина.
- МацРурус је ниско-масни производ са ниском енергетском вредношћу. Филети ове рибе могу бити укључени у мени за исхрану људи који желе изгубити тежину.
- Супстанце које су присутне у саставу мацро-руссе, нормализују рад гастроинтестиналног тракта, стимулишу производњу дигестивног сокова. Оброке припремљене од ове рибе лако се апсорбују од стране тела, тако да нутриционисти саветују људе који пате од гастроентеролошких обољења да их укључе у мени за исхрану најмање једном у 3-4 дана.
- Флуор, калцијум и други корисни елементи који улазе у тело заједно са гренадером, ојачавају коштано ткиво. Уз редовну потрошњу овог производа у храни смањује се ризик од остеохондрозе, рахитиса и зубних болести.
- МацРурус је прави складиште витамина. Вентилатори јела припремљени од ове рибе су мање вероватно патили од сезонских берибери и опоравили се брже након операције, повећали физички и интелектуални стрес.
- Филети гренаде су природни извор витамина Б.Са редовном потрошњом у храни, метаболизам убрзава, ризик од неуспјеха замјене, неурозе и депресивних стања се смањује, а спавање се побољшава.
- Аскорбинска киселина и остали витамини садржани у јелима из макруруса помажу повећању имунитета, помоћи организму да издржи заразне болести, паразитске инвазије.
- Јод и други храњиви састојци богати филети глине, нормализују тироидну жлезду.
- Витамини А и Б2, садржани у макроулу, позитивно утичу на стање визуелног апарата, доприносе побољшању видне оштрине.
- Месо гренадије садржи калијум и друге супстанце које могу регулисати крвни притисак. Људи који болују од хипертензије, препоручује се најмање једном недељно да у своју дијеталну салу укључе јела из ове рибе.
- МацРурус садржи читав низ корисних једињења која могу позитивно утицати на рад срца, ојачати срчани мишић и смањити ризик од срчаних болести.
- Јод, витамин ПП и друге супстанце садржане у филети глинеадера побољшавају циркулацију микроплитања у ткивима мозга, убрзавају ментални развој, побољшавају координацију покрета и памћења.
- Мацруерус јела су извор корисних супстанци које промовишу излучивање супстанци и једињења опасних за то: тешки метали, токсини, отрови и вишак холестерола.
- Филети гренадере и јела израђени од њега карактерише висок садржај фосфора, гвожђа и других елемената који осигуравају нормално функционисање крвотворних органа и смањују ризик од анемије.
- Састав макроуле садржи читав комплекс антиоксиданата, који слаби негативни ефекат слободних радикала на здраве ћелије. Вентилатори посуђа припремљени на основу филета ове рибе су мање вјероватни да ће се суочити са раком.
- Укључивање макруруса у исхрану помаже у успоравању процеса који изазивају преурањено старење тела. Витамини и остали хранљиви састојци који улазе у тело када се конзумирају у исхрани ове рибе, помажу у побољшању стања коже и ексера, убрзавају раст длаке, дају им здрав и пријатан изглед.
Штетне особине и контраиндикације макруруса
- Потрошња оброка и грицкалица од гренадира треба напустити људе који су алергични на рибу и морске плодове.
- Нутриционисти препоручују да младе мајке које доје своје бебе бити опрезне укључивањем макруера у свој мени.
- Педиатрима се саветује да не уводе јела из гренаде у исхрану деце млађе од три године.
