У народној медицини, малина се користи за лечење прехладе. Ово је разумљиво: ова бобица садржи супстанце које снижавају температуру, а витамини који јачају имунолошки систем. Међутим, после топлотне обраде, не садрже се сви витамини, тако да су малине, које су замесане шећером за зиму, корисније него регуларни џем. Једини недостатак овог десерта је то што се може хранити само на хладном.
Кухињске функције
Малина, млевена шећером, окусиће се и неће дуго трајати ако знате неколико тајни своје припреме.
- Малине најбоље се сакупљају током дана, у сунчаном времену. Ова бобица је најслађа и најкориснија.
- За сакупљање сакупљене малине треба бити истог дана када је сакупљено, најбоље је одмах након жетве. Чињеница је да малине брзо постану киселе.
- Пре припреме "хладног џема" малине треба сипати лагано сланом водом (једна или две кашике соли је довољно по литру) и оставити четврт сат времена. Током овог периода, сви бугови ће се појавити, а малине ће морати само опрати и модрирати како би спрјечили разваљене бобице да уђу у радни предмет.
- Опрану бобицу треба дати вријеме да се осуши - уласком у воду жетву ће се смањити рок трајања.
- Готово "хладно џем" треба поставити у апсолутно чисте стерилисане тегле, затворене истим поклопцима. Могу бити полиетилен - такве поклопце треба кувати 5 минута.
Можете одабрати било који рецепт, узимајући у обзир у исто време да очување бобица зависи од количине шећера: што је веће, дуже ће се "џем" чувати.
Класични рецепт малина, млевени шећером
Састав:
- малина - 1 кг;
- шећер у праху - 100 г;
- гранулирани шећер - 1,5 кг.
Метода припреме:
- Сипајте сакупљену малину четврт сат времена у хладној води, растворивши мало соли у њему (10 г по литру).
- Уклоните појављене бубе, оштрице трава.
- Исперите бобицу, неколико пута га спуштајте у чисту воду.
- Прођите кроз јагоду, уклањањем разваљеног, очишћавајући се од заглављених листова и свих врста легла. Опет исперите на исти начин и дозволите да се исцрпе.
- Додајте шећер у јагодичасту кожу и додајте дрвеним пиштољем. Уколико желите, можете користити блендер, уверавајући се да је чиста.
- Оставите бобицу на пар сати како бисте растопили шећер и растворили у соју јагодичастог воћа.
- Стерилизирајте мале тегле. Ово се може учинити на било који начин: парено, у рерни или само кухање.
- Када су тегле суве, просипајте малине, млевите шећером, оставите мало простора да бисте створили "шећерна плута".
- Залијте малине шећером у праху.
- Затворите лименке са куваним поклопцима. Када се тегле загрејне, ставите их у фрижидер, у коме је малина млевено шећером и треба га чувати.
Подрум или нехлађена остава може постати место за складиштење малине куваног по овом рецепту, али у том случају морате је јести за 2 месеца. У фрижидеру ће мирно стајати до лета.
Деликатна малина, млевена шећером
Састав:
- малина - 1 кг;
- шећер - 1 кг.
Метода припреме:
- Припремљени малине, добро опрати и осушити, сипати шећер, мешати.
- Масх "толкусхкои" или грундирати на било који други начин.
- У 4 слоја преклопите велики комад газе, ставите у своју масу бобице. Везати углове газе и објесити преко емајлера 10 сати.
- Сируп, који је у то време уложен у грудњак, прелије се у мале тегле које треба убрзо стерилисати.
Заправо, то није чак ни бобица, али сируп је врло нежан и укусан. У малим кашичима се може дати као лек.Такође је погодан за припрему укусних пића - довољно је само разблажити водом.
Замрзнута малина, млевена шећером
Састав:
- малине (свеже) - 1 кг;
- шећер - 0,5 кг.
Метода припреме:
- Пажљиво покупите и опрати малине, уклањајући разваљене бобице, инсекте, лишће и остало отпатке.
- Здробити јагоду тако што га срушите жлицом од нехрђајућег челика или дрвеним пиштољем.
- Мјешавајте шећер и проширите се на чистим пластичним контејнерима мале количине.
- Покријте чисте поклопце и ставите у замрзивач.
Да би малина не изгубила своје корисне особине, она треба да се одмрзне постепено, без загревања. Контејнер са одмрзнутим јагодама може се складиштити у фрижидеру два дана. Више не може бити замрзнуто. Ако немате времена за јело - користите за кухање десерта.
Дзему малине, млевено шећером без кувања
Састав:
- малине - 2 кг;
- шећер - 3 кг;
- желатин - 15 г;
- вода - 0,25 л.
Метода припреме:
- Прођите кроз малине. Исперите добру бобицу.
- Додајте малину шећером и фрижидером 4 сата. Током овог времена, малина ће дати сок.
- Грините малине са кашиком или "толкушки".Можете користити блендер. Ако грмљавате јагодицу дрвеним пиштољем кроз сито, онда ће џем из њега испасти што је могуће нежније.
- Залијте желатин са хладном водом, оставите пола сата да ојачају.
- Ставите желатин у водено купатило и, уз мешање, постигнете потпуно растварање.
- Сипајте желатин у пиринчу малине, добро се добро мешајте.
- Стерилизирајте мале тегле, проширите заглављивање на њих, навијте.
Јам из малина, пире са шећером, чува се у истим условима као и "хладни џем", али је рок употребе краћи. Међутим, и не храните јести, без чекања на зиму, много теже. Морам рећи да је мармелада једнако корисна као свјежа малина са шећером, јер није потребно кувати бобицу за припрему.
Малина, млевена шећером, се зимује за зиму, не само зато што је то врло укусна деликатеса. Током хладноће можете га јести како бисте помогли организму да се бори против инфекције. На крају крајева, припремљен је без кувања, тј. Задржава све витамине и помаже у јачању имунолошког система. Поред тога, помаже у смањењу температуре без лекова, који током хладноће такође није лош.
