Међу поклонима које нам мору представљају, дагње су међу најјефтинијим. Одличан укус и одлична нутритивна својства учинили су ове мале шкољке омиљено јело гурманима широм света. Истовремено, још увијек има пуно контроверзних тачака у разговору о корисним особинама деликатеса морске хране, као ио могућој штети од њихове употребе.
Шкољке су далеко испред већине врста меса и рибе у количини протеина. Али масти и угљени хидрати садрже врло мало, па и они калоријски садржај је само 77 кцал по 100 грама. Дакле, морски мекушци су добродошли гост на столу оних који губе тежину и оних који играју спорт.
Поред протеина, дагње многи витамини Д, Е, ПП Б. Могу се сматрати прваци свих плодови мора садржаја полинезасићених масних киселина (нарочито много фосфатида и арахидонске киселине), јод, магнезијум, манган, калцијум, гвожђе и цинк. Обиље антиоксиданса чини шкољка месо у овом производу, "Беаути", који продужава младост.
Редовно конзумирање шкољки има једноставно магично дејство на организам: кости постају јачи, лакши, а ако светли изнутра коже, унутрашњи органи раде заједно без проблема,и нервни систем престаје да представља непријатна "изненађења" у облику неочекиваних нервозних стреса или несанице.
Анти-инфламаторна својства чине дагње добрим адјувансом у лечењу болести зглобова и костију. Они су добри за стимулисање циркулације крви, уклањање токсина и жлијезда. Као и остали морски плодови, дагње имају благотворно дејство на тироидну жлезду.
Дагње побољшавају имунитет, помажу да се опораве од многих озбиљних болести. Постоји и мишљење да су они моћни природни афродизијак, па се њима препоручује мушкарац са сексуалним дисфункцијама.
Као и они, имају и њих. Шкољке - врста природног сунђера, која прикупља све што се налази око њих. Стога, мекушци који живе у загађеном окружењу не могу се једити. Они могу бити отровни и изазвати озбиљно тровање. Међутим, ова изјава је тачна само за дагње на "слободном домету". Моллуски који се култивишу на специјалним фармама су безбедни, јер на тим фармама прате чистоћу воде.
Што се тиче осталих, дагње практично немају контраиндикације за употребу. Препоручују се ограничити њихову количину у исхрани, осим оних који болују од болести повезаних са поремећајима крварења. И, наравно, забрањен је производ свима који су алергични на све врсте морских плодова.
Треба напоменути да је најкорисније користити шкољке било као засебно јело без помоћних компоненти, или као део лагане салате са искључиво протеинским састојцима, без масних прелива или сосова.
Максимална концентрација корисних супстанци је очувана у свеже уловљеним дагњама, које су лагано пржене у посуди све док се гранате не отворе. После тога, они се могу мало покрити лимуновим соком и одмах појести деликат.
За оне који нису морално припремљени за такве кулинарске ужитке, има пуно других опција: куване, пржене или печене дагње. Користе се као засебно јело и као пуњење за пите, рижото, пицу, тестенине. Припремите на својој основи разне сосеве и салате, додате су супе.
