Е1422 је додатак ацетилираног дистарха (модификовани тип скроба), третиран са адипинским анхидридима и сирћетним киселинама. Често, за производњу прехрамбених додатака који користе скроб од кукуруза, много мање - кромпир. Током прераде се мењају једна или више иницијалних карактеристика таквог скроба, тако да је отпоран на високе температуре. Штавише, модификовани скроб не губи своје особине чак и када се могу поновити циклуси замрзавања и одмрзавања, а такође повећава и рок трајања производа у условима ниске температуре.
Треба напоменути да се ацетилирани дикраммаладипат не односи на генетски модификоване производе у чистом облику. Упркос чињеници да се генетски модификоване сировине користе у његовој производњи, измењена ДНК у саставу скроба је присутна само као незнатни фрагменти. Међутим, штета од употребе Е1422 уопће не значи.
Ацетиловани дикрамаладипат у прехрамбеној индустрији се користи као масени стабилизатор, пунилац, згушњивач и емулгатор, доприносећи најбољим манифестацијама вискозитета производа.Добро се везује влага која се ослобађа када се загреје, омогућава вам да постигнете стабилну конзистенцију. Веома често произвођачи укључују Е1422 у саставу млечних производа (јогурта, сладоледа, млечних напитака, десерта), конзервираног поврћа (кисели краставци и краставци, конзервисани плодови), мајонез и месне производе из сировина другог разреда.
Не без употребе овог дијететског суплемента и производње хране за бебе. Због своје способности да издрже топлотну терапију, трагови модификованог скроба пронађени су у малој формули и конзервираној храни, где делује као средство за желирање.
У Русији не постоје закони који регулишу максимално дозвољене норме за потрошњу модификованог скроба Е1422, јер се сматра да је апсолутно сигуран за употребу у свим прехрамбеним производима. Ситуација се понавља у већини других земаља (Аустралије, Украјине, Америке, Новог Зеланда, итд.), Гдје надлежне власти немају контролу над прометом ацетилираног дистарха, сматрајући да је сигурно за здравље.
У људском телу, ацетилирани дистармаладипат се обрађује лошије него уобичајено. У дигестивном тракту пролази процес хидролизе, претварајући се у глукозу, која је доступна за апсорпцију од стране тела. Хидролиза овог адитива за храну доводи до интермедијарних производа, декстрина, који су полисахариди.
У међувремену, неки извори масовно штампају информације да ацетиловани дикраммаладипат може бити изузетно опасан. Он тешко боли панкреас, и може чак изазвати и страшну болест - некроза панкреаса. Модификовани скроб успорава прераду хране, изазива надимање, пробијање, мучнина и бол. У неким случајевима узрокује заустављање стомака и озбиљно тровање тела.
Једино се може погодити шта угрожава употребу производа са бебом Е1422 и децом предшколског узраста. Али данас све више и више произвођача укључује овај сумњив адитив у дечијем јогурту, кефир и пире кромпир. Штавише, лавинско учешће наводно "заборавља" да то пријави на етикети производа. Поставља се питање: ако је адитив препознат као безопасан, зашто се информације о томе не објављују увек?
