Шаргарепа је двогодишња биљка кишобране. У првој години формира коријенски усев и розету листова, а следеће сезоне се формира сјеменска грмља и семена. Корење се дистрибуира скоро свуда, у највећој мери - у средоземној, афричкој и аустралијској земљи, у Америци и Новом Зеланду. Произвођачи расте семе шаргарепе. Узгајане шаргарепе се разликују као независна врста или подврста дивљих шаргарепа (Дауцус сативус или Дауцус царота субсп. Сативус). Обрађена биљка је подијељена на шаргарепу за сто и крмно биље.
Јетлив меснат коријен биљке може варирати у облику у зависности од сорте и може се разликовати у боји од наранџе и црвене до беле и жуте боје. Најчешћи облик шаргарепе је издужени конус или цилиндар. Чврста стабљика биљке прекривена је жљебовима и достигне висину од 30-100 цм. Триангуларни или издужени (до 20 цм) овални листови се више пута пиннатецт; нижи су фиксирани на дугим пецељама, а горњи су непогодни. Комплексни кишобран социјализма формира 10-15 грубих пубесцентних зрака. Током цветања откривена је цвјетова, а током плодова, зраци се притискају заједно.Бројни листови, који се налазе на спољашњој страни (омотач), су трипартитни или пиринчани, а у облику подсећају на шљунак или уско јаје. Црвенкаст или жућкасто цвијеће имају мале зубе чајеве, урезано и уклесано у њему. Центар цветића обележен је цветом тамно црвених латица. Мале овалне двоструке саднице дуге од 3-4 мм. Полу-бебе имају 5 главних линеарних ребара са два реда сложених сета и четири секундарна ребра са кичмама. Секвиторни тубуле се налази под сваким секундарним ребром, а пар тубулума се налази на комиссури. Цветање корења се јавља у првој години живота биљке у јуну-јулу.
Истраживачи извјештавају да се дивље шаргарепе налазе на пространом подручју од пацифичке обале до Пиринеја. Истовремено, културне врсте могу се наћи у Хималујама. Академик Н. И. Вавилов је написао да жуто-бело шаргарепа расте на западним кинеским земљама. Ботаничари долазе до закључка да сорте поморанџасте коренације потичу из Медитерана, а жуте и беле - из Авганистана. Али плодови су одавно познати човечанству и дистрибуирани су готово свугдје (посебно у климатским условима).Поврће се савршено прилагођава оштрим условима Арктичког круга и на надморској висини од више од три хиљаде метара у планинама.
Историја гајења плодова наранџе почела је прије више од 4 хиљаде година. У почетку су корење коришћене само у медицинске сврхе, касније поврће постаје храна и храна. Археолози открили су семе мрког мрља током ископавања грађевина из неолитског периода и бронзаног доба. У древној Грчкој и Римском царству, поврће се зове "Дауцис" и "карот", што се огледа у модерним називима биљке (енглеског "шаргарепа"). Римљани су волели слатки поврће: у кулинарској књизи трећег века пре нове ере. ер Пронађено је неколико рецепата за шаргарепу (салата, десерти), ау песничким колекцијама можете наћи читаве оде у част здравог воћа. Први истраживач биљке, Теофаст, у својим списима каже да у медицини често користе дивље корење, које су биле безбојне. Чувени исцелитељ Хипократ је поменуо овај поврће на листи лековитог биља и воћа. У књизи Диоскорида "О медицинским пријемима" пронађени су и описи особина шаргарепе. Чак иу арапским историјским документима (на примјер, указујући на ауторство Ибн ал-Авама) пронађене су информације о култивацији црвене и жуто-зелене шаргарепе.Сетва је обављена од краја лета до почетка октобра, а хладни климатски услови заједно са наводњавањем фаворизовали су чињеницу да су шаргарепе стекле слатки укус. У древној Русији, шаргарепе су биле познате и популарне у свим разредима. У књизи о породичној структури "Домострои" (датирана у КСВИ веку) примећено је да су за зиму залужене шаргарепе са репом и репом. Из књига плата, јасно је да чак и Горња светлост и краљевска породица редовно јеле шаргарепу (често су се служили прженим или у сосу од белог лука). На почетку КСВИИ вијека поврће је већ прошло широм Европе, што је допринијело узгајању најбољих сорти намирница, укључујући и Царотел.
Први корење је познат по високом садржају каротена. Управо због ове компоненте у људском организму производи витамин А. Поврће је такође богат Б витаминима, аскорбинска киселина, холин, бананама. Експериментално је откривено да се већина витамина у плодовима сакупља пре првог мраза и није изгубила своје лековите компоненте.
Нутритивна вредност 100 г корења:
Витамини 100 г корења:
Калоријева шаргарепа се може приписати овој биљној и нискоенергетским производима. Међутим, уз додатну топлотну обраду и додавање уља, енергетска вриједност производа врло варира.
Када додате ово поврће у вашу исхрану, морате запамтити да кувана шаргарепа нису довољно погодна за оне који су на дијети (упркос садржају ниске калорије).Када се кухање влакана шаргарепа распадају у једноставне шећере који могу да оштете на слици. У процесу пржења, шаргарепа губи већину својих корисних својстава.
Корење је врло корисно за тело услед чврстих резерви калијума, фосфора, калцијума и натријума. Због таква комбинација поврћа јача и дигестивни и циркулаторног система, као кости, зубе и косу. Други битни елементи (гвожђе, магнезијум, хлор, сумпор) су присутни у коријенским усјевима, али у нижим концентрацијама.
Мацронутриентс 100 г корења:
Елементи у траговима 100 г корења:
