Краставац је биљни усев породице Пумпкин. Завичај ове биљке - Индија. У субтропским и тропским шумама које расте у подножју Хималаја, и даље можете наћи дивље краставачке лиане са малим, сувим и горким плодовима.
На територији Европе, краставци су пали у доба ратова између древне Грчке и Перзије - пре око 2.5 хиљада година. Грци су први који су сазнали како расти овај биљни сок у пластеницима и отвореном тлу, како би кухали кикирики, лекове и козметику из својих плодова. У Француској је биљка култивисана у ИКС веку, у Енглеској - у КСИВ веку, иу Северној Америци иу Русији - пре 500 година.
Данас се краставци расте у већини земаља свијета. Највећи произвођачи ових поврћа су Кина, Турска, Иран, Русија и Сједињене Државе. Међутим, три највећа извозника културе укључују потпуно различите земље - Мексико, Шпанију и Холандију.
Најчешће, једу краставце сирове. Поред тога, припремају салате, супе, грицкалице и киселе крајеве. Фолк хеалери користе плодове биљке за лечење гастроинтестиналних, гинеколошких, дерматолошких обољења и других поремећаја у радуорганизма.
Ботанички опис краставаца
Краставац је годишња биљка са развијеним тапроотом. Стабло културе - гранање, лиановидни, заобљени, пубесцентни. Дужина пужа може да стигне до 3 метра у отвореном пољу и 5 метара у стакленику.
На главном стаблу се увек формира од 2 до 6 бочних стрељача са оковима, који служе као носачи. Пубесцентни петослојни листови биљке, који седе на дугим свињама, могу достићи пречника 190 мм. Истовремено, листови листова у биљкама култивисаним у влажном амбијенту знатно су већи од оних које расте у сушним подручјима.
Јунски краставци цвјетају с жутим цвјетовима. Плодови биљке су цилиндричне бобице са густом зеленом кору, чврста сочна пулпа и пуно малог бијелог семена. Површина краставца може бити покривена малим туберкулама и шиљцима. Величина воца варира у зависности од сорте.
Како одабрати и чувати краставце?
Знаци квалитетних краставаца су:
- уједначена светла зелена боја;
- еластичност;
- карактеристична пријатна арома;
- тврдо стабло;
- мале величине (дужине до 15 цм).
Куповина поврћа, на површини од којих се налазе удубљења, пукотине, боре, тамне или светле тачке, треба напустити. Такође, не купујте краставце са гњидом или другим нечастичним мирисом.
Поврће треба чувати у нечистом облику у фрижидеру на температури од 0 до +4 ° Ц. У таквим условима, краставци остају свежи 5-7 дана. Да би повећали рок трајања воћа за 1,5-2 недеље, довољно је да свако од њих обмотате папирну салвету.
Нутритивна вредност краставаца
100 г краставаца садржи:
- 0.744 г протеина;
- 0,093 г масти;
- 2.445 г угљених хидрата;
- 0.997 г влакана;
- 94.573 г воде;
- 0,412 г пепела;
- 0,006 г декстрина и скроба;
- 0,089 г органских киселина.
У послужењу поврћа од 100 грама налази се 0.152 г есенцијалних аминокиселина (аргинин, лизин, валин, треонин, тирозин, изолевцин, итд.).
Витамини у саставу краставаца
Целулоза краставаца - богат извор витамина. 100 г поврћа садржи:
- ретинол еквивалент, А - 9.092 μг;
- бета каротен - 0,057 мг;
- тиамин, Б1 - 0,028 мг;
- Рибофлавин, Б2 - 0,039 мг;
- холин, Б4 - 5.722 мг;
- Пантотенска киселина, Б5 - 0.265 мг;
- пиридоксин, Б6 - 0,034 мг;
- фолна киселина, Б9 - 3.799 мкг;
- аскорбинска киселина, Ц - 9,712 мг;
- еквивалент токоферола, Е - 0,091 мг;
- Ниацин еквивалент, ПП - 0,294 мг.
Поред тога, редеци витамини су пронађени у краставцима - филокинон (16.379 μг на 100 г) и биотин (0.876 μг на 100 г).
Калорије краставац
Краставци - производ са ниском енергијом. 100 г ових поврћа (свеже, слано или киселом) садрже 14,011 кцал. Садржај калорија у једном воћу средње величине износи 21.017 кцал.
Корисни предмети у краставцима
Макронутриенти у 100 г плода:
- калијум 140.813 мг;
- фосфор - 41.312 мг;
- магнезијум - 13.299 мг;
- Натријум - 7,803 мг;
- хлор - 24.879 мг;
- Калцијум - 22.614 мг.
Елементи у траговима у 100 г краставаца:
- кобалт - 0,933 μг;
- алуминијум - 424.571 мцг;
- молибден - 0,981 мцг;
- хром, 5.713 μг;
- манган - 0.179 мг;
- жељезо 0.544 мг;
- селен - 0.287 μг;
- Цинк - 0.218 мг;
- бакар - 99.422 μг;
- флуор - 16.223 мцг;
- јод - 2.901 мцг.
Корисна својства краставаца
- Краставци - производ са врло ниском енергијом. Оброке од ових поврћа могу бити укључене у вашу исхрану људи који желе изгубити тежину.
- Краставацка целулоза садржи цео комплекс витамина. Људи који једу 2-3 краставца свакодневно пружају поуздану заштиту од сезонских недостатака витамина.
- Краставци - богат извор антиоксиданата и алкалних соли који могу успорити процес старења тела. Доказано је да уз редовну потрошњу овог производа смањује ризик од развоја малигних тумора.Цуцурбитацини који су присутни у соку горких краставаца, могу потиснути репродукцију ћелија карцинома.
- Супстанце присутне у пулпи кукуруза и семена, убрзавају излучивање штетног холестерола из тела, ојачавају срчани мишићи и васкуларне зидове, убрзавају циркулацију крви, нормализују откуцај срца и смањују крвни притисак. Употреба овог производа може знатно смањити ризик од срчаних поремећаја.
- Лако се асимиловане јод једињења, којима су богати краставци, помажу да се избјегне поремећај штитне жлезде.
- Сок од краставаца има диуретичке особине. Због тога, активно се користи за борбу са отицањем ткива. Да би се ослободили едема, довољно је пити 1/2 шоље овог пића три пута дневно.
- Када једу краставце, велика количина дијететских влакана улази у тело. Због тога се активира цревна перисталоза, убрзава се излучивање вишка течности, отрова, токсина, жлијезда, соли тешких метала, радионуклида и других штетних једињења.
- Цуцумбер пулп има лагане лаксативне особине.Традиционални исцелитељи користе пире кромпир направљен од њега за борбу против хроничног запрљања.
- Редовна потрошња краставаца помаже убрзавању метаболичких процеса у телу, побољшавајући апсорпцију протеинских храна.
- Супстанце присутне у пулпи краставца, спречавају депозицију соли у зглобовима.
- Краставци су богати витаминима Б. Посудице из овог поврћа помажу у отклањању раздражљивости, промена расположења и сезонске депресије. Уз њихову помоћ, можете смањити штетне ефекте стреса на тело, успоставити рад нервног система. Уз редовну потрошњу пулпе кукуруза, спавање се значајно побољшава, манифестације сомнамбулизма нестају.
- Свјежи сок од краставаца има цхолеретичка својства.
- Витамин Ц и други корисни нутриенти који улазе у дигестивни тракт када једу краставце, помажу у одржавању имунолошког система. Људи који поједу барем један краставац дневно имају мање шансе да трпе прехладе, паразитске и заразне болести.
- Сок од краставца је корисно за пиће уз задржавање непродуктивне кашља. Ово пиће побољшава испуштање спутума, смањује упале у болестима горњих дисајних путева, елиминише хрипавост у гласу.
- У краставцима садрже супстанце које убрзавају производњу крвних зрнаца, побољшавајући састав крви. Традиционални исцелитељи препоручују да људи који пате од анемије свакодневно пију чашу пића од краставца, парадајза и сок од јабуке. Састојци за припрему лековите смеше треба узимати у једнаким размерама.
- Краставци су богати храњивим материјама које имају благотворно дејство на женски репродуктивни систем. Ово поврће помаже у смањивању непријатних симптома пременструалног синдрома и менопаузе, смањује ризик од инфламаторних гинеколошких обољења, повећава вероватноћу концепције код жена средњих година.
- Свежи краставци могу смањити садржај шећера у крви. Дакле, овај поврће је корисно за људе који пате од дијабетеса.
- Краставци са горчином - ефикасан лек за опекотине. Да би се смањио бол, запалио и убрзао зарастање ране од опекотина, довољно је нанијети на погодно подручје љушту, одсечену од горког воћа.
- Сок од краставца садржи комплекс једињења која повећавају укупан тон тијела. Употреба овог пића побољшава меморију, повећава ефикасност и физичку издржљивост.
Коришћење краставаца у козметологији
- Сок од краставаца је ефикасан лек за избељивање коже. Да би се ослободили нежељене пигментације, довољно је двапут обрисати проблематична подручја тела помоћу памучног подлога намоченог овим алатом.
- Маске целулозе краставаца помажу у влаги суве коже и обезбеђују све потребне хранљиве материје. Неопходно је поставити половину краставца на грубо и комбинирати добијену грудњу с павлаком (1: 1), средством за стављање у лице и оставити 15 минута. Поступак се обавља два пута недељно.
- Уз помоћ краставачког сокова можете се ослободити акни и бубуљица. Да бисте то урадили, полирајте краставицу на финој груди, истисните изливену течност и повежите га са 1 жлица. кашика медицинског алкохола. Добијени лосион обрише проблематичну кожу два пута дневно.
- Краставци помажу у елиминацији повреда у знојним жлездама. Неопходно је мешати свеже стиснути сок краставца с бичастим протеином (1: 1) и дневно процесирати проблемску зону са резултујућим саставом.
- Из свежих краставаца, можете припремити маску која јача косу и спречава њихов патолошки губитак, што даје сјају и снагу кљунама, убрзавајући раст праменова.Да бисте то урадили, гајите мали краставац без пилинга, додајте му 3 тбсп. кашике маслиновог уља и тукли пилеће јаје. Добијена маса се темељно меша, шири се на косу и остави 25 минута. Поступак је довољан за обављање сваке 2 недеље.
- Краставци помажу да се носи са тамним круговима и отоци под очима. Проблем се може решити стављањем танке резине на утичницу за око 20-25 минута. Током поступка морате бити у леђном положају.
- Месо краставца може се користити за масажу за подмлађивање. Пола малог краставца, ољуштено, потребно је решетати и мешати пире кромпири са 4 жлице. кашике беле глине. Маса дистрибуира проблематично подручје и остави 35 минута. Поновите поступак сваких 8 дана.
Контраиндикације и оштећења краставаца
- Свјежи краставци не могу се једити са акутном бубрежном инсуфицијенцијом, са нефритисом и камењем у бубрегу. Осим тога, ово поврће је контраиндиковано у погоршавању гастритиса, колитиса, пептичног чира и ентероколитиса.
- Слани и кисели краставци штетни су за људе који пате од гојазности, пијелонефритиса, неуритиса, акутног гастритиса, холециститиса, хепатитиса и дискинезије жучних канала.
- Злоупотреба краставаца може изазвати дијареју, надимање, надутост.
- Краставци који су узгајани коришћењем вештачких стимуланса и пестицида могу нанети штету људском тијелу. Једење плодова оваквих биљака доводи до опасног тровања, поремећаја функције јетре, дигестивног тракта и бубрега.
- Краставци не могу се једити у случајевима болести и стања услед прекомерне алкализације тела (на пример, уз дуготрајно повраћање или одређене метаболичке патологије, уз продужену употребу диуретичких лекова).
- Нутриционисти препоручују да жене престану да једу краставце током дојења. Непоштовање ове препоруке може довести до оштећења стомака код дојенчади или развоја црева челика.
