Вјероватно не постоји ни једна домаћица која није бар покушала да пије омлет. И не једноставно, али врста која се служи деци у вртићу или студентима у школској кафетерији.
Али сви успевају? Понекад се дешава следеће: прво, омлет у рерни савршено се подиже, неуморно одушевљава домаћицу, а онда ... пада, претвара се у масну палачинку.
Наравно, омлета је укусна, али зашто је то мало?
Омлет у вртићу: тајне за кување
- Помпе омлета зависи од односа млека и јаја. На једном јајету треба узети 50 мл млека. И што више јаја, то боље.
- Правилно одабрани печени омлет - кључ успеха. Може бити округла, квадратна, правоугаона, али нужно мала по запремини и са високим странама. Ако се маса омлета улије у уобичајени лим за печење, онда ће бити распрострањена у танком слоју, а бујна омлет неће радити. У малом облику са високим рубовима активно ће се повећати омлет током печења.
- Неке домаћице додају брашно маси омлета. Наравно, омлет ће задржати свој облик, али сигурно ће изгубити сок. Због тога је боље напустити брашно за друге кулинарске креације, а омлет као у вртићу да се кува искључиво на млијеку и јајима.
- Температура на којој се омлета кува не би требало да буде висока.Неки кувари препоручују загревање пећнице на 110 ° и печење омлета око сат времена. Иако се најчешће кува на 180 ° у трајању од 30-40 минута, у зависности од броја јаја и капацитета пећнице.
- Током припреме омлета током првих 20 минута, пећница не може бити отворена, иначе ће пасти.
- Омлет као у вртићу може се кувати не само у пећници, већ иу ташни или у спорном кухињском апарату. А у мултицоокер-у се увек испоставља да је бујна и сочна.
- Готова омлета увек пада мало. То је због контраста температуре. Због тога кувари препоручују да ставите омлет на претходно загрејану плочу.
Омлет као у вртићу у пећници
Састојци:
- јаја - 10 комада;
- млеко - 500 мл;
- сол - 1 тсп;
- маслац - 60 г
Начин кувања
- Реркујте на 170-180 °.
- Оперите јаја у топлој води и затим пробајте у дубоку посуду.
- Сипајте млеко, ставите соли.
- Уз вибрирање, мешајте све док не глатке, али немојте брисати. Овај услов се мора строго придржавати.
- Мастити форму са високим странама. Пажљиво сипајте мешавину јаја и млека у њега.
- Ставите облик у пећницу и пеците 40 минута.
- Не отварајте пећницу првих 20 минута тако да маса омлета не пада. Гледајући печење омлета, можете приметити следеће: прво, његове ивице почињу да расте, али средина остаје течност, а затим се пече. Када је цела површина омлет прекривена златном кору, а средина ње се испире са ивицама, можете добити омлет из пећнице.
- Пажљиво раздвојите ивице омлета од зидова облика, исеците га на делове и ставите на загрејане плоче.
Омлет као у вртићу у спору штедњак
Састојци:
- јаја - 5 комада;
- млеко - 250 мл;
- соли по укусу;
- маслац - 30 г
Начин кувања
- У дубокој посуди разбијте јаја, лагано мешајте.
- Залијте млеко и ставите соли. Коришћењем вапнена, мјешавајте мјешавину јаја и млека док не глатко. Пребити течност није неопходно, иначе завршени омлет брзо пада.
- Разблажите посуду мултикоокера уљима и налијте масу омлета у њега.
- Затворите мултицоокер са поклопцем, поставите програм "Печење" и кувају 20 минута.
- Дозволите омлету да се одмори у посуди 5 минута и служи. Таква омлет се испоставља веома бујна и укусна - као у вртићу.
Омлет као у вртићу у пан
Састојци:
- јаја - 6 комада;
- млеко - 50 мл;
- вода - 50 мл;
- маслац - 30 г
Начин кувања
- У великој чаши, пробајте јаја.
- Додајте млеко и воду, со.
- Вилица или жвакање лагано вадите смешу. Нема потребе да га премотавате како бисте повећали јачину звука. Довољно је мешати јаја са млеком.
- Загрејати посуду, подмазати га уље. Пијте омлетску масу.
- Благо мијешајте течност са ивица на средину и покријте поклопцем. Смањите топлоту на ниско.
- Чим се густа цела омлета - спремна је.
- Ставите га на претходно загрејану плочу и послужите је столу.
Омлет као у вртићу у понуди (друга верзија)
Састојци:
- јаја - 6 комада;
- млеко - 300 мл;
- маслац - 40 г;
- соли по укусу.
Начин кувања
- У посуду разбити јаја и сипати млеко. Сали га.
- Смеша мешати смешом.
- Тањир са дебелим дном топло добро и подмазује се са уљима.
- Сипајте мешавину јаја у њега, лагано мијешајте и покријте.
- Смањите топлоту на ниско. Чим се густа цела омлета, може се уклонити са пећи.
- Сачекајте минут да се омлета прилагоди на собној температури, а тек онда уклоните поклопац. Ставите га на претходно загрејану плочу и послужите је столу.
Бујна омлет с павлаком у тавану
Састојци:
- јаја - 6 комада;
- павлака - 6 тсп;
- маслац - 50 г;
- соли по укусу.
Начин кувања
- У посуду разбити јаја и лагано мијешати.
- Додајте киселу крему и сол.
- Користите маст, комбинирајте састојке док се не појаве мали мехурићи. Немојте покушати премлатити масу у бујну државу, јер ће то негативно утицати на квалитет омлета.
- Загрејати посуду, подмазати га уље и сипати смешу.
- Смањите топлоту на ниско и кувајте омлет док се потпуно не густи.
- Пажљиво ставите на претходно загрејану плочу.
Хостесс ноте
Показало се да омлет мора бити висок. Али није. Као што је већ поменуто, његова висина зависи од количине омлетске масе. Стога, ако желите добити бујну, високу омлету, користите малу форму са високим странама.
Уосталом, ако одлучите да кувате омлет брашном, не стављајте је превише. Довољно 1 кашичица за једно јаје. Имате ниску омлету? Не брини! Ставите укусно пуњење у средини и преклопите омлет на пола. Посути с ситаним зеленилом и смирено служи за столом.
