Панини

Вреле сендвичи или слична јела се праве у готово свим земљама, али свугдје имају јединствен изглед. Неке опције су пуњење, омотане у колач или постављене између његових слојева. Други подсећају на мини пиззу. Сендвичи могу бити затворени и отворени, понекад њихово име зависи од пуњења (чизбургер, хот дог). Италијани кувају панини. То су врсте сендвича које су пржене под притиском. Основа је обично циабатта, фоцацциа или сличан италијански хлеб, али се може замијенити обичним броколама. Могућност комбиновања различитих производа за припрему пуњења вам омогућава да направите панини са различитим укусима. Неке од њих могу замијенити доручак или снацк, друге се могу послужити за чај или кафу као десерт. Сви ови сендвичи могу се кувати у обичној кухињи, чак и ако у кући нема посебне штампе за панинис.

Кухињске функције

Да бисте припремили укусну панини код куће, морате знати неколико суптилности.

• Панини хлеб није пресечен. Неки Италијани више не желе да га пресече, већ заједно.Ако користите лепиницу на пола за кухање панини и планирајте га кухати у рерни или у тањир, препоручује се стављање комада са конвексном страном према унутра тако да се сендвичи не увлаче у посуду и једнако пеже.
• Најчешће се сир додају панини, који држи оба дела хлеба, претварајући панини у једну целину, али постоје рецепти који не укључују употребу овог састојка.
• За сочност, зеленило и поврће се могу додати у пуњење, али не би требало превише, у супротном хлеб ће бити сахрањен. Ово се односи и на додавање сосова.
• Пре монтаже сендвича, комади хљеба су обложени изнутра танким слојем маслиновог уља. Погодно је то учинити помоћу кулинарске четке.
• Најприкладнији начин да направите панини у електричном произвођачу сендвича. У њеним сендвичима се добијају и више апетизирају, јер унутрашњост произвођача сендвича има површину са жљебом. У кулинарским продавницама можете купити и посебну панини штампу. Али вреди то радити једино ако често кухате италијанске сендвиче.
• Ако се за производњу панини користи сендвич произвођач, препоручује се да се то загреје.Панинис ће се истовремено печити са обе стране, тако да не морате да их укључите током кувања.
• Пажљиво уклоните панини са уређаја, јер је унутрашња површина веома врућа. Немојте користити нож да не бисте гребали слој грејних панела произвођача сендвича.
• У одсуству посебног уређаја за печење панини сендвичи се могу притиснути посудом од ливеног гвожђа, посудом воде или фолијом.

Припрема панини, можете показати машту одабиром различитих врста хлеба и сира, промјеном састава пуњења, додавањем различитих сосова и зачина. Сваки пут када ово јело може бити јединствено.

Сир и шунка панини

Састав:

• циабатта - 100 г;
• сир - 40 г;
• шунка - 40 г;
• свежи босиљак - 4 листова;
• млевена паприка - по укусу;
• маслиново уље - по потреби.

Метода припреме:

• Прекини италијанску хљеб на пола, тако да добијете два равна резина хљеба. Ако имате велику циабату, можете га пресеци преко комада дебљине 1-1,5 цм.
• Исеците шунку и сир на танке крајеве.
• Хлеб са обе стране масти маслиново уље.
• На једном дијелу циабатта поставите шунку, потресите је паприком, ширите листове босиљка на врху.
• Ставите парче сира на врх. Покријте са другим комадом хлеба.
• Загрејати роштиљ.
• Ставите сендвич на њега, покријте га листом пергамента, поставите оптерећење на врху у облику тешког тигања или посуде напуњене водом.
• После 2 минута, раставите структуру, окрените сендвич преко, поново га изравнајте са оптерећењем. Наставите пржити још 2-3 минута док се сир не топи.

Ако нађете сендвич превелики, можете га пресечити на два приближно једнака дела прије служења. Овај панини рецепт се сматра класиком.

Панини "Цапресе" са моцарелом и парадајзом

Састав:

• Италијанска подужна лепиња или багет - 0,2 кг;
• парадајз - 100 г;
• моззарелла - 100 г;
• свежи босиљак, маслиново уље - по потреби;
• со, зачини - по укусу.

Метода припреме:

• Хлеб исечен у округле резове дебљине око 1 цм.
• Изрезати парадајз и моззареллу у округле комаде.
• Меки хлеб на свим странама са маслиновим уљем.
• На пола резине хљеба, ставите на парче парадајза.
• Потапајте парадајз сољем и зачини, покријте сваки парадајз парадајза с листом босиљка и парче моцареле.
• Прелијте преостали хлеб на врху.
• Поставите сендвиче у произведеном произвођачу сендвича, притискајте надоле.
• Започните уређај. На спремност ће обавестити сигнал.Природа сигнала зависи од подешавања произвођача, обично се светло гаси.
• Искључите уређај, отворите га, пажљиво уклоните панини од ње.

Панини "Цапресе" може се пржити на роштиљу на исти начин као што је описано у претходном рецепту.

Панини са димљеним грудима и парадајзом

Састав:

• фокација - 0.3 кг;
• парадајз - 0,2 кг;
• димљени филе пилетине дојке - 100 г;
• тврди сир - 100 г;
• листови зелене салате - 4-6 комада;
• песто сос, здробљене ораси (опционо) - по укусу;
• маслиново уље - по потреби.

Метода припреме:

• Исеците италијанску торту у триангуларне или правоугаоне комаде приближно исте величине. Раздвојите сваки комад ножем у два равна дијела или користите два фокациа за кухање панини одједном, без резања на пола.
• Исеците парадајз у кругове. Ово треба урадити са посебним ножем са малим зубима или једноставно оштром, да не исцеди сок од поврћа.
• Одвојите филет димљеног пилећег прса од костију, исеците на танке резине.
• Исецкани сир.
• Обложите фокацију маслиновим уљем.
• На половину комадића ставите парче парадајза, на њих - лишће салата, на врху - димљена пилетина.Четкицу с пилећим сосом, потресите с резаним матицама и нарибаним сиром.
• Покријте пирамиде хлеба, пилетине, сира и парадајза са преосталим комадима тортиља.
• Ставите сендвиче на топлу роштиљну посуду, притискајте их са било којом тежином, пржите 1-2 минута.
• Пажљиво предајте, пржите са друге стране у приближно истом тренутку.

Окус панини који је припремљен према овом рецепту зависиће од варијанте фокацције. Најприкладнија тортиља са луком и босиљком.

Панини са шунком и крушом

Састав:

• пшенични хлеб - 120 г;
• шунка - 60 г;
• крушка - 100 г;
• Дијон сенф - 20 мл;
• моззарелла - 100 г;
• црни бибер - по укусу;
• топљени маргарин или маслац - 20 мл.

Метода припреме:

• Хлеб исечен на 4 резина по приближно 30 г.
• Мекана хлеба са једне стране са сенфом.
• Крушно прање, осушите тканином, очистите, уклоните подручја семењем. Исеците на танке резине.
• Исеците шунку на танке крајеве.
• Подијелите шунку у два дела. Половина је ставила на један комад хлеба, а остатак - на другом. Пеппер.
• Такође поставите крушке.
• Црумбле моззарелла или га исеците у округле резине, ширите на два сендвича.
• Покријте пирамиде са преосталим хљебом.
• Испразните сендвиче са растопљеним маргарином или маслацом, пржите у врућем тигању под притиском до златне боје.

Панини направљени према овом рецепту имају укусан укус. Ако замените Дијон сенф са кари сосом, то ће бити укусно.

Панини - сендвичи за штампу пржени под притиском. Посуда припада италијанској кухињи, али је срећна да кува и једе у многим другим земљама. Ови сендвичи и наши сународници су се заљубили.