Папаја је биљка породице Карик из породице Карић. Често се назива дрвеном дрветом, а термин папаја је Малабарско име врсте преведено на латински. Ова реч, пак, потиче од Абабаја, јер се дрво назива на острвима Кариба. Папаја је била древна култура међу племама Маја и Азтеца. Истраживачи нису могли утврдити која врста је дивљи предак биљке. Према једној верзији, плод се први пут појавио у јужном Мексику или Гватемали. Папаја се појавио у Европи након путовања Колумба преко Атлантског океана. Научни опис постројења први пут се појавио у историјском раду Овиедаа, где је описана флора Индије (у 16. вијеку, амерички континент и даље се сматра индијском територијом). Касније, острва од обале Централне Америке називале су се западним Индијама, а саму Азију сам називали Источне Индије.
Дрво папаје изгледа донекле необично и разликује се од других воћних биљака. Структура трупа и топографија су слични површини палме. Раст папаје долази са великом брзином, а у доби од пет година биљка може да достигне висину од 5-6 метара. Папаја живи око две деценије, а култивише се само 4 године.Панталоне одраслих биљака су празне унутра, а код младих стабала језгро је мекано и слободно. Влакна која чине дебелу лубу дрвета су толико јака да се користе за израду конопа и ужади.
На врху дрвета створена је розета великих листова, која су подељена на 7-10 сечива. У осовинама дугачких стабљика формирају се цвијеће које се могу наћи у пет различитих врста папаје. Најчешће се за узгој дрвећа узимају женски тип цвијећа и само неколико биљака са цвијећем мушког типа, који су довољни за опрашивање.
Папајски плодови су бобице које су сличне мелону у структури, укусу, облику и саставу. У вези с тим је друго уобичајено име врсте - "диња стабла". Дивље воће теже више од 6 кг, а одрасло човјека - свега 2-4 кг. Густа кожа плода је дебела, а када је зрело, мења боју од зеленог до жутог са златним нијансом. Унутрашњост је жућкасто-наранџаста слатка пулпа, а иза ње је шупљина испуњена семењем у количини од 800-1000 комада. Папаиа се издваја међу другим биљкама због брзог раста и интензивних плодова. Висока продуктивност ове врсте заснива се на чињеници да се 1-2 воћа развијају у синусу једног листа.Дрво производи усеве у години сјемења сјемена и носи воће током цијелог живота током целог годишњег доба, дајући до 800 центара воца по хектару вртларима. Папаја воће је пробушено малим цевима с бијелим соком - латексом. У незреле плодове, овај бијели сок је отрован, а након сазревања добија водену боју и сигуран је за тело.
Наведени израз "дрво дрвета" први пут користе шпански путници. Они су скренули пажњу на велика дрвећа без грана, чија дебла је личила на палмину. Врх се састојао од лиснатих лишћа, отворених као кишобран, а бројни плодови су били споља и укус веома слични мелону.
Са територије Централне и Јужне Америке, папаја се проширио у европске земље. Култивација се одвија у свим регионима са тропском климом. Као експеримент покушавају да узгајају бобице у јужном делу Русије, на кавкаској обали Црног мора. Главни извозници папаје били су Индија, Филипини, Хаити, Мексико, Бразил, Тајланд, Индонезија и неке друге тропске земље. Сада се дивља папаја може видети само у Азији и тропском појасу Америке.Једна од сродних врста за папају је карика храста са издуженим крушастим плодовима. Ова биљка може се развити и носити плодове у суптропској клими.
Састав целулозе папаје је јединствен по томе што садржи неке биљне ензиме које је тешко наћи у другим производима. На пример, папаин је веома вредан, делује у телу слично жучном соку и омекшава долазну храну (нарочито месо). Његова способност стабилизације процеса варења се јавља услед ензимске протеазе и другог ензима који подсећа на пепсин.
Нутритивна вредност 100 г папаје:
Берри је познат по највишем садржају аскорбинске киселине, витамина А и Е, који су најчешћи природни антиоксиданти.
Витамини 100 г папаје:
Папаиа се сматра важним дијететским производом. Његова ниска енергетска вредност омогућава коришћење таквог слатког производа без штете на слици. Али што је најважније - папаја помаже процесе дигестије и убрзава их.
Упркос очигледним предностима за дијететоре, не бисте се требали превише укључити у употребу папаје: велика количина воћа може изазвати жутање коже.
Папаја је веома слична плоду диње, не само споља, већ и садржаја минералних супстанци. У пулпи од јагодичастог воћа има пуно калија, калцијума, фосфора и многих драгоцених елемената у траговима (гвожђе, цинк, бакар и др.).
Мацронутриентс 100 г папаје:
Елементи у траговима 100 г папаје:
Тренутно, папаја и даље остаје егзотично за руске столове. Руси још нису у потпуности проучавали својства и штету плодова. Дефинитивно се може тврдити да нежне бобице могу изазвати иритацију коже и алергијске реакције. То је због присуства сокова латекса, који је отрован у нежној папаји.
Приликом додавања папаје у исхрану треба имати у виду неке мере предострожности:
