Паприкасх спада у националну кухињу Мађарске, припремљен је углавном од пилећег меса. Пилеће чорба са луком и црвеним, сочним, меснатим бибером. Боље је користити пилећи филе без масноће, али резине меса, резати, на примјер, од бутина или глежева. Тада ће месо бити врло мекано и нежно, са укусом поврћа. Пилећа паприкаш је погодна за ручак или вечеру, за сваку прилог, а пожељно и за салату од поврћа.
Листа састојака:
1. Прво морате припремити поврће за пржење. Бугарски бибер опрати и посећи на 3-4 дела, уклонити стабло и семе. Исећи у танке кратке сламке. Одлепите велики лук и исећи на танке половине прстена.
2. Оперите пилеће месо и исеците га на мале делове, кожу можете уклонити. Такође проверите комаде за присуство хрскавице и костију.
3. Загрејте жлицу уља за уље у туси и ставите комаде меса. На високој врућини, испржите пилетину, мешајући 4-5 минута, а затим уклоните са посуде.
4Ставите сипане паприке и лук у посуду, можете додати уље. Пржите поврће 4-5 минута на ниску топлоту.
5. Премешајте комаде прженог пилећа у поврће у таваку. Потопите све заједно око 15 минута, можете додати 50 мл воде.
6. Оловите и исеците бели лук, додајте у тањир. Такође додајте со, додајте паприку и, по жељи, друге зачине и павлаке свих садржаја масти. Мешајте и симулирајте све заједно још 10 минута.
7. Да бисте спречили пржење паприке, а то јестење, можете додати још мало воде или чорбе. Готова пилетина испада веома мекана и сочна. Послужите са сосом, пре служења, украшите шаржом свјежих биљака.
