Месни нус-производи садрже много корисних супстанци, имају ниски садржај калорија. Њихово укључивање у исхрану је разумно. Кувари немају ништа против јетра, схватајући да се може учинити меканим, мирисним и укусним. Вин-вин опција - ставите је у павлаку. Овај процес је једноставан и може се даље поједноставити применом помоћи кухињских апарата. Јетра је замрзнута у павлаци у спорим кухињама, скоро увек испада са сочним и благим, чак и ако кувар нема много искуства.
Кухињске функције
Пилећа, говедина или свињска јетра могу се ставити у павлаку. Технологија кувања ће зависити од избора главног производа, али има неколико општих тачака које треба бити свесне, без обзира на то која јетра животиња коју ћете кувати.
- Свежа или охлађена јетра, када се кувају, више је сочно него замрзнуто. Али разлика ће бити скоро неприметна ако се страном производу остави на собној температури.
- Пилећа јетра не требају озбиљне припреме, довољно је да се испере и осуше, велике узорке подељене на 2-3 дела. Свињска и говеђа јетра захтевају велике напоре.Са овим производима потребно је уклонити филм, исецати фрагменте жучних канала. Није неопходно, али пожељно је исушивање великих животиња у води или млеку - ова манипулација вам омогућава да се ослободите горког укуса. Јетра говедине или свињетине се може исећи у деловима, као у шипама или у малим кубним или правоугаоним комадима.
- Пре исхране јетре је пржена. Због тога се ствара коријена, чувајући соћност јетре унутра. За бољи ефекат, јетра могу се хранити брашном.
- Употреба поврћа омогућава вам да посуђујете јело и пријатну арому.
- У сос није било превише густо, павлака за гашење јетре ретко се користи у својој чистој форми - разређује се с куханом водом. Искусни кувари препоручују употребу топле воде.
- Зачини и зачини се додају посуди на укус. Њихов избор може зависити од тога да је животиња јетра планирана за гашење.
Пустите јетру у павлаку са украсом. Најбоље је за овај кромпир и тестенине. Добра опција била би хељда. Дозвољено је кување за бочно јело од пиринча, пасуља, грашка.
Јетра од говедине замрзнута у павлаци у спорим кухињама
Састав:
- говедина јетра - 1 кг;
- млеко - 150 мл;
- павлака - 150 мл;
- вода - 100 мл;
- црни лук - 100 г;
- биљно уље - 80 мл;
- Састав за сто - 10 мл;
- сол, црни бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Исперите јетру у текућој води. Сипајте водом која је кључна за олакшање уклањања филма. Блот са папирним пешкирима.
- Избришите нуспродукт од филмова, исеците васкуларне формације.
- Резани у подолговате делове, попут говедине строганофф, или благо дебље.
- Поур милк, мик. Ставите за пола сата у фрижидер.
- Пребаците јетру у црево да направите вишак стакла од млека.
- Лук, лупите и исеците у мале прстенове или половине прстена.
- Помешајте павлаку са сланом, бибером, сенфом. Раствара се топлом куханом водом.
- У посуду мултикоокер сипати уље. Започните уређај у режиму "Фри". У одсуству овог програма изабран је режим "Бакинг".
- После пар минута, ставите јетру у путер. Кувајте га 5 минута.
- Додајте лук и наставите пржити за исту количину.
- Зауставите мултицоокер, пребаците је у режим "Куенцхинг". Додати киселу сосу, миксати. Спустите поклопац и кухајте у одабраном режиму 30 минута.
Према овом рецепту, говеђа је јечна и нежна, са лаганим укусом укуса, пријатном мирисом.
Свињетина јетра замрзнута у павлаци у спорим кухињама
Састав:
- свињска јетра - 0,5 кг;
- млеко - 0,2 л;
- павлака - 100 мл;
- вода - 50 мл;
- јабуке - 0,4 кг;
- црни лук - 100 г;
- биљно уље - 40 мл;
- сол, бибер - по укусу;
- брашно - колико ће ићи.
Метода припреме:
- Јетра се пресече на слојеве дебљине 2 цм, након уклањања филма, жучних канала. Напуните млеком и оставите на хладном месту сат времена.
- Исциједите млеко, исеците јетру у шипке и баците у брашно.
- Оперите јабуке. Кад су суви, одсећи кутије за семе из њих. Исеците месо на танке делове.
- Уклоните љуске од лука, исеците га на танке полупроверзе.
- У режиму "пржење" или "печење" укључите спори штедњак 15 минута. Сипајте уље. Након 2 минута додајте јетру. Кувајте га 5 минута.
- Додајте јабуке и лук, наставите кување док се програм не заврши у одабраном режиму.
- Помешајте киселу крему са сланом и бибером, благо разблажите водом. Залијете сос преко јетре.
- Укључите програм "Каљење", кувајте јетра 20 минута.
Јабуке дају свињску јетра замрзнуту у павлаци, сокини и јединственом укусу.Рецепт је мало познат, али један од најуспешнијих.
Пилећа јетра замрзнута у павлаци у спорим кухињама
Састав:
- пилетина јетре - 0,5 кг;
- брашно - 60 г;
- црни лук - 150 г;
- павлака - 100 мл;
- вода - 100 мл;
- биљно уље - 40 мл;
- со, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Прање јетре. Када се осуши, бријати га брашном.
- Лук, ослобођен од љуске, исецкан на мале комаде.
- У посуду мултикоокер сипати уље. Укључите га у режиму пржења или печења у трајању од 10 минута.
- Додајте лук, након 3-4 минута, додајте јој јетру и пржите га луком док се програм не заврши.
- Помешајте павлаку са солима и зачинама. Препоручљиво је користити зачине намењене за месо перади. Разблажите водом.
- Напуните пилетину јетра са насталом смешом.
- Покрените програм "Каљење" 20 минута.
Овај рецепт за пилетину јетра у киселој кремасти може се назвати класиком. То је једноставно, али резултат вам омогућава да постанете сјајни.
Пилећа јетра, замрзнута у павлаци у спорим кухињама, излази мекана, сочна. Од посуђа за кување домаћина захтева минималан напор.
