Случајеви када морате направити избор између изгледа јела и његовог укуса су прилично ретки, али торта у јетри је управо такав случај. Ако видите ову торту, која изгледа као "на слици" - са густим, чак и слојевима колача, то значи да је њен укус жртвован љепотама (чак и ако кувар није ни знао за то).
Чињеница је да што је најнеповољније торте јетре, што је укуснији колач и од меканих колача, савршено глатка површина неће испасти.
Ако се одлучите за чврсто припремање колача и додавање брашна, добићете нешто брашно и тешко са слабим укусом јетре.
Дакле, главно правило добре торте је је мање брашна! Његово тесто треба бити благо дебљи од палачинке.
Састојци:
за пуњење:
1. Избор јетре и његова припрема - према вашој дискрецији. Торта ће доћи од било ког - пилетине, свињетине, говедине, али се може мало разликовати по укусу. Слично томе, можете јепкати у млеку, али не можете да исушите, само исперите.
Најмања "нежна" опција - пилетина јетра намочено млеком.
Чопак је припремио јетру заједно са ољуштеним луком у комбини или сосу са фином мрежицом.
Додајте све остале састојке и мешајте у блендеру. Ако ћете ручно мијешати тесто, прво разблажите брашно млијеком и пребијте јаја.
Готово тесто треба испустити течност - мало дебљи од палачинке.
2. Сипати мало биљног уља на загрејану посуду и сипати део теста тако да равно покрива дно. Испржите торту испод поклопца. Након што пржите једну страну, брзо га окрените широком шпатулом.
3. За пуњење на мирном ватру пржите груновано шаргарепу и сецкани лук у танким полукружним прстеновима у биљном уљу. Саљу и истискују вишак уља.
4. Саставите торту, промените колаче с слојевима пуњења и замагљивања сваког слоја пуњења мајонезе.
5. Окрасите зеленилом, нарибаним јајним зрном, мајонезом.
