Обавезно јело на столу уочи Божића је укусно и мирисно узвар. У украјинској кухињи то је најчешће пиће. Зими и пролеће, када наше тело ужива потребе витамина и елемената у траговима, узвар нарочито корисно.
За припрему пића треба поштовати тачан однос сушеног воћа, шећера и воде. Тако се за 6 чаша воде узима око 350 г сушеног воћа, 0,75 - 1 шоље шећера и 1 жлица. кашика меда (иу старим рецептима мед потпуно надокнађује шећер). Цлассиц мешавина сувог воћа за узвара састоји се од осушених јабука једнака, посушених крушака, сувог шљива са додатком мале количине грожђица. Узвар може бити припремљен од једног (било ког) типа сушеног воћа и грожђа. За укус додајте цимет (0.5 кашичице), лимунску груди (1 кашичицу), каранфили (3-4 пупољка) и 0,5 чајна кашика лимунске киселине до пића. Добро опрано сушено воће попуњено је топлом водом са шећером и медом растворено у њој и кувано око 1-1,5 сати испод поклопца. Инфузиони напитак за 3-4 сата.
Такође је корисно и укусно пиће из сушеног воћа цомпоте. Његова главна компонента - мешавина сувог воћа и јагодичастог воћа - може се купити у продавници, а можете се кухати од неколико врста сушеног воћа.За 1 литар компоте морате узети 100 г сувог воћа и 10 кашичица шећера. Сушено воће треба пажљиво одабрати, испрати у топлој води, подијелити на врсте, требати сјечити велика воћа. Процес кухања је индивидуалан за сваку врсту сушеног воћа. Дакле, јабуке и крушке се први пут убацују у воду шећером и кувају 20-30 минута. Додају се слане и суве кајсије. 5 минута пре краја кувања додајте суво кајсије и грожђе. За више укуса на крају кувања можете додати лимун (наранџасто) или мало воћног сокова. Готово пиће се хлади и инфицира неколико сати. Уважавајући такву технологију обезбеђује се максимална заштита витамина и микроелемената. Компот сувог воћа биће користан чак и за малу децу. Може се давати почев од 6 месеци, али се препоручује до 3 године да се користи у разблаженом облику.
