Црна редкевица је биљка која припада породици Купус. Историја овог поврћа је укорењена у дубоку прошлост. Научници до сада нису успјели утврдити гдје је ова култура први пут узгајана. Постоји само једна хипотеза, према којој је његова домовина обала Средоземног мора.
Црна редкевица - биљка са заобљеним заобљеним кореном, прекривена густом тамном кожом. Коријена - хрустљава, сочна, бела са танким прозирним веном. Надземни део биљке представља розета зелених бијело-лишћара лирске форме. Црна радица може створити стрелицу и цвет са малим ружичастим, белим или љубичастим цветовима. Плод биљке је широка, отечена пода са заобљеним смеђим семењем.
Коренасто поврће од редквице је вредновано у кувању због необичног укуса бибера и оштре ароме. Наређују сирово, осушено, кувано, печено, пржено, користе се за прављење супа, салата, поврћа и месних паприкаша и грицкалица. Сок од целулозе и редквице је ефикасан лек за борбу против прехладе, заразних болести и других поремећаја у телу.
Нутритивна вредност црне редквице
100 г поврћа садржи:
- 6.668 г угљених хидрата;
- 2.076 г дијететских влакана;
- 1.879 г протеина;
- 0,177 г масти;
- 87.933 г воде;
- 0,086 г органских киселина;
- 0,936 грама пепела.
Проводљиви угљени хидрати у 100 грама производа - шећер (6.392 г), декстрини и скроб (0.276 г).
Витамини у пулпи поврћа
Црна редкев је богат извор витамина. 100 г производа садржи:
- еквивалент ретинола (А) - 2.944 мцг;
- бета каротен - 0,018 мг;
- тиамин (Б1) - 0,026 мг;
- Рибофлавин (Б2) - 0,027 мг;
- Пантотенска киселина (Б5) - 0.176 мг;
- пиридоксин (Б6) - 0,059 мг;
- фолна киселина (Б9) - 24.786 μг;
- аскорбинска киселина (Ц) - 28.677 мг;
- токоферол еквивалент (Е) - 0,093 мг;
- Ниацин еквивалент (ПП) је 0.589 мг.
Осим тога, ретки масти растворљиви витамин К, пхиллокуиноне, пронађен је у црној редквици. Концентрација овог једињења износи 1.288 μг на 100 г производа.
Црни радисх калори
У стакленој бочици од 100 грама - 35.813 кцал. Калоријска вредност од 100 г овог производа у кувани форми је 25.617 кцал, у печеној је 36.012 кцал, у прженом, 89.114 кцал, у сушеном облику 118.906 кцал. Енергетска вриједност сока црне радијације је 18,304 кцал по 100 мл.
Корисни предмети у црној редквици
Макроелементи у 100 г производа:
- калијум - 356.216 мг;
- калцијум - 34.902 мг;
- магнезијум - 21.393 мг;
- натријум, 12.826 мг;
- фосфор - 25.933 мг.
Елементи у траговима у 100 г порцијама црне редквице:
- Цинк - 0.279 мг;
- жељезо - 1,126 мг.
Правила за селекцију и чување црне редквице
Приликом избора црне редквице, предност треба дати средњим роштићима са еластичним, дебљим реповима. На њиховој површини не смеју се налазити прљавштина, сива или бијела плоча, плесни, рот, пукотине и друга оштећења. Квалитетно коренасто поврће не може бити мекано.
Црно редкве треба чувати на тамном, хладном месту на температури од +1 до +3 ° Ц и релативној влажности од око 90% (на пример, у фрижидеру или подруму). Летње сорте ове културе се складиште у таквим условима око 20 дана, а зима - до 8 месеци.
Корисна својства црне редквице
- Црна радикала је ниско-калоричан производ. Салате, супе и друга јела направљена од овог поврћа корисна су за људе који желе изгубити тежину.
- Црна црнка садржи супстанце са холеретским и диуретичким ефектима. Доказано је да његов сок помаже у растварању песка и камења у жучним каналима и бубрезима.
- Месо црне редквице има бактерицидне особине. Фитониди садржани у њему уништавају патогену микрофлору, повећавају отпорност тела на заразним болестима, ојачавају имуни систем.
- Сок од црне редквице са додавањем меда има извесне особине. Ово пиће корисно је за људе који пате од кашља, бронхитиса и других болести, праћених снажним непродуктивним кашаљом или хемоптизом.
- У пулпи поврћа постоје једињења која могу регулисати производњу билирубина и убрзати његово излучивање из тела. Јела припремљена из ње помажу убрзавању опоравка од жутице.
- У алтернативној медицини, сок црне радице користи се као лек против болова. Проблеми са течним масажама за модрице, артритис, радикулитис.
- Супстанце присутне у пулпи црне редквице ојачавају крвне судове и миокардију, уклањају вишак холестерола из тела и спречавају стварање атеросклеротичних плака. Људи који свакодневно једу посуђе уз додавање овог поврћа мање су вјероватно да ће доживети кардиоваскуларне болести.
- Етерична уља и влакна сумпора, садржана у црној редквици, имају лековито и стимулативно дејство на дигестивни систем. Јела направљена од овог поврћа повећавају апетит, повећавају перисталтис црева,активирају производњу дигестивних сокова, оздрављају цревну микрофлору, помажу да се носи са продужењем констипације, промовише излучивање вишка течности, отрова, токсина и жлијезда и нормализује равнотежу воде и соли.
- Лизозим који се налази у пулпи црне редквице ефикасно бори против паразита, спречава репродукцију и раст гливичне микрофлоре.
- Витамини и остали нутриенти присутни у овом поврћу, помажу у смањивању ризика од поремећаја у централном нервном систему. Људи који га редовно укључују у исхрану мање су вјероватно да ће бити иритирани и депресивни, могу лакше издржати стрес и добро спавати.
- Црни редкиј сок, комбинован у једнаким размерама са шећером, помаже убрзавању процеса зарастања анемије. Средства пију чашу дневно, дајући дневну дозу у 2 дозе.
- Црна редкица богата је једињењима која стимулишу стварање лимфе и убрзавају лимфни ток.
- Сок од овог поврћа је ефикасан лек за антирет. Течност се полу разблажи водом и два пута дневно упија у ноздрве пацијента (3-4 капи).
- Месо црне редквице има благо лаксативно својство.
- Из сокова овог поврћа припрема се пиће, што омогућава смањење садржаја шећера у крви. Залив за заливање (7 ком.) Залијеш 100 мл воде за кухање, инсистирај док се течност потпуно не охлади. Напуњена инфузија разблажена са 25 мл сока од редквице и пити кратко пре оброка. Поступак се понавља четири пута дневно.
- Са хладним и снажним кашљем, помоћ црне радијације помаже. Поврће од поврћа се нарије, завија у газу и наноси на груди 25 минута.
- Црна црнка садржи супстанце које могу смањити и одржавати нормалан крвни притисак. Народни исцелитељи препоручују хипертензивним пацијентима да пију грло мешавину лимуна, репа, хрена, црне редквице и сок од трика дневно. Сви састојци за припрему овог пића морају се узимати у једнаким размерама.
- Специјалисти из области алтернативне медицине користе црну репицу за борбу против дерматолошких болести. Сок овог поврћа се комбинује са црвеним вином (1: 1) и чува се на ниској температури док се смеша не губе. Добијена маст до 6 пута дневно проблеме са мастима.
- Јела црне редквице помажу у повећању потенцијала код мушкараца, стимулишу рад сексуалних жлезда. Доказано је да уз редовну потрошњу овог производа смањује ризик од простатитиса.
- Црни радикални сок је ефикасан лек за ћелавост. Течност се гурне у проблематична подручја 45 минута пре прања главе. Након ове процедуре, коса престане да пада, расте добро, постаје послушна, сјајна и добија добро одржаван изглед.
- Из пулпе црне редкве припрема маску, активира производњу колагена, подмлађује кожу, елиминише нежељену пигментацију. Средње поврће се муља у пирешаном ражњу, у комбинацији са павлацем (3 супене кашике) и медом (4 тсп.). Смеша се дистрибуира преко лица, врата, деколтеа и држи све док се не осуши. После тога, маска се опере децакцијом биљака или топле воде.
Контраиндикације и повреда црне редквице
- Црна редквица треба увести у исхрану постепено, у малим порцијама. Злоупотреба овог производа може довести до дијареје, повећане надражености у цревима, оштећења слузокоже гастроинтестиналног тракта и развоја зубних болести.
- Црно редкевље је контраиндиковано код токсичног гоитера, пептичног чира, гастритиса, погоршања хроничног панкреатитиса, упале јетре, озбиљних кардиоваскуларних обољења, гломерулонефритиса, након инфициране срчане инфекције.
- Црна радикала може изазвати алергијске реакције.Стога, људи који су раније били алергични на поврће породице Купус, требало би искључити овај производ из своје дијете.
- Јела црне редквице су контраиндикована за труднице. Нежељено је дати дјеци млађој од 5 година.
